Nestlé Rizikové podnikanie v oblasti zdravia - DER SPIEGEL
Zákazník v regáli supermarketu
Foto: Uwe Anspach/picture alliance/dpa
Nestlé sa niektorým ľuďom javí ako strašidlo. Švajčiarska spoločnosť zaoberajúca sa spotrebným tovarom stojí za viac ako 2 000 značkami v regáloch supermarketov. Jej obchodný úspech a veľká veľkosť s výrobkami od Nescafé a Kitkat až po krmivo pre mačky Felix robia zo spoločnosti atraktívnu postavu. Teraz sa skupina rozširuje ešte ďalej - takpovediac do rozsahu jogurtu s letákom.
Spoločnosť Nestlé, ktorá vyrábala výrobky plné tukov a cukru, má teraz poskytovať presne opačné zvýšenie výnosov: potraviny, ktoré vás robia zdravšími.
Švajčiarska skupina potrebuje pre svoj biznis nakopnutie. Predchádzajúce produkty už nezabezpečujú potrebný rast. Nestlé tento rok piatykrát za sebou zaznamená nižší rast tržieb. Bernsteinov analytik Andrew Wood spoločnosť desať rokov kritizuje - okrem akvizícií.
Spoločnosť Nestlé sa chopila príležitosti zmeniť svoju stratégiu. Vedci teraz dešifrujú, ako jedlo ovplyvňuje telo - a vzhľadom na rastúce náklady na zdravotnícke systémy na celom svete je na dosah nový trh s miliardami dolárov. Skupina vstupuje do rizikového, pretože neprebádaného terénu, do ktorého musí investovať veľa kapitálu - a ktorý tiež predstavuje nebezpečenstvo pre spotrebiteľov.
Alzheimerove jedlo
Skupina chce teraz prispôsobiť jedlo a obohatiť ho vhodnými mikroživinami. Biomarkery majú určiť, ktorí ľudia dostanú aké zložky. Zdravotná divízia švajčiarskej skupiny Nestlé Health Science má už teraz tržby okolo dvoch miliárd eur, napríklad so špeciálnou výživou pre chorých alebo alergikov.
Bývalý výkonný riaditeľ a hlavný dozorný pracovník Peter Brabeck-Letmathe napísal svoj sen o budúcnosti do knihy „Výživa pre lepší život“ ako odkaz pred odchodom na jar budúceho roku: Nestlé bude v budúcnosti rozvíjať „čoraz konkrétnejšie výživové stratégie“. Brabeck chce dokonca pomôcť týmto spôsobom liečiť choroby: Alzheimerovu chorobu, depresie, cukrovku, kardiovaskulárne problémy, obezitu. „Nové potraviny budú zamerané na najrozšírenejšie choroby,“ hovorí.
Peter Brabeck-Letmathe, hlavný dozorný pracovník spoločnosti Nestlé
Vízia spoločnosti Brabeck: výživový koktail ako kapsula, rovnako ako dnes spoločnosť Nespresso ponúka kávu alebo jedlo z vlastnej 3D tlačiarne, ktoré zodpovedajú zdravotným potrebám používateľa. „Stále to znie ako sci-fi, ale realita sa to stane v priebehu nasledujúcich desiatich rokov,“ verí Brabeck.
Od spoločnosti na výkrm po apoštola zdravia - spoločnosť Nestlé musí urobiť voľbu, aby si získala dôveru, ktorú pre tento krok potrebuje. Kritici opakovane pranierujú veľkú spoločnosť: kvôli obchodovaniu s vodou v suchých oblastiach, detskej práci na kakaových plantážach, geneticky modifikovanej kukurici. Skupina sa nezbavuje obvinenia enviromentalistov, že palmový olej v čokoládových tyčinkách Nestlé zintenzívňuje ničenie džungle aj napriek dnešnému udržateľnému pestovaniu. Kritika je voči Brabeckovi. „Tonalita, ktorú počujem, je vždy: Všetko, čo robíme, je zlé,“ hovorí 72-ročný hráč.
Od nenávistného objektu k záchrancovi?
