Nízkokalorické rezance konjac - BZfE
(BZfE) - Po slávnostnej hostine sa mnohí rozhodnú zhodiť pár kíl v Novom roku. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sú plné a nízkokalorické, pomáhajú na ceste k osobnej dobrej hmotnosti. Sľubujú to tiež japonské nudle konjac, ktoré sú v tejto krajine častejšie inzerované ako „chudnutie“.
Rezanček, ktorý vás zoštíhli - to znie príliš dobre na to, aby to bola pravda. a je samozrejme príliš krátkozraký. Konjacské rezance v skutočnosti takmer neobsahujú žiaden tuk, kalórie ani sacharidy, ktoré by ľudské telo dokázalo využiť. Dlhé, biele až priehľadné rezance sa tiež nazývajú rezance Shirataki. „Shirataki“ je japonské slovo pre „biely vodopád“, ktoré trefne vystihuje jeho vzhľad.
Cestoviny sú vyrobené z koreňa konjac, tiež známeho ako diablov jazyk. Rastlina z čeľade arumovité pochádza z Japonska, Číny a juhovýchodnej Ázie. Konjacská múka je rozšírená v ázijskej kuchyni a slúži ako základ pre mnoho výrobkov, ako sú napríklad rezance konjac, ktoré sa v Japonsku tradične používajú ako polievka. Cestoviny obsahujú vlákninu glukomanan, ktorá dokáže vo vode absorbovať 50-násobok svojej vlastnej hmoty. Nafúknu sa v žalúdku, trávia sa len pomaly a tak zasýtia na dlhší čas. To vám môže pomôcť jesť menej a šetriť kalórie. Okrem toho sa hovorí, že glukomanan znižuje pocit hladu a hladinu cukru v krvi a má priaznivý vplyv na črevnú flóru.
Ak chcete vyskúšať rezance konjac, rôzne výrobky nájdete v lahôdkarstvách a ázijských obchodoch, ale aj v dobre zásobených supermarketoch. Príprava je rýchla, ale treba si na ňu zvyknúť. Rezance Konjak sú balené v tekutine, ktorá po otvorení zvyčajne nepríjemne vonia. To je prirodzený zápach koreňa konjac, ktorý zmizne po dôkladnom opláchnutí pod tečúcou vodou. Potom vložte na tri minúty do vriacej vody, sceďte a niekoľko minút ich opekajte na naolejovanej panvici. Pridáme omáčku a uvarenú zeleninu a krátko prehrejeme.
Konjac rezance je možné pripraviť na veľa spôsobov a nahradzuje bežné prílohy ako rezance a ryža, najmä v ázijských jedlách. Vďaka svojej neutrálnej chuti dokáže dobre absorbovať príchuť omáčok. Japonský „rezanec s nízkym obsahom sacharidov“ prináša rozmanitosť jedálnička. Každý si musí sám zistiť, či z hľadiska chuti dokáže držať krok s tradičnými talianskymi cestovinami. Vysnívanú postavu v každom prípade nemožno dosiahnuť iba prostredníctvom jednotlivých jedál. Pri výbere obľúbených cestovín nakoniec rozhoduje chuť.