Nové predpisy pre potravinársky priemysel - časopis manager

Supersize-me: čo je to porcia, sa za posledné roky veľmi zmenila

nové

Foto: Gero Breloer/dpa

Pár dúškov koly, pár lyžíc zmrzliny - informácie o porciách mnohých amerických potravín už dávno nemali nič spoločné so skutočne spotrebovanými množstvami. Fakt, ktorý chce teraz FDA zmeniť. Namiesto zobrazovania nereálnych vzoriek by mali výrobcovia v budúcnosti merať a označovať porcie tak, ako sú skutočne spotrebované. Inými slovami: trojlitrová fľaša koly je teraz jednou porciou a štvrť litra zmrzliny tiež namiesto polovice predtým.

Cieľom realistických informácií je, aby si spotrebitelia už nerobili ilúzie o tom, koľko kalórií v súčasnosti konzumujú. Docela dôležité v krajine, kde má nadváhu takmer každý tretí človek.

Falošné balenie: Triky potravinárskeho priemyslu

Posledná veľká revízia výživových hodnôt bola pred viac ako 20 rokmi. A odvtedy sa veľkosť porcií výrazne zvýšila - najmä pri rýchlom občerstvení a sladkostiach. Veľkosť porcie je nevyhnutne potrebné upraviť takmer pre každý piaty produkt, píše FDA.

Odborníci sa teraz obávajú, že by sa tento zásah mohol vypomstiť: konkrétne, že by sa spotrebitelia mohli cítiť povzbudení vzhľadom na väčšie časti, aby si v budúcnosti dopriali ešte viac.

„Mnoho ľudí si nesprávne interpretuje informácie o dávkach,“ píšu tvorcovia novej štúdie, ktorá práve vyšla v časopise Appetite o výžive. „Hodnotia porciu ako informáciu o tom, koľko sa môže a má spotrebovať.“ Mechanizmus, ktorý nie je určený na zníženie obezity v populácii alebo na zvýšenie jej citlivosti na konzumáciu rýchleho občerstvenia.