Novšia strava, tuky sú zdravé a v strave sa dokonca odporúčajú!

Máme pocit, že vieme, čo jesť: menej červeného mäsa a viac vlákniny, menej nasýtených tukov a viac zeleniny a ovocia. Omyl! Aspoň tak to tvrdí kontroverzná nová kniha výživovej poradkyne Zoe Harcombeovej.

strava

Správna výživa: v poslednej dobe sú tuky zdravé a dokonca sa odporúčajú aj v strave! (Obrázok: Mediafax Photo)

V knihe "Epidémia obezity: Čo ju spôsobilo? Ako to môžeme zastaviť? (Epidémia obezity - čo to spôsobuje? Ako to zastavíme?), Zoe ničí všetky mýty o jedle.

Mýtus: Sacharidy by mali byť hlavnými piliermi našej stravy
Podľa tejto viery by sacharidy ako ryža, cestoviny, chlieb alebo zemiaky mali byť veľkou súčasťou toho, čo jeme. Problém je v tom, že pri trávení sa sacharidy premieňajú na glukózu. Tento proces spôsobí, že vaše telo začne produkovať inzulín, aby sa vyrovnalo s nadmernou hladinou glukózy.

Jednou z hlavných úloh inzulínu v tele je ukladanie tuku. Týmto spôsobom, kedykoľvek jete sacharidy, aktivujete mechanizmy ukladania vášho tela. Na záver sa prebudíte s kilami navyše.

Zoe nás vyzýva, aby sme sa vrátili k „tomu, čo príroda zamýšľala jesť a konzumovať skutočné, nespracované jedlo, ako je mäso, vajcia, zelenina a šaláty“.