Nízkosacharidové diéty Eliminácia sacharidov pri chudnutí predstavuje zdravotné riziko -
Odborník na výživu: Pri chudnutí sa nikdy nevzdávajte sacharidov
Aj keď dlho platilo heslo, že najlepším spôsobom chudnutia je nízkotučné stravovanie, v posledných rokoch sa čoraz viac ľudí, ktorí chcú schudnúť, rozhodlo pre jedálniček, ktorý využíva čo najmenej sacharidov. Niektorí sa dokonca zaobídu úplne bez toho. Výživový poradca vysvetľuje, prečo sa to dôrazne neodporúča.
Málo sacharidov alebo málo tukov?
Už roky sa vedie diskusia o tom, či je na zhadzovanie nadbytočných kilogramov vhodnejšie menej tuku alebo menej sacharidov. Rôzne vedecké štúdie preukázali, že nízkosacharidový olej funguje lepšie ako nízkotučné. Ak je však takáto strava príliš extrémna, môže byť nebezpečná. Pretože štúdium bez sacharidov môže dokonca ovplyvniť priemernú dĺžku života, ako ukazujú štúdie. Populárny odborník na výživu tiež dôrazne odporúča vyhnúť sa vyhýbaniu sa sacharidom.
Potraviny s vysokým obsahom sacharidov sa považujú za potraviny na výkrm. Odborník na výživu však dôrazne neodporúča takéto jedlá z jedálnička vyberať. (Obrázok: bit24/fotolia.com)
Sacharidy „nie sú nevyhnutné“
Podľa Andreasa Pfeiffera z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime môžete v zásade žiť úplne bez sacharidov, „pretože nie sú nevyhnutné“.
Napríklad Inuiti, domorodá skupina ľudí žijúcich hlavne v Kanade, sa tradične stravujú bez sacharidov. Konzumujete iba bielkoviny a tuky. V iných regiónoch sveta by bola strava bez sacharidov nepredstaviteľná.
Najmä nie v Taliansku, krajine, ktorá predstavuje pizzu a cestoviny. Vedci tam v štúdii zverejnenej v odbornom časopise „Výživa a cukrovka“ preukázali, že z cestovín vôbec netučneete. Prinajmenšom nie, ak sú konzumované s mierou a s množstvom zeleniny a malého množstva mäsa.
Veľké rozdiely v sacharidoch
Výživová poradkyňa Melissa Meier z austrálskeho Sydney sa vyslovuje proti démonizácii sacharidov. V článku na portáli „Telo a duša“ vysvetľuje, prečo vyhýbanie sa sacharidom nemusí nevyhnutne pomôcť pri chudnutí a je tiež nezdravé.
Ako odborník vysvetľuje v úvode, medzi sacharidmi z potravín, ako sú strukoviny a ovocie, a sacharidmi z koláčov, sladkostí a zmrzliny je veľmi veľký rozdiel.
Samozrejme, obmedzenie príjmu sacharidov z druhej kategórie by bolo prospešné pre zdravie, ale úplné vylúčenie zdravých potravín z dôvodu, že obsahujú sacharidy, je zlý nápad.
Zdravé celozrnné výrobky a strukoviny
Chlieb, cestoviny, ryža - potraviny bohaté na sacharidy majú povesť zdraviu škodlivých látok.
Vedecký výskum však ukazuje opak.
Podľa Melissy Meierovej sa konzumácia obilnín (najmä celých zŕn) spája s dlhším životom a zníženým rizikom srdcových chorôb, cukrovky a dokonca aj rakoviny.
„Samozrejme, neodporúčal by som vám, aby ste každý deň jedli obrovskú misku špagiet,“ povedal dietológ.
„Len hovorím, že by si sa nemal báť dať si na raňajky dobrú cereáliu, krajec alebo dva chleba na sendvič alebo rozumnú porciu ryže alebo cestovín na večeru.“
Poukazuje tiež na výhody zdravých strukovín: „Fazuľa, cícer a šošovica sú nielen dobrým zdrojom dlhotrvajúcej energie,“ uviedla odborníčka, ale sú tiež dobré pre rast svalov.
„Táto zelenina je jednou z mála potravín, ktoré skutočne nazývam„ superpotravinou “,“ hovorí Meier. Sú „dobrým zdrojom vlákniny pre zdravé črevo“.
Jedzte ovocie každý deň
„Vďaka prírodnému cukru - laktóze sú mliečne výrobky tiež zdrojom sacharidov - ale nebojte sa obávaného slova - tento cukor je ako súčasť vyváženej stravy úplne zdravý,“ vysvetlil dietológ.
Mlieko, jogurt a syr sú dobrým zdrojom bielkovín a majú vysoký obsah vápnika, ktorý je nevyhnutný pre silné kosti a zuby. Mliečne výrobky navyše poskytujú veľa dôležitých mikroživín, ako sú vitamíny A, B12 a draslík.
Ovocie obsahuje aj prírodný cukor, podľa Meiera by však v jedálničku mali byť každý deň dva kúsky ovocia. Dodáva telu dôležité vitamíny a minerály a posilňuje imunitný systém.
Podľa odborníka nezáleží na tom, aké ovocie budete jesť, pretože všetky druhy sú rovnako dobré. Mali by ste však vždy jesť rôzne ovocie, pretože obsahujú rôzne antioxidanty na boj proti chorobám.
A nakoniec, vysoko sacharidová, škrobová zelenina, ako sú zemiaky a kukurica, je zdravým doplnkom každej diéty - ak sa konzumuje v správnom množstve. Ponúka cenné výživové výhody.
Podľa odborníka na výživu sú varené a chladené zemiaky obzvlášť dobré pre črevá. „Sladké zemiaky sú na druhej strane vynikajúcim zdrojom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí.“ (Reklama)