Palacinky s hubami recept kuchynskí bohovia

Čerstvé huby na vzdušnej palacinke pohladia chuťové bunky a pripomínajú dlhé prechádzky v lese v šumivom jesennom lístí.

Informácie o recepte

prísady

• ¼ l mlieka
• 100 g múky
• 750 g zmiešaných šampiňónov
• 1 cibuľa
• 4 vajcia
• soľ
• 40 g vyčíreného masla
• 2 lyžice oleja
• korenie
• 200 g krému
• 1 zväzok pažítky

príprava

1. Mlieko a múku vymiešajte do hladka a nechajte asi 10 minút napučať. Medzitým si očistíme a nakrájame šampiňóny. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno.
2. Po jednom vmiešajte vajcia do mliečnej zmesi a dochuťte soľou. Na veľkej panvici rozohrejeme 10 g prečisteného masla na palacinku. Nalejte štvrtinu cesta a pečte asi 2 minúty z každej strany. Rovnakým spôsobom spracujte aj zvyšok cesta. Udržujte v teple v rúre na cca 80 °.
3. Na tej istej panvici rozohrejeme olej. Cibuľu a huby prudko opečieme 2 - 3 minúty, dochutíme soľou a korením. Zalejeme krémom, za cca 5 minút zredukujeme na krémovú konzistenciu. Pažítku umyjeme a osušíme, nakrájame na kolieska. Podľa potreby šampiňóny osolíme, okoreníme a pridáme pažítku. Podávame palacinky plnené šampiňónmi.

Ktoré huby mám brať?
Na palacinky so šampiňónmi je najlepšie použiť zmiešané sezónne huby. Prinášate tak na tanier rozmanitosť a všestrannú a lahodnú chuť. Ale jedlo samozrejme chutí aj vynikajúco, ak si vyberiete iba jeden druh húb, ako sú šampiňóny, lišky alebo hliva kráľovská.

Tipy na prípravu dokonalých palaciniek
Všetky suroviny zmiešame dokopy tak, aby v cestíčku už neboli žiadne hrudky. Cesto nechajte 30 minút odpočívať - ​​týmto spôsobom sa všetky ingrediencie môžu dokonale spojiť a vytvoriť homogénnu hmotu. Placky pečieme pomaly a rovnomerne na strednom ohni a potom ich udržujeme teplé v rúre na asi 60 stupňov.

V našej veľkej zbierke receptov nájdete ešte viac receptov na palacinky a užitočné tipy a triky na prípravu.

---