Nízkotučné chyby, kvôli ktorým ste chorí - šťastné číslo päť
Naše telá potrebujú tuk, aby fungovali. Každý, kto sa rozhodne pre nízkotučné stravovanie, by mal preto venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom. V opačnom prípade nielenže zlyhajú požadované úspechy.
Existujú referencie o nízkom tuku, ktoré nie sú nevyhnutne povzbudivé. Hovorí sa o prírastku hmotnosti, nedostatku vitamínov, únave, apatii a zlej nálade, suchej pokožke a lámavosti nechtov, chutí či absencii menštruácie.
Hovoria takéto sťažnosti proti diéte? „Pokiaľ ide o stravu, nízkotučný tuk môže v zásade fungovať rovnako efektívne a hladko ako nízkosacharidový cukor,“ hovorí Stefan Kabisch, lekár z Nemeckého ústavu pre výskum výživy. „Čím je podľa predchádzajúcich prieskumov skóre nízkych sacharidov o niečo lepšie, čo sa týka redukcie hmotnosti.“
Prečo však v niektorých prípadoch vznikajú tieto problémy? „To závisí od jednotlivých faktorov, typu tukov prijímaných jedlom a deficitu kalórií,“ hovorí Kabisch.
Čomu by ste preto mali venovať osobitnú pozornosť, keď sa stravujete podľa zásady s nízkym obsahom tukov:
Množstvo tuku
Mnoho dôležitých funkcií tela by nebolo možné bez príjmu tukov. Pomáhajú nám vstrebávať vitamíny a majú vplyv na metabolizmus, produkciu hormónov a náš imunitný systém. Nie je preto v žiadnom prípade vhodné radikálne vylúčiť tuk z jedálneho lístka alebo sa mu úplne vyhnúť.
Kabisch však nemôže potvrdiť rozšírené základné pravidlo, že každý deň by sa malo skonzumovať najmenej jeden gram tuku na kilogram telesnej hmotnosti. „V mnohých prípadoch by to bolo dokonca viac ako množstvo odporúčané Nemeckou spoločnosťou pre výživu. Podľa toho by sa nemalo viac ako 30 percent z celkových kalórií skonzumovať prostredníctvom tukov z potravy. “Kabisch považuje príjem iba 30 až 40 gramov denne - klasická hraničná hodnota pre nízkotučné diéty - za neškodný, ak sa konzumujú správne tuky. A to nás vedie k ďalšiemu bodu.
Typ prijatých tukov
Iste, rýchlo sa dosiahne hranica 30 až 40 gramov tuku. Bola by však veľká chyba úplne sa vyhnúť potravinám ako losos, ľanový olej, orechy alebo semená. „Obsahujú vitálne polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť. Potrebuje ich napríklad na výrobu určitých hormónov - v neposlednom rade majú zásadný vplyv na úspešnosť alebo neúspech diéty, “vysvetľuje Kabisch. Všeobecne by sa mali uprednostňovať mononenasýtené a polynenasýtené tuky pred nasýtenými.
Úroveň deficitu kalórií
Ako pri každej inej strave, to isté platí aj pre nízkotučné: Ak nastavíte príliš vysoký deficit kalórií a budete hladovať, musíte počítať s negatívnymi účinkami. „U žien to môže dokonca viesť k zmeškaniu menštruácie,“ hovorí Kabisch. V tomto ohľade hrá rozhodujúcu úlohu aj percento telesného tuku: čím je nižšie, tým má väčší vplyv na ženský cyklus. Kabisch: „Naše tukové tkanivo je náš najväčší endokrinný orgán. Reguluje metabolizmus a riadi veľké množstvo procesov, ako je chuť do jedla alebo zápal. “Nielen príliš veľa tuku v bokoch, ale aj príliš málo tuku môže viesť k nežiaducim zmenám vo vlastnej hormonálnej štruktúre tela.
Reakcie tela
Bez ohľadu na to, ktorú formu výživy si vyberiete: Je dôležité počúvať signály z tela - každý reaguje inak. „Nízky obsah tukov funguje úžasne pre jedného, zatiaľ čo iný používa oveľa menej sacharidov, a preto lepšie reaguje na nízky obsah sacharidov,“ hovorí Kabisch. Na záver odborník upozorňuje, že diéty nie sú bezvýhradne odporúčané ani pre ľudí s nadváhou: „Mnoho pacientov chudne. Iba veľmi zriedka sa skúmalo, či sa dá výsledok dlhodobo udržať a či sa dá vyhnúť metabolickým poruchám a sekundárnym chorobám vrátane infarktu. Je možné, že diéty škodia. ““