Nízkokalorické výrobky sa presadzujú v kategórii občerstvenia Revista Progresiv
Podľa štúdie spoločnosti Exact Research and Consulting pre časopis Progresiv má slané občerstvenie veľkú penetráciu a častú konzumáciu, približne každý druhý Rumun v mestských oblastiach konzumuje tieto výrobky najmenej raz týždenne. Je zaujímavé, že segment olejnatých plodov - ktorý je podľa vnímania spotrebiteľov na prvom mieste v rebríčku nízkokalorických občerstvenia - je na druhom mieste v týždennej konzumácii slaného občerstvenia. To ukazuje, že Rumuni sa orientujú na výrobky s nízkym kalorickým príjmom, ale tiež skutočnosť, že príslušný segment môže predstavovať motor pre zväčšenie kategórie.
Percento 47% Rumunov v mestských oblastiach konzumuje slané občerstvenie najmenej raz týždenne a približne 70% používa tieto výrobky niekoľkokrát mesačne. Mladí ľudia vo veku 18 - 29 rokov vynikajú v tomto rozmedzí s incidenciou spotreby o 9 percentuálnych bodov vyššou v porovnaní s celoštátnym priemerom (56% oproti 47%).
Aj keď má táto kategória vysoký stupeň spotreby, slané občerstvenie z hľadiska výskytu používania zaostáva za kategóriou sladkého občerstvenia, ktorú najmenej šesťkrát z desiatich Rumunov konzumuje najmenej raz týždenne. Ak hovoríme o konzumácii slaného občerstvenia v porovnaní s konzumáciou sladkého občerstvenia u mladých ľudí, je tu väčšia orientácia na sladké. Takže 70% mladých ľudí vo veku 18-29 rokov konzumuje sladké občerstvenie, čo je o 10 percentuálnych bodov viac ako je celoštátny priemer a o 12 percentuálnych bodov viac ako percento zaznamenané pri použití slaného občerstvenia.
Pri pohľade na geografické oblasti krajiny však existujú značné rozdiely v konzumácii občerstvenia. Obyvatelia Moldavska sú tí, ktorí konzumujú sladké občerstvenie (koláče, pralinky, sušienky, čokoláda, oblátky atď.) V 67%, čo je o 9 percentuálnych bodov nad celoštátnym priemerom. Sedem z desiatich Rumunov s priemerným príjmom od 1400 lei do 2000 lei tiež konzumuje sladké občerstvenie najmenej raz týždenne, o 9 percentuálnych bodov nad celoštátnym priemerom.
Pokiaľ ide o profil typického konzumenta slaného občerstvenia (ľudia, ktorí konzumujú tieto produkty najmenej trikrát týždenne), môžeme pozorovať rovnaké rozdelenie medzi pohlaviami a takmer polovica konzumentov je vo vekovom rozmedzí od 18 do 29 rokov. rokov. Každý druhý spotrebiteľ v kategórii má jedno alebo viac detí v domácnosti a príjem na člena rodiny je menej ako 1 400 lei (68%). Vzdelanie typického konzumenta slaného občerstvenia je priemerné a nižšie a väčšina žije v malých mestách s menej ako 100 000 obyvateľmi (41%). Geografické oblasti, kde sa nachádza najviac konzumentov slaného občerstvenia, sú Sedmohradsko a Moldavsko.
„Túžba po niečom slanom“, hlavná motivácia k konzumácii
Pokiaľ ide o hlavné možnosti konzumácie, viac ako polovica Rumunov v mestskej oblasti (54%) konzumuje slané občerstvenie, keď zasiahne „túžba po niečom slanom“. Jeden z dvoch respondentov tiež uviedol, že pri konzumácii filmu alebo futbalového zápasu uprednostňujú konzumáciu týchto výrobkov, a štyria z desiatich Rumunov jedia slané občerstvenie počas večierkov, večierkov s rodinou alebo priateľmi.
„Je zaujímavé, že iba štvrtina obyvateľov mesta sa rozhodne jesť slané občerstvenie ako občerstvenie medzi jedlami, aby uspokojila svoj hlad, a asi každý piaty Rumun konzumuje tieto výrobky v kombinácii s inými výrobkami - napríklad pri pití piva. alebo rôzne omáčky. Zároveň je potrebné spomenúť, že menej ako jeden z desiatich spotrebiteľov nahradí hlavné jedlo slaným občerstvením “, tvrdí Lăcrămioara Loghin, presný generálny riaditeľ pre výskum a poradenstvo.
