Odpad z potravín - odpad zo života POHĽAD
Tretina všetkého jedla v nemeckých domácnostiach končí na koši. Zvlášť vysoký je podiel zeleniny, ovocia a chleba, ale zbytočne sa stráca aj mäso. Podľa Nadácie Heinricha Bölla („Meat Atlas extra“) sú v Nemecku ročne vyhodené na obyvateľa viac ako štyri kilogramy mäsa a klobásy. To je dobrých sedem percent priemernej spotreby mäsa na obyvateľa okolo 60 kilogramov.
Z hľadiska jatočných zvierat to zodpovedá 230 000 dobytku, 1 800 000 kačíc, 2 700 000 moriek, 4 100 000 ošípaných a 45 000 000 kurčiat, ktoré my spotrebitelia každý rok bezstarostne vyhadzujeme do koša. Tieto zvieratá uhynuli úplne márne. Ocenenie vyzerá inak!
Vrhané jedlo je nielen morálne otázne, ale má aj priamy vplyv na naše životné prostredie a naše zdroje. Za každé vyhodené jedlo sa stratil priestor, voda a energia. Odpad navyše vytvára veľké množstvo CO2, čo má negatívny vplyv na naše podnebie a zvyšujúci sa dopyt po vyhodených surovinách cenu zbytočne zvyšuje.
Údaje v „Meat Atlas extra“ zaznamenávajú iba množstvo vyhodeného jedla v súkromných domácnostiach, ale existuje tiež veľký problém s plytvaním potravinami, najmä pri maloobchodnom predaji potravín, pretože množstvo nedotknutých potravín končí každý deň v kontajneroch supermarketov. Aj tu musíme prehodnotiť, pretože nemáme nekonečné zdroje a všetci musíme ťahať za jeden povraz.
Ktoré časti zviera konzumuje, závisí od kultúry. V chudobnejších častiach sveta sa ľudia snažia zjesť čo najviac zvieraťa, zatiaľ čo my podávame väčšinou iba kúsky filé, kotlety a rezeň. Zvyšok zvieraťa sa používa napríklad na výrobu energie alebo ako hnojivo, podáva sa našim domácim miláčikom alebo sa vyváža do tretieho sveta a rozvíjajúcich sa krajín. Tento typ spotreby nedáva ani ekologický, ani morálny zmysel.
Aj keď spotreba mäsa v Nemecku mierne klesla v súvislosti s epidémiami zvierat a nechutnými škandálmi s mäsom, vyrábame viac mäsa ako kedykoľvek predtým, okrem iného aj preto, že nastupujúce stredné vrstvy v rozvíjajúcich sa krajinách považujú spotrebu mäsa za symbol stavu a čoraz viac ho požadujú, pretože sa zvyšuje urbanizácia a kúpna sila. Dobré životné podmienky zvierat ustupujú do úzadia a ohľadne lacnej výroby mäsa často upadá životné prostredie a dobré životné podmienky spotrebiteľov.
Mäso - od luxusného po lacný výrobok
Pred niekoľkými desaťročiami bolo mäso v Nemecku luxusným tovarom. Nedeľná praženica bola niečím výnimočná a konzumovala sa vedome, pretože ste si ju nemohli dovoliť každý deň. To je koniec, pretože si môžeme každý deň dovoliť lacné mäso z priemyselného poľnohospodárstva.
Neustála cenová vojna medzi diskontmi je čiastočne spôsobená nedostatkom ocenenia mäsa. Kým v roku 1950 sme použili 50 percent nášho príjmu na potraviny, dnes je to iba 9,5 percenta.
Ale nie všetko je zlé. Mnoho ľudí v priemyselných krajinách zmenilo v posledných rokoch svoje povedomie o konzumácii mäsa. Zaujíma ich, odkiaľ pochádza ich klobása, a čiastočne alebo úplne sa vyhýbajú mäsovým a živočíšnym produktom. V supermarketoch je teraz k dispozícii široká škála vegetariánskych a čisto rastlinných alternatív a veľa vegetariánskych a vegánskych receptov, takže nie je problém sa mäsových jedál vzdať aspoň na pár dní. Ak sa chceme vyhnúť lacnému mäsu a zlým podmienkam výroby, pomôže nám iba zmena spotrebiteľského správania.
PROVIEH sa zaviazal k druhovo primeranému a úctivému chovu zvierat. Zodpovedné používanie potravín je nevyhnutné, ak chceme dosiahnuť náš cieľ. To znamená celkovo menšiu spotrebu mäsa - ale lepšiu kvalitu za rozumnú cenu - a menej mäsa v odpadkoch. Prosím, pomôžte, pretože za každým vyhodeným balíkom klobásy a mäsa je utrpenie zvieraťa, ktoré zomrelo kvôli odpadu.