Ovsená kúra - poradca - federálne združenie
S ovsom proti inzulínovej rezistencii - ovsené dni
Hormón inzulín je zodpovedný za transport glukózy (cukru) do buniek tela, kde slúži ako dodávateľ energie. S inzulínovou rezistenciou alebo inzulínovou necitlivosťou bunky na tento hormón reagujú slabo. Do buniek sa dostane menej cukru. To zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Príčinou inzulínovej rezistencie je súhra obezity, nesprávneho stravovania a nedostatku pohybu. Postihnutí by mali chudnutie dosiahnuť cvičením a zdravou stravou. Dodatočné antidiabetické lieky a veľmi vysoké dávky inzulínu nie sú správnou cestou.
Ovsená kúra pomáha pri inzulínovej rezistencii
Aby bolo možné rýchlo pôsobiť proti inzulínovej rezistencii, môžu postihnutí ľudia konzumovať sacharidy vo forme ovsa iba niekoľko dní.
Iba dva dni takejto „ovsenej kúry“ môžu viesť k výraznému zlepšeniu. Podľa štúdie sa dá potreba inzulínu znížiť v priemere asi o 40% a tento účinok by mal trvať celý mesiac.
Kto nemá rád túto prísnu ovsenú stravu, môže jesť aj ovocie a zeleninu v upravenej forme ovsa. Nie sú povolené iba tuky a bielkoviny.
Ovos lieči iba po dohode s lekárom
O tejto modifikovanej forme ovsenej kúry aj o prísnych „ovsených dňoch“ by ste sa mali predtým poradiť s lekárom alebo diabetológom. Počas „ovsených dní“ sa musí upraviť množstvo inzulínu. To môže minimalizovať riziko hypoglykémie.
Ovsené dni v ovsenom režime
Postihnutí, ktorí si vyberú ovsené dni, môžu jeden získať 2- až 3-denná krátkodobá liečba vykonať. Konzumujú sa tu iba jedlá obsahujúce veľa ovsa.
- tri jedlá denne
- 75 g ovsených vločiek na jedlo
- spolu 225 g ovsených vločiek denne
Ovsené vločky krátko priveďte do varu s 300 - 500 ml vody ** (alebo zeleninového vývaru, ak chcete) a nechajte 5 minút máčať. Ovsené vločky sú rafinované ovocím (50 g denne), pórom, hubami, bylinkami, sladidlami a citrónovou šťavou - ako chcete.
* Ak máte radi, môžete použiť aj nesladené ovsené mlieko.
Po liečbe by sa ovos mal stať neoddeliteľnou súčasťou jedál. The Dlhodobá liečba pozostáva zo šiestich „ovsených jedál“ týždenne alebo vo forme „ovseného dňa“, ktorý sa realizuje každé dva až tri týždne.
Ovsené dni dosiahli jeden Dlhodobý účinok u mnohých pacientov, takže je tu nízka potreba inzulínu asi štyri týždne po skončení ovsených dní.
Ovsené jedlá ako súčasť „ovsenej kúry“ sú vždy bez bielkovín a tukov - žiaden olej, žiadne maslo, žiadne vajcia, žiadne mlieko, žiadne čokoládové lupienky atď. Je dôležité piť dostatočné množstvo!
Ovos pracuje priamo v črevách
Ovos priaznivo ovplyvňuje črevá prostredníctvom beta-glukánov, ktoré obsahujú. Táto rozpustná vláknina oneskoruje vstrebávanie sacharidov z čriev do krvi a tým znižuje vzostup hladiny cukru v krvi. Okrem toho je žlčová kyselina prítomná v čreve viazaná a zlepšuje sa metabolizmus. Výsledkom môže byť aj zníženie hladiny cholesterolu. Ovos má nízky glykemický index.
Ovos je sýty a výživný
Vláknina a glukán obsiahnuté v ovse vás dobre zasýtia. V jeden ovsený deň sa skonzumuje 10 g glukánu a celkovo asi 22,5 g vlákniny. Odporúča sa denný príjem 30-40 g vlákniny.
Okrem pozitívnych účinkov na hladinu inzulínu a na gastrointestinálnu flóru má ovos aj ďalšie výhody. Sladká tráva je výživnejšia ako iné obilniny. Dokonca 40 g obsahuje takmer 8 µg biotínu a pokrýva štvrtinu dennej potreby vitamínu B1. Ovos navyše obsahuje veľa horčíka, železa a zinku. Diéta s použitím ovsa môže mať teda počas „ovsených dní“ nielen pozitívny vplyv na črevá. Ovos obsahuje cenné mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a má nízky obsah cholesterolu.
