Palacinky s morčacími prsiami a mozzarellou - nápady pre rodičov a deti
Tento recept som našiel v Click! Dobrú chuť do septembra, ale zmenil som to, pretože pomery zložiek cesta neboli správne a syr by som do receptu pre deti nedal. V časopise sa recept nazýval „výživné peňaženky“, ale povedzme to vážne, ako zvláštne znie toto meno? Na moje prekvapenie však boli vynikajúce, teplé aj studené, a zabalila som Elizu do škôlky.
Syr, soľ, vajcia a polovičné množstvo jogurtu som dala do misky a prešla som nimi cez nožný mixér. Potom som zapol mixér a postupne som pridával múku. Samostatne som zmiešala druhú polovicu jogurtu so sódou bikarbónou a pridala som ju do cesta. Polievala som po troškách mlieko, kým cesto nedosiahlo správnu konzistenciu na palacinky. Príliš husté cesto povedie k vzniku hrubých palaciniek, ktoré však pre nás nie sú vôbec dobré, pretože pri ohýbaní prasknú (toto som našla na svojej koži s pôvodným cestom bez mlieka a až potom som ho narovnala. Ja).
Vezmite z prostriedku jeden leštiaci prostriedok, nalejte ho do panvice vymastenej olejom alebo margarínom a formujte palacinky. Keď sú na okrajoch zlaté, vložte polovicu palacinky do paradajkovej omáčky, oregana, prameňov morčacích pŕs, tenkých plátkov mozzarelly a palacinku, ktorá je na okrajoch utesnená, preložte vidličkou, ako napríklad ravioli. Mozzarellu nedávajte príliš blízko k okrajom, pretože bude tiecť a horieť. Nechajte ďalšiu minútu pôsobiť na jednej strane na jednej strane a jednu minútu na druhej strane a vyberte ich na absorpčných papierových obrúskoch.
Sú chutné a samozrejme výživné, ako už naznačuje ich názov, takže ich odporúčam ako balíček do školy/škôlky, ale aj na kompletné jedlo so šalátom.