Nový stravovací plán Táto diéta udržuje vaše zdravie a dokonca aj Zem zdravo - 20 minút
Predchádzanie jedenástim miliónom predčasných úmrtí a záchrana sveta súčasne? Mal by to umožniť špeciálny plán výživy.
Ako by mala tak vyzerať výživa .
. zdraviu prospešné a zároveň .
. je dobré pre podnebie? Túto otázku prešetroval 37-miestny výskumný tím zo 16 krajín, takzvaná komisia Eat Lancet.
Výsledkom je veľmi zvláštny plán výživy. Toto určuje, aké množstvo jedla by ste mali jesť - za deň, dobre mienené.
Väčšina z nich je preto povolená zeleninu jesť. Konkrétne je povolených 300 gramov denne.
Malo by to byť o niečo menej Mliečne výrobky byť. Tu by malo 250 gramov nesmie byť prekročená.
Výrobky končia hneď za nimi plné zrno. Z nich podľa Planetary Health Diet, čo je vlastne iba zmena stravovania, iba 232 gramov konzumované denne.
O ďalších 32 gramov menej - a to 200 gramov - mala by byť zapnutá každý deň Ovocie byť zjedený.
Je pre nich dovolené oveľa menej Strukoviny byť. Autori štúdie to odporúčajú 75 gramov za deň a osobu.
O Oleje a tuky platí: 51 gramov by sa nemal prekročiť.
Pre Zemiaky a .
. orechy platí rovnaká požiadavka. Z oboch by malo byť najviac 50 gramov konzumované denne.
To cukor nie je prekvapujúce, že je v zozname relatívne ďaleko. Koniec koncov, považuje sa to za nezdravé. V rámci „Planetárnej zdravotnej diéty“ je to dovolené 31 gramov konzumovať za deň.
Malo by to byť menej živočíšnych produktov. Z Kura umožniť výskumníkom 29 gramov za deň, .
. z Ryba 28 gramov.
O polovicu menej - a to 14 gramov za deň - je podľa vedcov horná hranica pre druhy mäsa ako napr Hovädzie, jahňacie a mäso. Každý, kto si myslí, že toto malé množstvo sa už nedá znížiť, bude vedcov poučovať inak.
V dolnej časti plánu výživy pre zdravie a životné prostredie Vajcia. Z toho by mali byť iba 13 gramov byť zjedený.
To znie ako špecifikácie, ktoré je úplne nemožné implementovať. Ako by ste mali jesť 13 gramov vajec denne, keď je vajce triedy M asi štyrikrát také ťažké.
Ale ak extrapolujete informácie na týždeň, vyzerá to celkom inak. Odborníci na výživu už dlho odporúčajú znížiť spotrebu mäsa a namiesto toho jesť viac zeleniny.
Zabíjanie dvoch vtákov jedným kameňom. To chce medzinárodný výskumný tím s novo vyvinutým jedálnym lístkom, takzvanou „Planetary Health Diet“.
Diéta prezentovaná v časopise „The Lancet“ nie je určená len na to, aby bola prospešná pre ľudí, ale aj na záchranu našej planéty pred zničením. Mala by byť tiež použiteľná v rôznych kultúrach.
Zachrániť jedenásť miliónov životov
Je to prvýkrát, čo sa pre ľudí a životné prostredie stalo spoločné kritérium - z dobrého dôvodu, ako vysvetľuje Tim Lang z London City University.
«Sme v katastrofickej situácii. To, ako sa stravujeme, je jednou z hlavných hnacích síl zmeny podnebia, straty biodiverzity a chorôb. ““ Patrili medzi ne obezita, kardiovaskulárne choroby a cukrovka.
Čo najrýchlejšie, najradikálnejšie
Správa preto požaduje zásadnú zmenu: „Rovnako ako sa náš potravinový systém v 20. storočí radikálne zmenil, myslíme si, že sa bude musieť radikálne zmeniť aj v 21. storočí,“ vysvetľujú vedci. A čo najrýchlejšie. Vedci odhadujú, že do roku 2050 bude musieť byť kŕmených asi 10 miliárd ľudí.
Podľa 36 autorov štúdie zo 16 krajín by sa mali zmeniť nielen stravovacie návyky, je nevyhnutné urgentne zmeniť aj výrobu potravín. Bolo by teda nevyhnutné investovať do technológií na zníženie dopadu na životné prostredie. Okrem toho sa musí obmedziť vyhadzovanie potravín.
Ozývajú sa aj nesúhlasné hlasy
Odporúčania nie sú všade dobre prijaté. Ako uvádza správa 3Sat.de, najmä v potravinárskom priemysle sa stretávajú s kritikou. Štúdia „ide do extrémov, aby získala maximálnu pozornosť“, uviedol nemecký televízny vysielateľ Alexander Anton, generálny tajomník zastrešujúcej organizácie európskeho mliekarenského priemyslu EDA. Zasadzuje sa za zodpovednejšie používanie stravovacích odporúčaní.
Ako si vedci predstavujú sľubnú stravu, je znázornené na sérii vyššie uvedených obrázkov. Spodok ukazuje, ktoré 48 bežné druhy ovocia a zeleniny sú citlivé na expozíciu pesticídom.
Nie všetko, čo sa predáva ako jedlo, je zdravé. Ukazuje to štúdia amerických vedcov.
Pretože veľa bežných druhov ovocia a zeleniny je kontaminovaných pesticídmi. Na nasledujúcich obrázkoch môžete vidieť, ktoré produkty sú podľa štúdie najviac kontaminované.
Spodná časť rebríčka (v pozitívnom zmysle) je avokádo na 48. mieste. Zo všetkých skúmaných druhov ovocia a zeleniny bola expozícia pesticídom tu najnižšia. Konkrétne: Menej ako 1 percento skúmaného avokáda malo pozitívny test na prítomnosť pesticídov.
Kukurica nasleduje na 47. mieste. Tu menej ako 2 percentá skúmaných vzoriek vykazovali zvyšky pesticídov.
Flickr.com/Trev Grant/CC BY 2.0
Ananás sa objavuje na 46. mieste, .
. Veľké množstvo druhov kapusty dopadlo na 45. miesto.
Cibuľa tiež neobsahuje pesticídy. Svojim vypätím sa prebojovali na 44. miesto.
Testéri našli viac zvyškov na mrazenom hrášku. Pre nich bolo miesto 43.
Ale je to ešte horšie: V štúdii obsadili papája 42. miesto, .
39. miesto patrí baklažánom, .
Wikimedia Commons/Cirkev emacs/CC BY-SA 4.0
Odborníci hodnotili kontamináciu kivi pesticídmi ešte horšie. To im prinieslo 37. miesto.
Melóny melónu cantaloupe dopadli s kontamináciou pesticídmi na 36. miesto, .
. Karfiol na 35. a .
. Brokolica na 34. mieste.
Huby obsadili 33. miesto.
Pre vodné melóny bolo 32. miesto, .
. pre sladké zemiaky miesto 35.
Ešte silnejšie kontaminované banány si pre seba pripisujú 30. miesto, .
. dovezený sladký hrášok 29. a .
Flickr.com/Mark Goebel/CC BY 2.0
. Letný squash, ktorého súčasťou sú aj cukety, prišiel 28. deň.
Pomaranče sú naopak na 27. mieste a .
Flickr.com/Catrin Austin/CC BY 2.0
25. miesto tento rok patrí zimným tekviciam.
Kontaminácia grapefruitov pesticídmi bola ešte väčšia. Na to bolo miesto 37.
Horšie je to s malinami. Ste na čísle 23.
Mandarínkam patrí 22. miesto, .
V roku 2017 obsadili uhorky 13. miesto, ale zdá sa, že situácia sa zlepšila. Tento rok sú na 20. mieste.
Keď sa kapustné listy predávajú jednotlivo, sú na 19. mieste.
Flickr.com/Charles Smith/CC BY-SA 2.0
Slivky pristáli na 18. mieste.
Peperoncini pristáli na 17. mieste.
Na čučoriedkach sa treba tešiť opatrnejšie. Sú na 16. mieste.
Rovnako ako v predchádzajúcom roku sa šalát umiestnil na 15. mieste.
Zatiaľ čo sladký hrášok z USA sa v štúdii umiestnil na 29. mieste, dovážaný hrachový hrášok je na 14. mieste. Americkí vedci v nich našli o niečo viac pesticídov.
Cherry paradajky sú na tom ešte horšie. Posúvajú sa až na 13. miesto.
Paprika tiež nie je ničím iným ako pesticídmi: takmer 90 percent vzoriek bolo kontaminovaných zvyškami. Sú na 12. mieste, a preto patria medzi najviac kontaminované potraviny, ktoré výskumníci nazývajú aj „špinavý tucet“.
Zemiaky sa v štúdii umiestnili na 11. mieste, .
. Zeler na 10. mieste a .
. normálne paradajky na 9. mieste V priemere obsahujú štyri rôzne pesticídy. Na jednej vzorke sa našlo až 15 rôznych pesticídov.
Hrušky sú na tom ešte horšie. Obsadzujú 8. miesto.
Zodpovední dali čerešniam 7. miesto. To znamená, že zaťaženie je približne rovnaké ako v minulom roku.
žiadny poskytovateľ/A3446/_patrick Seeger
V roku 2017 patrili broskyne medzi päť najlepších najkontaminovanejších druhov ovocia a zeleniny. Tento rok sa zdá byť situácia o niečo lepšia: 6. miesto.
Zaťaženie bolo vyššie pri hrozne (5. miesto) a .
Podobne to vyzerá aj s nektárinkami. Rovnako ako v roku 2017 pristáli na treťom mieste.
K zmene nedošlo ani na horných pozíciách: druhé miesto obsadil špenát.
Odborníci zistili najviac zvyškov pesticídov v jahodách.
Kto stojí za správou?
Môže za to takzvaná komisia EAT Lancet, ktorú tvoria odborníci na zdravie, udržateľnosť, ekonomiku, politiku a poľnohospodárstvo a ktorá bola založená za účelom vytvorenia vedeckého základu pre zmenu globálneho potravinového systému. Okrem odborného časopisu „The Lancet“ sú do projektu zapojené aj Štokholmské centrum odolnosti - výskumný ústav Štokholmskej univerzity - a nórska mimovládna organizácia Eat.