North Sea Fish Archieven - strana 2 z 3 - https
Naša podrážka pripravená na použitie je vyrobená z podrážky Solea solea. Ale v Taliansku nazývajú ryby „Solea vulgaris“, čo môže viesť k zámene, pretože to nie je skutočný latinský názov pre rybu. Jediný žije vo východnej časti Atlantického oceánu, tiež známej ako rybolovná oblasť FAO 27. Ryby nájdete aj v Stredomorí.
Rybárska oblasť
Podrážka sa najčastejšie vyskytuje v Severnom mori. Najmä okolo zimy ide ryba do mierne teplejších vôd južnej časti Severného mora. Keďže Severné more je vedľa Holandska, väčšinou si sami chytáme podrážku, ale niekedy si musíme ryby kúpiť na rôznych aukciách rýb. Po ulovení morského jazyka ryby spracujeme a zmrazíme, aby boli čerstvé. Vyprážaná podrážka je pre spotrebiteľov veľmi užitočná, pretože sa ľahko pripravuje. Ako dodávateľ máme k dispozícii hotovú podrážku vo všetkých veľkostiach. Našu panvicu tiež predávame bez kože, s hlavou a bez vnútorností. Celú podrážku máme tiež k dispozícii na našej stránke „Ryby v Severnom mori“.
Podrážka je dobre známa pre svoju jemnú, maslovú a sladkú chuť. Ryba je najlepšia na jeseň, a preto je v tomto období veľa výhradného obchodu. Jediný má nízky obsah kalórií a nízky obsah nasýtených tukov. Rovnako ako každý rybí výrobok, aj podrážka je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a omega-3. Omega-3 sú veľmi dobré pre srdce, pretože pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám. Naša podrážka pripravená na varenie neobsahuje sacharidy, pokiaľ rybu nepečiete.
Podrážka je v obchode veľmi dôležitá ryba. Preto našu hotovú podrážku vyvážame do mnohých rôznych krajín vrátane Spojených štátov. Ale časť našej praženice sa tiež predáva na našom vlastnom pozemku. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť praženicu. Najznámejšie jedlo je pravdepodobne jediná mlynárka. Jedná sa o klasické francúzske jedlo z morského jazyka ponoreného do mlieka a múky a vyprážané na masle, ktoré sa podáva s omáčkou z hnedého masla a citrónom. Ale praženica na panvici je tiež vynikajúca, keď ju pečiete s bylinkami a maslom alebo keď ju podávate so zeleninou.
Ako dodávateľ máme kobercové ulity, ktoré sú zachytené v ústiach Oosterschelde. Koberec je tiež známy ako Venerupis corrugata alebo Tapes pullastra.
Rybárska oblasť
Škeble kobercové sa nachádzajú v sedimente v plytkých častiach východného Atlantiku. Táto oblasť je tiež známa ako FAO 27 a zahŕňa Oosterschelde. Pretože to je blízke našej spoločnosti, sme schopní chytiť naše kobercové ulity sami. Po chytení mušlí ich 24 hodín umývame, aby sme odstránili piesok.
Škrupinu koberca spoznáte podľa oválneho tvaru a sústredných čiar cez celú škrupinu. Farba tejto škrupiny je často krémová, sivá alebo hnedá. Všeobecne platí, že koberec má vysoké percento mäsa. Okrem toho obsahuje veľmi jemné mäso. Sto gramov koberec obsahuje asi 65 kalórií. Okrem toho mušle obsahujú aj veľa bielkovín.
Pretože slávka jedlá sa konzumuje hlavne v južnej Európe, naše mušle vyvážame predovšetkým do spoločného stravovania v Taliansku a Španielsku. V týchto krajinách sú mušle veľmi veľkou pochúťkou. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť škrupiny kobercov. Môžete napríklad jesť slávky surové alebo varené. Ako prílohu môžete jesť aj slávky z koberca s linguine. Kobercové mušle sú však ideálne aj pre ryžové jedlá, pretože mäso z mušlí je jemné.