Návrhy receptov s ovosom
Tieto recepty zostavila dietologička Kathrin Bahr. Nie sú vhodné na ovsené dni v „ovsenej kúre“. Ovsené vločky, jemné alebo hrubé, a ovsené otruby, sú vhodné na zdravú výživu pri cukrovke.
Ovsená polievka
Zloženie:
● 2 lyžice ovsených vločiek
● 200 ml vody
● 200 ml (zeleninový vývar)
● Soľ, korenie, petržlenová vňať
● Maslo ako ochucovadlo (1/2 čajovej lyžičky)
Ovsené vločky pomaly restujte v hrnci, kým nie sú pekné a zlatohnedé a príjemne voňajú. Ak chcete, môžete do panvice na pečenie pridať aj trochu masla.
Keď sú ovsené vločky opečené, pridáme vodu a privedieme k varu. Teraz pridajte kocku vývaru (ak máte čerstvý vývar, môžete ho použiť namiesto vody a vývrtky).
Zmes dusíme pri strednej teplote, kým nie sú ovsené vločky opuchnuté (asi 10 minút). Ak chcete, môžete pridať nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Na konci dochutíme soľou a korením.
Zloženie:
● 150 g ovsených vločiek
● 10 g múky
● 55 g masla
● 1 vajce
● 2 lyžice mlieka
● 1 čajová lyžička sladidla alebo stévie
● sp lyžičky prášku do pečiva
Rúru predhrejte na 100 ° C vejárovú rúru.
Maslo rozpustíme (napr. V mikrovlnnej rúre) a zmiešame ho s ostatnými ingredienciami okrem ovsených vločiek. Potom pridáme ovsené vločky a všetko dobre premiešame.
Pomocou lyžice rozložíme malé kôpky zmesi na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka ich sploštíme. Vložte sušienky do rúry a pečte asi 30 minút, kým nezačnú na okraji hnednúť.
Ovsený chlieb (bez vajec, bez mliečnych výrobkov a vegánsky)
Zloženie:
● 300 g špaldovej múky (celozrnnej), zomletej
● 200 g ovsa, zomleté
● 3 lyžice oleja (slnečnicový olej)
● 1 vrece suchého droždia (na 500 g múky)
● 2 čajové lyžičky soli a 1 čajová lyžička koriandra (ak máte radi)
● 400 ml sýtenej minerálnej vody
Zmiešajte suché prísady a pridajte 400 ml sýtenej minerálnej vody, miešajte dobrých 6 minút na strednej úrovni, pridajte 3 lyžice organického slnečnicového oleja a miešajte ďalšie 3 minúty na maximálnej úrovni, kým sa všetko od okraja neuvoľní.
Zmes nalejte do 24 cm formy na chlieb naplnenej pergamenovým papierom, vlhkou polievkovou lyžicou cesto uhlaďte a na cesto rozotrite ďalšie 3 lyžice alebo viac vody. Zakryte ich a nechajte odpočívať pri teplej izbovej teplote alebo nechajte stáť v rúre pri teplote 50 ° C asi 90 minút, kým sa deň nezlepší. Pečieme na 150 ° C horúcim vzduchom 70 minút.
Zloženie:
● 4 polievkové lyžice naloženej ovsenej vločky
● 2 lyžice vody alebo mlieka 0,3%
● 1 štipku soli
● 4 lyžice sladidla alebo stévie
Podľa vkusu dochuťte jablkom, hruškami alebo bobuľami.
Ovsené vločky
Zloženie:
● 35 g rolovaného ovsa
● 10 g kukuričných lupienkov (biele bez cukru)
● 65 g tvarohu
● ¼ cibuľa nakrájaná nadrobno
● 1 vajce
● Soľ a korenie, nadrobno nasekaná petržlenová vňať
Všetky ingrediencie spolu zmiešame, urobíme karbonátky a na strednom ohni ich opečieme na panvici do zlatista. Karbonátky sú vhodné aj ako náhrada mäsovej karbanátky.
Vďaka chutným receptom z ovsa sa z ovsených dní stanú dni sviatočné. Takto sa z „ovsa“ stáva pôžitok! Vyskúšajte to a vymyslite si vlastné recepty. Chcel by som tiež odporučiť ľuďom so zdravým metabolizmom a pacientom pred cukrovkou, aby si dali ovsené dni.
Kathrin Bahr, dietologička
Zdroj:
„Špeciálne zrnko prírody“, Kathrin Bahr; Diabetes Journal 3-2019, strana 38 a nasl.
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Mit-Hafer-Diabetes-und-Hautleiden-limin,hafer102.html; 1.11.19
https://www.diabetes-ratgeber.net/Insulin/Insulinresistenz-27674.html; 11.04.19
Kategórie
Cukrovka vysvetlená
konzultácia
Máte nejaké otázky? Zriadili sme individuálne poradenské služby: