NUTRIČNÝ NÁZOR Pôstna strava; terapia tela a duše; Noviny Vaslui
Pre tých, ktorí sa rozhodnú z rôznych náboženských alebo zdravotných dôvodov postiť sa alebo dodržiavať vegetariánsku stravu, vydajú odborníci na výživu sériu odporúčaní s tým, že takáto „predvianočná“ terapia má určité výhody.
„Pokiaľ ide o túto stravu, často sa vynára táto otázka: môže tento stravovací program poskytnúť výživné látky potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno. Rôznorodá vegetariánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva každodenné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov “, hovorí pre AGERPRES, odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej sú zdrojom bielkovín takmer všetky jedlá okrem alkoholu a cukru: zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov. rastlinných bielkovín.
Odborník na výživu tvrdí, že vyvážená strava musí obsahovať vysoko kvalitné tuky.
„Vegetariánska strava má nízky obsah tukov, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tukov, ktoré je možné používať šetrne, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokos. Jedným z problémov by bol vitamín D, ktorý sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Na syntézu vitamínu D postačuje počas leta 15 minút, 2-3 krát týždenne, slnečné žiarenie “, tvrdí odborník na výživu.
Tvrdí, že minerály sú dôležitou kategóriou mikroelementov nevyhnutných pre dobrý imunitný systém, najmä v chladnom období.
Vápnik, minerál potrebný pre vyvážený kostný systém, sa nachádza aj v: čerstvej zelenej listovej zelenine (šalát), tofu, sezamových semiačkach, sóji, figách a brokolici.
Lygia Alexandrescu hovorí, že zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
„Železo je tiež cenným minerálom, najmä nalačno. Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavným zdrojom železa vo vegetariánskej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a repa “, hovorí odborník na výživu.
Podľa jej názoru je veľkým problémom diétny príjem vitamínu B12 nalačno, ktorý je v obmedzenom množstve obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu.
„Preto sa v tomto období odporúčajú doplnky vitamínu B12, ak z testov vyplynie nedostatok. Okrem toho, že je ľahké pokryť výživové potreby tela, má predvianočná vegetariánska strava množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a dermálny vzhľad, dodáva energiu a vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a kapacitu. zvýšenej koncentrácie. A všetky tieto výhody získané z vegetariánskeho potravinového programu sa dajú prakticky vysvetliť zvýšením množstva skonzumovaných vitamínov a minerálov; pomáhajú posilňovať imunitu, udržiavať kosti silné, pomáhajú tráveniu a udržiavajú normálnu telesnú hmotnosť “, vysvetľuje výživová poradkyňa.