Nielen v citrónoch
Súvisiace príznaky
V chladných zimných dňoch je na vzostupe kašeľ, nádcha a chrapot. Je čas sa proti tomu vyzbrojiť: Vitamín C skutočne blokuje vírusy. Ktoré ovocie a zelenina obsahujú veľa tejto životne dôležitej látky.
Z nedostatku vitamínu C ochoriete
Vitamín C, nazývaný tiež kyselina askorbová, udržuje náš imunitný systém fit. Nielen, že odvracia patogény, ale umožňuje aj rýchle hojenie rán. Naše telo si nedokáže samo vyrobiť vitamín C, musíme ho prijímať spolu s jedlom. Nedostatok vitamínu C má strašné následky. Vyskytuje sa imunitná nedostatočnosť a v najhoršom prípade skorbut.
Toto životu nebezpečné ochorenie s nedostatkom sa dnes vyskytuje iba zriedka. To predtým trápili námorníci, pretože mesiace nejedli čerstvé jedlo. V 18. storočí zistili prečo. Námorníci zobrali na palubu pomaranče a citróny ako cestovné opatrenia a od tej doby boli ušetrení od nedostatku vitamínov.
Nielen v citrusových plodoch
Pomaranče, citróny a grapefruity sú dodnes klasickými hlavnými dodávateľmi životne dôležitej látky. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča konzumovať 100 miligramov vitamínu C denne. Napríklad toľko je v dvoch pomarančoch.
Najväčšie bomby s vitamínom C však rastú v diaľke. Austrálska slivka obsahuje väčšinu kyseliny askorbovej. Skladá sa z troch percent čistého vitamínu C. Medzi prednými sú aj plody kríkovitých rastlín camu camu v oblasti Amazonky, guavas a bobule rakytníka. Bohužiaľ, v tejto krajine je ťažké získať tieto plody.
Vyhráva kapusta - dokonca aj v pare
Ale nebojte sa: naše trhy tiež ponúkajú veľkú rozmanitosť. Nielenže je kapustová zelenina k dispozícii v dostatočnom množstve, ale svojim obsahom vitamínu C dokonca prekonáva citrusové plody. Kel, ružičkový kel a brokolicu možno vidieť až so 150 miligramami. Vitamín C je však veľmi citlivý na teplo. Pri varení sa veľa stráca, a preto by ste mali uprednostniť surovú zeleninu. S jahodami a kiwi žiadny problém, ale kapusta? Všeobecne zeleninu dusíme iba krátko a s trochou vody. Takto sa zachováva vitamín.