Semená, najviac konzumované slané občerstvenie
Na prvom mieste v najkonzumovanejších kategóriách slaného občerstvenia sú vyprážané/pečené semená, ktoré si aspoň raz týždenne vyberú asi štyria z desiatich Rumunov. Na ďalších miestach v rebríčku sa umiestnila kategória zrelých alebo vyprážaných olejnatých semien (lieskové orechy, mandle, kešu, pistácie a iné sušené solené ovocie) a múčne občerstvenie (praclíky/krekry, krekry, tyčinky, pekáče, slané tyčinky, tyčinky, solené sušienky, praclíky, Toortitzi atď.). Predstavuje to možnosť 36%, respektíve 34% mestského obyvateľstva najmenej raz týždenne.
Zemiakové lupienky konzumuje najmenej raz týždenne tretina Rumunov v mestách, zatiaľ čo občerstvenie na báze kukurice (tortilly, pukance, pražená kukurica) si vyberajú asi dvaja z desiatich respondentov.
Každý piaty respondent konzumuje pravidelne iba jednu kategóriu slaného občerstvenia a 9% Rumunov v mestskej oblasti pravidelne konzumuje všetky kategórie produktov (pražené/pečené semená, zrelé/vyprážané olejnaté semená, múkové občerstvenie, zemiakové lupienky a občerstvenie). kukurica), ukazuje aj štúdia Exact Research and Consulting.
Na vrchole nízkokalorického občerstvenia vedú mastné plody
Tentokrát sa pri pohľade na preferencie spotrebiteľov týkajúce sa nízkokalorických občerstvenia poradie líši od hodnotenia dosiahnutého pri všeobecnej konzumácii slaného občerstvenia. Na prvom mieste v hornej časti sú teda lieskové orechy, mandle, kešu oriešky, pistácie a ďalšie sušené solené ovocie varené/vyprážané, čo uvádza 52% Rumunov v mestských oblastiach, ktorí chcú konzumovať nízkokalorické občerstvenie.
Na druhom mieste sú zemiakové lupienky (40%) a pražené/zrelé semená (39%). Múčne občerstvenie je na treťom mieste v hornej časti preferencií, s percentom 35%. Na opačnom póle v hornej časti nízkokalorických občerstvenia sú občerstvenie na báze kukurice, ktoré uprednostňujú dvaja z desiatich spotrebiteľov.
Pri analýze preferencií spotrebiteľov pri určitých kategóriách slaných občerstvenia existujú určité významné rozdiely. Kategória olejnatých plodov (lieskové orechy, mandle, kešu, pistácie a iné sušené solené ovocie), zrelé alebo pražené, má teda obmedzený cieľ, ktorý uprednostňujú ľudia s vysokými príjmami, nad 3 000 lei/mesiac (68% oproti 52% priemeru). národné). Zemiakové lupienky majú zase väčšiu adresnosť, kupujú ich najmä ľudia s nízkym príjmom, pod 800 lei/mesiac (54% oproti 40% celoštátnemu priemeru).
Chuť, hlavné kritérium výberu
Chuť produktu je najsilnejším faktorom, ktorý motivuje k výberu v kategórii slaného občerstvenia, približne každý druhý spotrebiteľ v mestskom prostredí sa rozhodol pre určitý produkt kvôli svojej chuti. Nasledujúce pozície v hornej časti výberových kritérií sú obsadené pomerom kvality a ceny a cenou produktu, čo ovplyvňuje tretinu Rumunov konzumujúcich slané občerstvenie.
Dôvera v značku produktu a zoznam prísad sú dôvody pre výber u jedného z piatich spotrebiteľov a u každého šiesteho spotrebiteľa. Asi jeden z desiatich Rumunov je pri výbere výrobkov ovplyvnený reputáciou výrobcu a množstvom výrobku, ale tiež skutočnosťou, že výrobok má miestny pôvod. Na opačnom póle v hornej časti dôvodov pre výber slaného občerstvenia sú praktické balenie, ľahká manipulácia, atraktívne balenie, jedinečnosť produktu na trhu, kritériá, na ktoré sa odvolávajú iba 3% respondentov.
Štúdia Exact Research and Consulting je národne reprezentatívna a bola vykonaná v marci 2015 na vzorke 1010 respondentov vo veku od 18 do 60 rokov z mestských oblastí a používateľov internetu. Respondenti boli náhodne vybraní z panelu Presný výskum a konzultácie, pričom dotazník bol administrovaný online.