Máme filé z makrely vyrobené z komára Scomber. Tento druh rýb je tiež známy ako makrela. Ryby nájdete v severovýchodnej časti Atlantického oceánu, v Severnom mori a okolo Britských ostrovov. Táto oblasť je známa aj ako FAO 27.
Rybárska oblasť
Keďže makrelu možno chytiť v Severnom mori, môžeme si rybu uloviť sami. Po ulovení ryby už zoberieme len to najlepšie a ihneď ju očistíme a zamrazíme, aby sa nezkazila. Potom makrelu prinesieme do našej spoločnosti, kde je pripravená na predaj. Ako dodávateľ predávame filety z makrely s kožou.
Makrela je mastná ryba, ktorá má bohatú arómu. Textúra ryby je jemná a mäso je jemné a šupinaté. Sto gramov filé z makrely obsahuje okolo 250 kalórií. Aj keď sa to môže javiť ako veľa, stále vám môžeme odporučiť, aby ste jedli túto vynikajúcu rybu. Ryba okrem iného obsahuje veľa bielkovín a vitamínov. Okrem toho sa hovorí, že makrela je jednou z najzdravších rýb, pretože obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny znižujú riziko srdcových chorôb.
Makrela je pre holandský rybolov veľmi dôležitou rybou, pretože ju možno uloviť v Severnom mori. Ryby sa navyše jedia po celom svete, pretože sú jednou z najčastejšie konzumovaných rýb. Naše filé z makrely vyvážame predovšetkým do Talianska. Filety z makrely, ktoré obsahujú príliš veľa alebo príliš málo tuku, sa však často prepravujú do Afriky. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť filety z makrely. Filety môžete napríklad piecť, vyprážať alebo grilovať. Filety sa naozaj dobre vyznačujú výraznými korenistými príchuťami a sú vhodné aj na umiestnenie do šalátu. Mali by ste sa však vyhnúť podávaniu filé s krémovými omáčkami, pretože filé sú už také, ktoré stačia na naplnenie vášho žalúdka.
Máme filé z halibuta vyrobené z Hippoglossus hippoglossus. Táto ryba je tiež známa ako halibut a biely halibut. Halibuta sa nachádza v severnej časti Atlantického oceánu, v Barentsovom mori, v Biskajskom zálive a v Severnom mori. Táto oblasť je známa aj ako FAO 27.
Rybárska oblasť
Pretože halibuty sa nachádzajú v Severnom mori, sme schopní ryby chytiť pomocou vlastných rybárskych flotíl. Po ulovení ryby zoberieme len to najlepšie a ihneď ich zmrazíme, aby boli čerstvé. Ako dodávateľ predávame naše filety z halibuta bez kože.
Halibut je známy ako najväčší platýz na svete, pretože môže dosiahnuť dĺžku až 4,7 metra. Okrem toho môže životnosť dosiahnuť 50 rokov. Halibut má jemnú a sladkú chuť, ktorá sa často porovnáva s chuťou tresky. Filety majú navyše pevnú mäsitú textúru. Sto gramov filé z halibuta obsahuje okolo 105 kalórií. Okrem toho sú filé tiež bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov.
Naše filety z halibuta vyvážame predovšetkým do britského spoločného stravovania. Ryby sa však konzumujú aj v mnohých ďalších krajinách. To je dôvod, prečo existuje veľa spôsobov, ako pripraviť filé. Filety môžete napríklad grilovať, vyprážať a piecť. Hovorí sa, že halibut je pravdepodobne najlepšie pripraviť s dostatkom tekutiny, pretože ryba môže pri jej varení ľahko vyschnúť. Filety teda môžete pripraviť s rozpusteným maslom a olivovým olejom alebo môžete filety variť na víne, aby ste udržali vlhkosť.
Červený gurnard je červenkastá ryba s hrotitou hlavou nádrže a modrými prsnými plutvami. Ryba je známa aj pod latinským názvom, ktorý znie Chelidonichthys lucerna. Červený gurnard žije vo východnej časti Atlantického oceánu, tiež známej ako rybolovná oblasť FAO 27.
