Obsah kalórií v kyseline octovej Archív - fórum časopisu Tour

Opustite archív a zobrazte túto stránku v štandardnom prevedení: obsah kalórií v kyseline octovej

kalórií

koľko kalórií má kyselina octová (napr. 5% octu do šalátu)?

Zaujímalo by ma, pretože ocot akosi nepatrí medzi sacharidy, bielkoviny alebo mastné kyseliny. možno by ste to mohli označiť ako „mastnú kyselinu s mimoriadne krátkym reťazcom“.

ak ocot nie je metabolizovaný, mal by sa objaviť nezmenený v moči.

Ale pretože samotné telo môže získavať energiu z alkoholu (a nie príliš málo), malo by to byť podobné ako s octom?

s čím si človek poradí: D.

koľko kalórií má kyselina octová (napr. 5% octu do šalátu)?

Zaujímalo by ma, pretože ocot akosi nepatrí medzi sacharidy, bielkoviny alebo mastné kyseliny. možno by ste to mohli označiť ako „mastnú kyselinu s mimoriadne krátkym reťazcom“.

ak ocot nie je metabolizovaný, mal by sa objaviť nezmenený v moči.

Ale pretože samotné telo môže získavať energiu z alkoholu (a nie príliš málo), malo by to byť podobné ako s octom?

Telo môže získavať energiu priamo z alkoholu?
Robí to vaša pečeň?
To si nemyslím.

Ak je to tak, potom funguje iba ako úložisko tukov, alebo nie?

V zásade máte všetci trochu pravdu.

Kyselina octová má 2,84 kcal na gram energie. Kyselina octová môže byť preto metabolizovaná v ľudskom tele.

Alkohol sa štiepi v pečeni na acetát (kyselinu octovú) pomocou enzýmu alkohol dehydrogenázy. Táto sa potom premieňa na energiu pomocou ďalších metabolických procesov (teda kcal). Dalo by sa teda povedať, že acetát je medziproduktom pri eliminácii alkoholu. Alkohol tiež dodáva ľudskému telu energiu (7,1 kcal). Zvláštnosťou alkoholu je, že jeho metabolizmus má najvyššiu prioritu. Všetky ostatné procesy degradácie živín sa odkladajú. Tuk z potravy migruje do skladov („slaninové rožky“).

Alkohol má navyše takzvané „prázdne“ kalórie, pretože na rozdiel od iných potravín sa nedodávajú žiadne vitamíny alebo minerály okrem koktailov (džús) a bieleho piva (vitamíny skupiny B).