Nízkotučné diéty vhodné najmä pre ženy
Nový výskum trvajúci takmer dve desaťročia ukázal, že nízkotučné stravovanie je obzvlášť zdravé pre ženy. Nízkotučné sú obzvlášť výhodné z hľadiska rizika rakoviny prsníka, srdcových chorôb alebo cukrovky.
Staršie štúdie na potkanoch a myšiach už preukázali, že u hlodavcov pri diéte s vysokým obsahom tukov sa vyvinie viac nádorov v črevách a prsníkoch ako u tých s nízkym obsahom tuku.
Inšpirovaný týmto existujúcim výskumom profesor Dr. Ross Prentice, člen programu prevencie a biostatistiky rakoviny vo Výskumnom centre pre rakovinu Freda Hutchinsona v Seattli, a kolegovia z Iniciatívy pre zdravie žien (WHI) skúmajú výhody stravy s nízkym obsahom tukov pre ženy.
Ich objavy boli nedávno publikované v časopise Journal of Nutrition a poskytujú nové argumenty pre priaznivcov nízkotučných diét.
20 rokov výskumu výživy s nízkym obsahom tukov
V roku 1993 vyvinuli vedci Prentice a jeho kolegovia Pokus o úpravu stravovania. Za týmto účelom výskumníci získali v USA 48 835 žien.
Štyridsať percent žien drží diétu s nízkym obsahom tukov, ktorej cieľom je získať viac zeleniny, ovocia a obilnín. Zvyšných 60 percent účastníkov zostalo pri svojej obvyklej strave.
Po priemernom sledovacom období 8,5 rokov analýza nepreukázala žiadne významné rozdiely medzi intervenčnou skupinou a kontrolnou skupinou, pokiaľ ide o riziko rakoviny hrubého čreva, riziko rakoviny prsníka alebo riziko srdcových chorôb.
Po takmer 20 rokoch však vedci zistili pozitívne abnormality.
Výsledok po 20 rokoch
U žien, u ktorých sa vyskytla rakovina prsníka a ktoré dodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov, bola o 15–35 percent nižšia pravdepodobnosť úmrtia ako u žien, ktoré tiež trpeli touto chorobou a dodržiavali diétu s vysokým obsahom tukov.
U diétujúcich žien bola tiež o 13-25 percent nižšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky.
U žien, ktoré na začiatku štúdie nemali vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne choroby, bola v sledovanom období o 15–30% nižšia pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb ako v porovnávacej skupine.
„Zníženie príjmu tukov v potrave so zodpovedajúcim zvýšením obsahu zeleniny, ovocia a obilnín malo za následok jasné zdravotné výhody spojené s rakovinou prsníka, srdcovými chorobami a cukrovkou bez toho, aby boli pozorované nepriaznivé účinky,“ uzatvárajú autori štúdie.
Obmedzenia štúdie
Autori však poukazujú aj na limity výpovednej hodnoty svojej štúdie.
Štúdia skúma ženy iba po menopauze. Aspekty diéty s nízkym obsahom tukov na podporu zdravia sa nemôžu jednoducho preniesť z jednej osoby na mladšiu.
Štúdia sa okrem toho zamerala na zníženie celkového tuku a nerozlišovala medzi znížením nasýtených alebo nenasýtených mastných kyselín.
Je známe, že tieto látky sú pre telo nevyhnutne cenné. Vďaka presnejšej diferenciácii tukov možno dosiahnuť ešte lepšie výsledky pre zdravie žien.
To isté platí pre zvýšenú spotrebu obilných výrobkov. Aj tu vedci počas diéty nerozlišovali medzi výrobkami z bielej múky a oveľa zdravšími celozrnnými výrobkami.
Vedci pripúšťajú, že tieto faktory ponechávajú „mnoho dôležitých otázok o výžive a chronických chorobách nezodpovedaných“.
Veľmi informatívne o nízkom tuku
Napriek tomu je randomizovaný a kontrolovaný návrh štúdie a obdobie dlhodobého sledovania mimoriadne zmysluplné a prevyšujú mnohé predchádzajúce štúdie stravovania v rámci výskumu výživy.
To je to, čo prof. Dr. Garnet Anderson, spoluautor štúdie a hlavný viceprezident a riaditeľ vied o verejnom zdraví, Fred Hutchinson Cancer Research Center, za štúdiu:
„Veľké množstvo nových stravovacích a výživových trendov môže byť pre ľudí, ktorí chcú vedieť len to, čo by som mal jesť, ohromujúce. [.] Aj keď existuje veľa diét, ktoré ponúkajú krátkodobé výhody, ako je napríklad chudnutie, táto štúdia vedecky dokazuje dlhodobé zdravotné výhody stravy s nízkym obsahom tukov. ““