Olej z čiernych semien - aké zdravé je to v skutočnosti; Mesto zdravia Berlín
Hovorí sa, že čierny olej má rôzne zdravotné účinky
Hovorí sa, že čierny olej pomáha proti najrôznejším chorobám. Olej získaný z pravého čierneho kmínu (Nigella sativa) je údajne účinný proti sennej nádche, astme, plynatosti, vysokému krvnému tlaku a chorobám močových ciest.
Olej by tiež mal mať pozitívny vplyv na pokožku a vlasy, posilňovať imunitný systém a dokonca chrániť pred rakovinou. Úľava od bolesti, protizápalová, antihypertenzívna, antikonvulzívna a antibakteriálna, je len niekoľkými atribútmi, ktoré odborníci na alternatívnu medicínu pripisujú rastlinnému oleju. Ale zatiaľ existuje iba niekoľko vedeckých štúdií, ktoré dokazujú liečivé účinky oleja z čiernych semien.
Zatiaľ iba niekoľko štúdií o ľuďoch
Zo semien aromatickej rastliny sa tradične vyrábajú dva druhy oleja: mastný olej, ktorý sa získava lisovaním, a éterický olej, ktorý sa vyrába odparovaním. Esenciálny olej má údajne germicídne vlastnosti, ktoré sú údajne založené na vysokom obsahu tymochinónu.
Mastný čierny kmínový olej obsahuje vysoké hladiny kyseliny linolovej, dvojnásobne nenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá sa považuje za veľmi zdravú. Najmä kyselina gama-linolová je zodpovedná za rôzne zdraviu prospešné účinky oleja z čiernych semien.
Predpokladá sa, že väčšina pozitívnych účinkov čierneho oleja je vďaka týmto nenasýteným mastným kyselinám. Väčšina štúdií o účinkoch na zdravie sa však doteraz uskutočňovala iba in vitro alebo pomocou pokusov na zvieratách. Neexistujú však žiadne rozsiahle štúdie o účinkoch čierneho oleja na človeka.
Čierny kmín je široko používaný v arabskej kuchyni
Čierny kmín sa pestuje a používa ako korenie vo východnom Stredomorí a na Blízkom východe už tisíce rokov. Semená majú mierne orieškovú a mierne suchú chuť a dodnes sa nimi sypú chlebové placky. V niektorých krajinách sa čierny olej používa ako jedlý olej.
V spojení s ďalšími ingredienciami sa semená používajú v klasických zmesiach korenia z Orientu, napríklad v zmesiach Ras el Hanout a indické kari. V Európe sa olej kvôli svojim účinkom na zdravie čoraz častejšie ponúka v kapsulách a predáva sa ako doplnok výživy v lekárňach.