Ortorexia Morbídne zdravá výživa - zdravie
Príliš dobré stravovanie je choroba
V istej chvíli ležala Josephine na podlahe a nikdy neprestala plakať. Psychický kolaps, pred všetkými spolužiakmi. Trápne.
Josephine má 17 rokov. Je v 11. ročníku odbornej školy v Hesensku, jej skutočné meno je iné a medzi jej záľuby patrí tanec, počúvanie hudby a šport. Potom v lete: spoločný výlet s triedou. Chceli ísť von, ukončiť školský rok spolu v reštaurácii. To však bolo na Josephine príliš veľa. Hojnosť nezdravých ponúk v ponuke, všetky ingrediencie, ktoré nepoznala, ktoré nevedela, ako boli pripravené, a tlak spolužiakov - to všetko ju premohlo. Už nemohla pokračovať.
Barbara Dohmen, ekotropologička a terapeutka výživy so zameraním na poruchy stravovania, diagnostikovala orthorexia nervosa - patologicky zdravé stravovacie správanie. Príjem potravy už nie je spojený s chuťou do jedla alebo uspokojením pocitov hladu, ale predovšetkým s pocitom viny a strachom. Jedlá sa riadia prísnymi pravidlami, rituálmi a zákazmi, nad ktorými je hypochondrický strach z nezdravých jedál. Barbara Dohmen odhaduje, že potenciálne sú ohrozené asi jedno až dve percentá nemeckej populácie. S veľkým počtom neohlásených prípadov.
Josephine pôvodne bojovala s anorexiou. V určitom okamihu vážila iba 45 kíl. Preto jej terapeut odporučil kontaktovať pani Dohmenovú. Spoločne sa im podarilo dostať Josephine váhu pod kontrolu. Dnes pre Josephine ide o rozvoj „normálneho“ alebo skôr bezstarostného stravovacieho správania. Čo to však teraz znamená: normálne? Zdravo?
Ak sa pokúsite zastihnúť Josephine večer, môže sa stať, že požiada o odloženie rozhovoru na ďalšie popoludnie. Večer je vždy v strese. Doháňajte kalórie a naplánujte si jedlo na ďalší deň.
Diagnostikovať ortorexiu je ťažké. Na rozdiel od bulímie alebo anorexie spočiatku neexistujú žiadne negatívne fyzické následky. V horšom prípade postihnuté osoby rozpoznajú negatívne príznaky, ale interpretujú sa nesprávne, čo môže viesť k zosilneniu narušeného stravovacieho správania. Únava, zlá pokožka, nedostatok pohybu, všetko sa dá vyčítať nesprávnemu zloženiu živín.
Ortorektici vnímajú to, čo väčšina nazýva normálnou výživou, ako spoločensky organizovaný pokus o otravu.
Ortorexia ešte nie je oficiálne uznaná ako choroba. Neexistujú žiadne liečebné pokyny, zdravotné poisťovne odmietajú hradiť náklady. DR. Martin Greetfeld, vedúci lekár Schön Klinik Roseneck v Prien am Chiemsee, hovorí o „postupnom fenoméne sociálneho trendu, ktorý môže spôsobiť psychosociálne utrpenie a stať sa tak chorobou.“ Inými slovami, ortorexia nie je fyzickým ochorením. Je to psychologické.
Greetfeld vyberá slová opatrne, pretože sa dotýkajú chúlostivej témy. Taký, o ktorom sa už zlomyseľne hovorí na internete. „Máte radi zdravé stravovanie? Kúpiť občas a v obchode so zdravou výživou? Študujete jednu alebo druhú etiketu s prísadami? Áno? Potom by sa mohlo veľmi dobre stať - aj keď ste iného názoru - že ste duševne chorí Riasy a koraly sú inzerované.
Kritika spočiatku znie úplne oprávnene. Josephine tiež hovorí o tom, že chce jednoducho dodať svojmu telu „optimálnu rovnováhu živín“. Čo môže byť zlé na zdravom stravovaní?
Samotné spočiatku vlastne nič. Problém pacienta spočíva predovšetkým v sociálnom utrpení. „To, čo väčšina más popisuje ako normálnu výživu, už mnoho ľudí s ortorektickým správaním vníma ako spoločensky organizovaný pokus o otravu,“ vysvetľuje Martin Greetfeld. Ortorektici nechodia jesť, ani s priateľmi. Varíte výlučne sami alebo vôbec, rozmýšľate o ďalších jedlách celé hodiny, niekedy aj dni.