Rybárska oblasť
Červeného kurčaťa nájdete v Stredozemnom mori a v južnej časti Severného mora. Pretože Severné more je blízko Holandska, sme schopní chytiť nášho červeného majstra s vlastnou holandskou rybárskou flotilou. Po ulovení červeného gurnarda ho okamžite zmrazíme, aby sme udržali sviežosť. Nakoniec, ryba chutí najlepšie, keď je ešte čerstvá. Ako dodávateľ máme Rote Knurrhahn k dispozícii vo všetkých veľkostiach. Nášho červeného gurnarda s hlavou predávame ako celú rybu.
Červený gaštan má pevné biele mäso a je veľmi jemný pri varení. Pretože má ryba veľa kostí a ostré tŕne, je najlepšie ich predtým, ako rybu zjete, odstrániť. Červený gurnard je veľmi výživný a je tiež veľmi nízkokalorický. Napríklad sto gramov červeného gurnarda obsahuje okolo 82 kalórií. Ryba má tiež vysoký obsah bielkovín a vitamínov skupiny B, čo je prípad každého rybieho produktu. Ryba neobsahuje žiadne sacharidy, pokiaľ nie sú pečené alebo pripravené v cestíčku.
Náš červený múčnik vyvážame predovšetkým do pohostinského priemyslu v Taliansku, pretože ryby sú obzvlášť populárne v stredomorských krajinách. Červený múčnik sa však často konzumuje aj v iných krajinách. Pretože červený gurnard má mäsitú textúru, je veľmi vhodný na dusené jedlá. Červený gurnard sa tiež často používa v bouillabaisse. Niektorí ľudia radi fajčia červeného kurčaťa alebo radi grilujú ryby. Keď rybu grilujete, môžete ju dochutiť bylinkami, soľou alebo korením. Vďaka tomu sú ryby ešte chutnejšie! Môžete tiež podávať červeného gurnarda s mušľami a rizoto s paradajkami, pomarančmi a olivami, ktoré je dokonalým stredomorským jedlom.
Máme k dispozícii mušle, ktoré sa chytajú v Severnom mori. Kukla je tiež známa ako Cerastoderma edule.
Rybárska oblasť
Kuklíky zvykli vo Waddenskom mori chytať rybárske plavidlá. Od roku 2005 sa však mušle musia chytať do siete kvôli obmedzeniam z dôvodu ochrany životného prostredia. Ako dodávateľ chytáme naše mušle aj podberákom. Po ulovení mušlí ich 24 hodín umývame slanou vodou, aby sme odstránili piesok. Takto zaistíte, že pri konzumácii mušlí nebudete mať medzi zubami piesok.
Kulka sa nachádza v zemi asi päť až dvadsať metrov hlboko. Mušle spoznáte podľa hrubej a rebrovanej škrupiny. Okrem toho je dužina kuracieho mäsa štíhla a veľmi chutná. Sto gramov mušlí obsahuje asi 64 kalórií. Okrem toho kúkoľ obsahuje aj veľa bielkovín a vitamínov skupiny B.
Naše mušle vyvážame do mnohých rôznych krajín. Avšak kúkoľ je populárny najmä v južnej Európe. V Taliansku a Španielsku sa mušle často používajú na tapas a paella. Môžete tiež dať srdcovky do šalátov alebo do polievky. Keď varíte mušle, musíte im prispôsobiť škrupiny, pretože nebudú dobré, ak zostanú zatvorené. Na druhej strane, tácky, ktoré sú už otvorené, môžu byť v poriadku, pokiaľ sa po vyklopení zatvoria.
Európska vôňa je malá ryba, ktorú nájdete v pobrežných vodách Baltského mora, Severného mora a Biskajského zálivu. Ryba je tiež známa ako podustva alebo Osmerus eperlanus.
Rybárska oblasť
Európska vôňa zvykla plávať na Zuiderzee a von z mora, aby sa tam rozmnožila. Od postavenia záverečnej hrádze však ryby už nie sú schopné plávať tam a späť. Výsledkom je, že dnes existujú dva druhy taveniny. Prvý druh ide do Waddenského mora, zatiaľ čo druhý druh zostáva v IJsselmeer. Máme k dispozícii európsku tavu ulovenú vo Waddenskom mori.
