Okresný úrad Ortenau dáva tipy Toto je potrebné dodržiavať pri príprave a podávaní jedla

k dispozícii - informujte sa hneď

Naša záruka: bo + je to najlepšie Čo máme.

S týmto článkom dostanete ako bo+-Prístup predplatiteľa k zodpovedajúcim videám článkov, všetkým obrázkom článkov s funkciou zväčšenia, vzrušujúce galérie obrázkov k článku a tematicky súvisiace články.

bo+ stojí za jedným rozsiahle správy S multimediálny obsah, preskúmané pre vás nami a výlučne pre predplatiteľov.

V lete sa v Ortenau slávi veľa festivalov. Od klubových, pouličných alebo vínnych slávností až po súkromné oslavy - dobrá organizácia je základom úspešnej akcie. Okresný úrad Ortenaukreis dáva tipy, ako možno bez váhania ponúkať jedlá a nápoje, aj keď svieti slnko.

Ak chcete na večierku ponúknuť jedlo a pitie, musíte dbať na správne skladovanie, prípravu a dodávku jedla, najmä pri vysokých letných teplotách. Úrad pre veterinárne záležitosti a monitorovanie potravín okresného úradu Ortenaukreis poskytuje tipy organizáciám a súkromným osobám. „Pretože chyby pri manipulácii s potravinami môžu v najhoršom prípade viesť k chorobám,“ píše sa v tlačovej správe okresného úradu.

Odbor kontroly potravín úradu zhromaždil informácie pre štyri tematické oblasti výstavba stánkov, hygiena, príprava a distribúcia potravín.

Pri nastavovaní stojana to nezabudnite:

Správny výber miesta uľahčuje čistenie po večierku. Povrch by mal byť suchý a nepriepustný pre vodu a navrhnutý tak, aby sa dal udržiavať čistý.
Stan by mal byť postavený tak, aby boli potraviny chránené napríklad pred prachom, vtákmi a hmyzom. Musí byť zakrytý a uzavretý po stranách a zozadu. Bočné a zadné steny musia byť vyrobené z pevného materiálu s hladkým a ľahko čistiteľným povrchom.
To platí aj pre povrchy, ktoré sa používajú na prípravu a podávanie jedál a nápojov. Plastové obrusy slúžia na dekoratívny aj hygienický účel.
Najmä v lete je dôležité zabezpečiť dostatočné možnosti chladenia, pri ktorom sa všetky prísady a pokrmy udržujú pri požadovanej teplote až do ich použitia. Vyberte si tienisté miesto, aby ste chránili chladiace zariadenie pred priamym slnečným žiarením.
Ak prepravujete svoje jedlo a pitie na festival, malo by to byť vykonané v čistom vozidle. Potraviny musia byť zabalené dookola a ak je to potrebné, musia byť v chlade a nesmú sa prepravovať v priestore pre nohy.

Toto je potrebné dodržiavať pri hygiene a čistote:

Pri príprave jedla nezabudnite na toto:

Vybavenie a pracovné povrchy musia byť čisté, ľahko čistiteľné a nepoškodené.
Spracovajte živočíšne a zeleninové jedlá osobitne.
Udržujte teplé jedlo teplé najmenej na 65 stupňov Celzia najviac tri hodiny.
Uvarené zložky nechajte pred zmiešaním s inými potravinami dobre vychladnúť, napríklad na prípravu lahôdkových šalátov.
Skladujte suroviny oddelene od hotových jedál.
Smažte s vhodnými tukmi alebo kuchynskými olejmi a iba pri maximálnej teplote 175 ° C.
Jedlo z chladničky vyberajte iba v prípade potreby.
Na surové a varené mäso používajte rôzne kliešte a rôzne jedlá.
Ak si prinesiete jedlo (napr. Do šalátového alebo koláčového bufetu), uistite sa, že je v dokonalej kvalite. Ak sa vám jedlo nezdá čerstvé, odmietnite ho prijať v záujme vašich hostí.
Na mieste musí byť zriadených niekoľko uzamykateľných kontajnerov na odpad.

Pri distribúcii jedla to nezabudnite:

Potraviny, ktoré sa pripravujú (napríklad koláče), by mali byť chránené pred vonkajšími vplyvmi, ako je kašeľ alebo kýchanie, napríklad kapucňou alebo fóliou.
Po podaní sa jedlo nesmie vziať späť ani znovu podať.
Zvyšky vareného jedla je možné distribuovať pomocníkom alebo úplne zlikvidovať; to platí aj pre nechladené vzorky, ako aj pre chladené surové potraviny.
Ponúkajte nápoje, najmä z mobilných výdajných systémov, a nechajte si vysvetliť zaobchádzanie.