Brabeck neoznačuje vyčistený. Za jeho nápadmi sa skrýva tvrdý výpočet. Podľa neho trh so zdravím sľubuje obchod s vysokým rastom. Nestlé dosahuje ziskové marže 15 percent, farmaceutické spoločnosti ich vytvárajú dvojnásobne. Ak to bolo kedysi iba o poskytovaní potrebného množstva kalórií ľuďom, dnes sa pozornosť sústreďuje na kvalitu potravín, hovorí hlavný inšpektor Nestlé. „Pokiaľ ide o výživu, dnes čelíme„ resetu “.“
Je to naliehavo potrebné: Sladké alebo mastné výrobky sa prajú. Analytička Alexia Howard z Bernstein Research nedávno varovala, že obavy v USA o cukor sa zjavne zvyšujú a predaj čokoládových cukroviniek sa zmenšuje. V Anglicku supermarkety zakázali cukrovinky z blízkej blízkosti - predaj cukroviniek klesol o osem percent. „Potravinárske spoločnosti musia čeliť zmenám,“ hovorí Karin von Funck, odborníčka na spotrebný tovar z Boston Consulting Group (BCG). Trend smerujúci k zdravým potravinám - takzvaným nutraceutikám - sa teraz ukazuje.
Podiel funkčných potravín, nápojov, prísad a vitamínov na trhu s potravinami je stále nízky, na úrovni osem percent. Ale zatiaľ čo príjmy doteraz rástli o 3,5 percenta ročne, v súčasnosti sú to desať percent. Výsledkom je, že nutraceutiká podľa analýz BCG dosiahli globálny predaj 340 miliárd dolárov. „Do roku 2020 očakávame, že objem predaja stúpne na takmer 550 miliárd dolárov na celom svete,“ hovorí poradca spoločnosti Funck pre BCG.
Podľa farmaceutického experta Thila Kaltenbacha bude čoskoro možné nahradiť lieky špeciálnymi potravinami. „Výskum je ešte len v začiatkoch, pokiaľ ide o poznanie, aký vplyv má strava na zdravie,“ hovorí konzultant Roland Berger. „V budúcnosti zdravé potraviny uľahčia holistickú liečbu pacientov.“
Riziká a vedľajšie účinky
Obchod so zdravím sa stáva obzvlášť zaujímavým pre potravinárske spoločnosti, keď sa do bežných výrobkov integrujú vysoko špecializované liečivé látky. So zdravou pizzou namiesto pilulky mohli spoločnosti otvoriť masový trh.
Ale to je presne miesto, kde to začne byť komplikované: Kto by mal napríklad zabrániť zákazníkom, aby jedli príliš veľa jogurtov obohatených o vysoko špecializovaných zdravotníckych pracovníkov - a tým si namiesto použitia ublížiť? Výrobcom liekov by nemal byť Nestlé, zdôrazňuje predseda predstavenstva Brabeck. Príručný leták o hotovej polievke, natož rady od lekára alebo lekárnika o tom, ako sa majú drogy užívať, ho odložte.
Potravinárske spoločnosti ako Nestlé alebo Danone musia napriek tomu čeliť farmaceutickým spoločnostiam ako novým konkurentom, aby využili tento sľubný obchod. Pretože sa tiež snažia využiť nový zdravotný trend v potravinách so svojimi vlastnými výrobkami. Sanofi a Abbott to momentálne skúmajú.
Nový generálny riaditeľ Ulf Schneider má pomôcť spoločnosti Nestlé zmeniť smer. 51-ročný Nemec doteraz viedol skupinu zdravotníckych technológií Fresenius a na jar budúceho roku nahradí šéfa Nestlé Paula Bulckeho, ktorý nastupuje po Brabeckovi ako hlavný dozorca. Schneider by mal napraviť najväčší nedostatok spoločnosti Nestlé na jeho novej ceste. Skupina teraz pôsobí v oblastiach, o ktorých Nestlé nič netuší, pripúšťa Brabeck. To je veľké riziko. Nestlé nedávno kúpila menšie farmaceutické spoločnosti, aby získala zručnosti pre nový biznis v zdravotníctve.
Potravinárskym spoločnostiam tiež hrozí prísnejšia regulácia. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA už radikálne preosieva potraviny, ktoré sú označené ako zdravé: v roku 2008 prijalo 4 000 žiadostí o schválenie takto inzerovaných výrobkov - do roku 2012 povolil v EÚ iba 222. Výrobca jogurtov Danone dokonca preventívne stiahol svoje žiadosti, čím chcel mať zdraviu prospešné účinky svojich kasových trhákov Actimel a Activia potvrdili.