Európska vôňa je často cenená ako potravina, aj keď je to veľmi malá ryba. Ryba má jemnú a jemnú textúru a lahodnú pokožku. V Holandsku je európska vôňa známa aj ako „uhorka ryba“, pretože ryba vonia ako uhorka. Sto gramov európskych stintov obsahuje okolo 92 kalórií. Ryba je navyše bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov skupiny B.
Ako dodávateľ vyvážame predovšetkým našu európsku vôňu do Francúzska a Španielska. V týchto krajinách radi jedia ryby, ktoré sú vyprážané. Existujú však aj iné spôsoby, ako sa pripraviť na európsku vôňu. Môžete napríklad marinovať rybu v citrónovej šťave a posypať ju kôprom. Rybu môžete tiež rolovať v ražnej múke a opražiť ju so slaninou. Toto jedlo sa často podáva ako príloha s vyprážanými zemiakmi, šalátom a jablkovou omáčkou.
K dispozícii máme žiletkové mušle, ktoré sú vyrobené z pochvy v tvare meča. Tento typ mušlí je tiež známy ako pochva na meč v tvare meča, zakrivená žiletková mušľa a podľa latinského názvu Ensis ensis. Žiletkové mušle nájdete vo východnej časti Atlantického oceánu, známej tiež ako rybárska oblasť FAO 27.
Rybárska oblasť
> Jedno z miest, kde sa dajú nájsť žiletky v rybolovnej oblasti FAO 27, je na pobreží Severného mora. Pretože je to blízko Holandska, môžeme si svoje žiletky chytiť sami. Keď ich chytíme, očistíme ich. To znamená, že sú chované v slanej vode a čistej vode, aby vypľuli piesok. Takto nebudete mať medzi zubami piesok, keď budete jesť žiletky. Po vyčistení žiletiek ich zmrazíme, aby boli čerstvé. Ako dodávateľ predávame naše žiletky so škrupinami.
Tichomorská skalná ustrica je ustrica pochádzajúca zo severovýchodného tichomorského pobrežia. Ale dnes nájdete túto ustrice aj na iných kontinentoch, napríklad v Holandsku. Tichomorská skalná ustrica je známa aj pod menom Crassostrea gigas.
Rybárska oblasť
Tichomorská ustrica bola prvýkrát dovezená do Holandska v roku 1883. Dôvodom bolo zistiť, či sú ustrice vhodné na chov. Takmer o sto rokov neskôr, v roku 1963, sa do Holandska doviezlo viac ustrice tichomorskej, ktorá nahradila pôvodné ustrice trpiace chorobami. Tichomorská ustrica sa navyše rozšírila aj cez balastnú vodu. Z tohto dôvodu lovíme hlavne našu tichomorskú hlivu v Severnom mori. Po ulovení ustrice používame iba to najlepšie. Potom ustrice 24 hodín čistíme. To znamená, že sú chované v slanej vode a čistej vode, aby vypľuli piesok. Takto nebudete mať medzi zubami piesok, keď budete jesť ustrice tichomorské.
Tichomorská skalná ustrica má jemnú textúru a slanú chuť. Hovorí sa však, že chuť ustrice určuje jej voda. Z tohto dôvodu môžu byť tichomorské ustrice oveľa sladšie v porovnaní s ustricami atlantickými. Sto gramov ustrice tichomorskej obsahuje približne 81 kalórií. Tichomorská skalica je okrem toho tiež bohatým zdrojom vitamínov B a bielkovín.
Ako dodávateľ vyvážame našu ustriicu tichomorskú do mnohých rôznych krajín Európy. Tichomorská ustrica je však obzvlášť populárna vo Francúzsku. Tichomorská skalná ustrica sa konzumuje väčšinou čerstvá. Môžete však tiež piecť alebo grilovať ustrice. Ďalším spôsobom, ako pripraviť ustrice tichomorské, je podávať ich so sójovým sezamovým dresingom. Navyše budú chutiť aj vynikajúco, keď sa podávajú s citrónovou šťavou, soľou a korením.