Palacinky s kravským syrom

Klasický rumunský dezert: palacinky so sladkým syrom a hrozienkami. Ďalší dezert môjho detstva.

prísady
Palacinky s kravským syrom

500 gr čerstvého kravského syra (dobre odkvapkaný)
2 žĺtky
100 gr cukru kašeľ
30 ml vody
1 polievková lyžica vanilkového práškového cukru
2-3 lyžice hrozienok
2 lyžice rumu

Smotanová omáčka

4 lyžice kyslej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového práškového cukru
škorica (voliteľné)

Príprava
Palacinky s kravským syrom

1. Vložte hrozienka namočené v rume a teplej vode, aby ste ich zakryli.
2. Sabayon: do hrnca dáme žĺtky, cukor a vodu. Poukladáme na hrniec s vriacou vodou a metličkou zmes dobre prešľaháme na pare, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bude to trvať asi 8 - 10 minút.Keď je cukor úplne rozpustený (prstom prejdite po dne panvice a pocítite, či sú nejaké neroztopené granule cukru), panvicu odstavte z pary a dajte ju dnom do misky, do ktorej dáte vodu. studený ľad. Pokračujte v miešaní, kým vaječný krém nevychladne, asi 3 - 4 minúty. Cítite, ako krém zhustne a na konci bude tiecť z drôtu v hustej nite. Skontrolujte krém prstom a keď ho pocítite na teplote. miestnosť je pripravená.
3. Syr zmiešame s práškovým cukrom a sabayonom.
4. Do plnky pridáme scedené hrozienka a opäť premiešame. Plnku uchovávajte v chladničke, kým ju nebudete potrebovať.
5. Pripravte si tu 6 palaciniek podľa receptu (jedna polovičná porcia).
6. Na každú palacinku dajte 2 dobré polievkové lyžice plnky. Zdvihnite okraje. Vyvaľkáme z boku s plnkou.
7. Na podávanie zmiešajte krém s vanilkovým práškovým cukrom.
8. Placky podávajte s omáčkou z kyslej smotany a posypané práškom s trochou škorice.

2. Rozinková tvarohová plnka

3. Palacinky s tvarohom

(5 bodov/celkový počet hlasov: 22)

ELENA pred 4 rokmi - 24. september 2013 09:21

Re: Palacinky s kravským syrom

Lahodné palacinky budú vždy čestným dezertom, dostanú vás z problémov, keď máte neohlásených hostí, a tento recept so syrom sa mi páči najviac. Ja tiež dávam škoricu (degustibus).
Ďakujem Ioana za „Sabayon“ Myslím, že to robí výplň jemnejšou, „kniežatskejšou“ určite vyskúšam, ale nech to nikto nezistí: Som VYLIEČENÝ. (ahoj ahoj ahoj)

olga pred 4 rokmi - 24. september 2013 09:28

Re: Palacinky s kravským syrom

Porcia by bola vítaná.
Je to slzenie úst.

Ioana pred 4 rokmi - 24. september 2013 17:32

Re: Palacinky s kravským syrom

Máte pravdu Elena, palacinky sú dezert, na ktorom nič nepokazíte. pretože sa vám tak veľmi páči, po ukončení liečby si môžete prezrieť celú moju zbierku palaciniek tu: [link]

Simona-Adina Hotea pred 4 rokmi - 24. september 2013 17:32

Re: Palacinky s kravským syrom

Nemôžem súhlasiť s tým, že na vašom webe chýbali! Naozaj, koľko receptov na palacinky tu máme? Povedal by som, že dosť veľa, ale nikdy nie dosť .
Tiež ďakujem za Ten chlap so sabayonom, to je niečo !

Flo pred 3 rokmi - 1. februára 2014 15:40

Re: Palacinky s kravským syrom

Na dnešnom zozname som mala palacinky so syrom a stále som premýšľala, ako do syra nedať surové vajce. Myslel som, že sa pozerám na vaše stránky a možno nájdem riešenie. No keď som uvidel riešenie, nemohol som tomu uveriť. Môj Sabayon vyšiel perfektne! Palacinky tiež. Ďakujem za inšpiráciu.

Ioana pred 3 rokmi - 3. februára 2014 09:18

Re: Palacinky s kravským syrom

s potešením, Flo. týmto spôsobom je nielen náplň s „varenými“ vajcami, ale je ešte krémovejšia.

Marius pred 2 rokmi - 4. septembra 2015 08:08

Re: Palacinky s kravským syrom

Ahoj ! Koľko porcií pochádza z tohto receptu ?

Ioana pred 2 rokmi - 4. septembra 2015 08:17

Re: Palacinky s kravským syrom

Vyjde 6 kusov. porcie, záleží to na tom, koľko jedál sú bežne 3 porcie.

---