Spočiatku bola Josephine vo svojom prostredí úspešná so svojou novou vášňou. Matka a učiteľ ju chvália, spolužiaci od nej dostávajú tipy na výživu. Potom začne izolácia. V určitom okamihu jej priatelia už nechápu, prečo nechce hamburger, ba ani šalát, prečo sa stravuje len pre seba, prečo už s nimi nevarí.
Josephine začína veľa športovať, nájde si na internete komunity, ktoré postupne nahrádzajú jej priateľov. Na Instagrame je už niekoľko dní, aby zbožňovala svoje vzory: @nutellacinderella, @fullyrawkristina, @christieswadling, @freeleethebananagirl. Robí si zoznamy vecí, ktoré sú jedlé. A hlavne vecí, ktoré sa nedajú jesť. Stále viac sa definuje prostredníctvom svojich jedál. Už to nie je o radosti, ale o úspechu. Odriekanie hovorí o sile charakteru, zdravá výživa je vzorcom pre dokonalú krásu. V komunitách, ktoré navštevuje, sú ľudia s rôznymi stravovacími návykmi považovaní za „nečistých“. Zdraví a nezdraví sú synonymom dobrého a zlého. Užívateľka vylieva svoje srdce na myproana.com:
„Chalani, práve som zjedol čipsy a chce sa mi plakať. Idk, na čo som myslel! Len som po nich skutočne túžil a myslel som si, že to bude v poriadku.… Nenávidím sa tak strašne ... Bol niekto v podobnej situácii? “
Odpovede sú jednostranné. Jingles6 píše: „Poučte sa zo svojich chýb. Nemôže zmeniť minulosť, ale môže zmeniť budúcnosť. Dovoľte nám, aby sme vám pripomenuli, aby ste to už neurobili. ““
Na rozdiel od ľudí s obsedantno-kompulzívnou poruchou si ortorektici neuvedomujú problémy, ktoré ich choroba predstavuje. Naopak: často sa považujú za lepších ľudí. Kovboji s osamelou výživou so stopkou pšeničnej trávy medzi zubami a niekoľkými goji vo vreckách. „Psychosociálne následky a miera utrpenia sa prijímajú ako nevyhnutné zlo,“ vysvetľuje Martin Greetfeld. Znovu a znovu hovorí o proselytizačnej túžbe svojich pacientov, aj voči sebe, terapeutovi a lekárovi.
Už niekoľko rokov sa na jeho klinike množia prípady ortorektického správania. V súčasnom trende smerom k #cleaneating vidí spočiatku pochopiteľný protiklad k spoločnosti s čoraz technologickejším pohodlím. „Továrenské poľnohospodárstvo, potravinové škandály a potravinové krízy spolitizujú naše stravovacie návyky. V dobe veľkých dát, globalizácie a odcudzenia sa jedlu, sa veľa ľudí zaoberá reflexiou a redukciou na to podstatné. “Jesť ako forma protestu. Pri spotrebe a nadmernom využívaní Zeme.
Diéta hrá pri intimalizácii veľmi dôvernú úlohu, pretože symbolizuje náš stav.
Aj keď sa táto teória javí ako celkom romantická, v mnohých oblastiach spoločnosti určuje stravovacie správanie aj tlak na výkon. Generácia obracajúcich sa detí vyrastala s prísľubom, že budú môcť v živote dosiahnuť čokoľvek. Z toho sa v priebehu rokov vyvinul obrátený vzťah: Ak môžete v živote dosiahnuť všetko, musíte sa usilovať o to najlepšie! Možnosť úspechu prerástla do povinnosti, pocitu zodpovednosti, ktorú človek musel podľa svojich najlepších vedomostí žiť. Novinár a autor Henning Sußebach zverejnil v knižnej podobe svoju dcéru s láskou Sophie, ktorá ju má sprevádzať životom. Cituje v ňom farára, podľa ktorého vyhlásenia sa väčšina dnešných spovedí netýka niečoho minulého, ale budúcnosti. Samooptimalizácia je dnes v popredí, aj pokiaľ ide o zdravie. Nikto si nemôže dovoliť chorobu. Vinné svedomie sleduje každý krok.
Josephine hovorí: „Chcela som byť dokonalá.“ A potom špecifikuje: „Neexistuje nič také ako dokonalé. Vždy musíš byť lepší. ““
Diéta hrá pri intimalizácii veľmi dôvernú úlohu, pretože symbolizuje náš stav. Doska pred nami prezrádza niečo o našom prístupe, sebavedomí, našej spoločenskej vrstve. A to nielen pri spoločnej večeri. Ale aj na Instagrame, Facebooku, už v rade supermarketov.
Ale čo je správne jedlo? Ako sa stravujem politicky korektne, udržateľne, spravodlivo a predovšetkým: zdravo? Každý, kto tieto otázky vyšetrí na internete, nájde spletitku mýtov a faktov. Banány vás zbavia tuku, zelený čaj detoxikuje, pomalé jedlo predlžuje život. Za každým rohom je každý odkaz nebezpečný s polovičnými znalosťami, spojený s vynikajúcimi nápadmi na recepty a odkazmi na neuveriteľné zázračné lieky vyrobené z morských koralov, koloidného striebra alebo kurkumy.
Zatiaľ čo športovci sa nie príliš dávno naučili jesť cestoviny a zemiaky, aby sa zregenerovali, dnes sú sacharidy, najmä tie s krátkym reťazcom, vonku. Vegánske blogy odporúčajú strukoviny a farebné ovocie a zeleninu - skupina paleo lifestyle odporúča mäso a vajcia, varuje však pred strukovinami a farebným ovocím. Kto má pravdu? A mrkva teraz skutočne poskytuje potrebný vitamín A pre lepší zrak alebo len brušný tuk z príliš veľkého množstva cukru?
Rýchlo to vyjasní: Ak si chcete byť úplne istí, musíte to dôsledne vylúčiť. Vegáni sa vzdávajú mäsa, rýb a živočíšnych produktov, paleo lifestylery na hrášku, fazuli a šošovici. Jablká a banány údajne spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, rovnako ako uvedená mrkva a zemiaky. Zrná majú príliš veľa lepku, džúsy a nealkoholické nápoje, príliš veľa cukru a o alkohole netreba ani hovoriť.
Na tanieri sa rýchlo stáva vzácnym. Našťastie existujú populárne superpotraviny: chia semiačka, konopné semiačka, acaí, quinoa, avokádo a všetky ďalšie zázračné plody, ktoré vyvážia vitamínové a minerálne rovnováhy aj v homeopatických dávkach. Andské zrná, ako napríklad quinoa, sú vynechané, ak má byť jedlo udržateľné, t. J. Regionálne. Rovnako ananás, avokádo alebo acai. Časopis Ökotest zastavil chia a konopné semená: Vo svojom aprílovom vydaní dáva 15 z 22 superpotravín známky nedostatočnej až nedostatočnej. Dôvody: pesticídy, minerálne oleje, plesne.
Dosť vytriezvenie. Podľa tohto nefiltrovaného internetového výskumu je človek zjavne bezpečný iba so zeleninou, vodou a čajom. Najlepšie z vlastnej záhrady. Napokon sú povolené všetky druhy kapusty a tanier môžu zdobiť pochúťky ako špargľa alebo tekvica. Poslednou prekážkou je však pohľad na kuchynský kalendár. V polovici mája je kapustová sezóna už dávno za nami a čoskoro začne kvitnúť aj špargľa.
Po dokončení výskumu zostáva len vzduch, voda, čaj a zodpovedná a chránená láska k zdravému a vedomému stravovaniu.
Orthorexia Nervosa je, ako sa dá povedať, zjavnou chorobou zámožnosti. Fenomén modernej doby - ktorý neznižuje utrpenie postihnutých. V niektorých oblastiach nadobúda takmer náboženské črty. Mimochodom, Ježiš z Nazareta, jeden z ikon životného štýlu svojej doby, povedal: „Nie je to to, čo ide do úst, čo robí ľudí nečistými, ale to, čo z nich vychádza.“ Bol však tiež žrútom a konzumentom vína.
Tento článok bol prvýkrát publikovaný 16. mája 2016 a znova aktualizovaný 18. júna 2020.