Paleo diéta Ako funguje diéta z doby kamennej?

Stravovanie ako lovci a zberači - už asi desať rokov je Paleo jedným z výživových trendov, ktoré si získalo meno znova a znova. Je však „diéta z doby kamennej“ preceňovaným humbukom, alebo má v sebe niečo viac?

Paleo - „druhovo vhodná“ výživa

Názov „Paleo“ je odvodený od „paleolitu“, paleolitického veku, ktorý sa začal v Európe zhruba pred miliónom rokov prvými kamennými nástrojmi. Stručne povedané, toto je koncept: “Jesť ako človek z doby kamennej„. To znamená, že je povolené zhromažďovať, loviť alebo loviť ryby. Proti historickému umiestneniu možno samozrejme vzniesť množstvo námietok. Či už je to presný dátum epochy, regionálne odlišné stravovacie návyky - ak hľadáte, môžete nájsť určité nezrovnalosti. Medzitým napríklad existujú dôkazy, že obilie sa pestovalo a integrovalo do stravy pred koncom paleolitu asi pred 12 000 rokmi. Je celkom možné, že „ľudia z doby kamennej“ jedli inak, ako tvrdia prísni priaznivci Paleo. Ale pre odpovede na otázku, čo dnes Paleo prináša, to nie je rozhodujúce. Pretože ktokoľvek vyslobodí Paleo z historického korzetu, nájde pokus o jeho získanie Výživa človeka čo najbližšie k prírode približný.

Ciele paleo kuchyne

Rovnako ako u väčšiny stravovacích trendov, aj tu sa stala paleolitická strava Zdravie a pohoda napísané na vlajke. Pretože spracované jedlá ako napr veľké množstvo sacharidov, takže navrhovatelia vedú k Obezita a môžu byť klasické Civilizačné choroby ako je cukrovka alebo kardiovaskulárne choroby. Paleo diéta je asi jedna optimalizovaná výživa, nie čistá „diéta“ na chudnutie v hovorovom slova zmysle. Je ale samozrejmé, že Paleo zhadzuje ďalšie kilogramy. Aj keď mäso a živočíšne tuky tvoria základ klasickej „kamennej stravy“, typické potraviny na výkrm sa vylučujú pomocou cukru, obilnín a vylúčenia hotových výrobkov, nealkoholických nápojov a alkoholických nápojov. . Čo je dovolené, čo zakázané? Pozrime sa bližšie:

Povolené v Paleo - prírodné jedlá

Mäso a ryby, ako aj morské plody, vajcia, orechy, semená, bobule a zelenina - tieto jedlá tvoria leví podiel na paleo diéte. The ekonomické cuties sa robí s medom alebo javorovým sirupom. Povolené je aj sušené ovocie, ako sú datle alebo marhule. Priatelia z doby kamennej ich používajú ako tuky Oleje ako kokosový, olivový, orechový a sezamový olej. Súčasťou konceptu Paleo je aj slanina alebo živočíšny tuk, ako je bravčová masť a maslo. Ak je to možné, oddaní Paleo nakupujú ovocie a zeleninu skôr zo zámoria ako zo zámoria regionálne a teda sezónne suroviny. Zemiaky a ryža nie sú súčasťou klasickej stravy z doby kamennej. Sú však povolené ako doplnok k jedlám. Rovnako ako početné druhy ovocia - je však potrebné zohľadniť obsah cukru. Ovocie s nízkym obsahom cukru, ako sú bobule, sú vhodnejšie ako jablká alebo hrušky. V zásade platí: Čo najmenej priemyselne spracovaných potravín.

Nie je v súlade s Paleo

Ľudia z doby kamennej nepoznali žiadne priemyselné spracovanie a žiadny supermarket. Preto je zoznam „zakázaných“ potravín v spoločnosti Paleo dlhý. Obzvlášť tvrdo zasiahnuté sú tie, ktoré majú chuť na sladké: vrátane cukru Náhrady cukru ako je erytritol alebo agávový sirup a sladidlá sú zakázané. To isté platí pre spracované zrno, ako sú cestoviny, kuskus a bulgur. Klasické koláče a pečivo tiež nie sú povolené z dôvodu obsahu obilia. Teraz však existuje veľa receptov, v ktorých mleté orechy a med zvitky múky a cukru prevziať. Mlieko a mliečne výrobky od jogurtu cez syr až po tvaroh sa pri prísnej paleo diéte vynechávajú. Ako aj rafinované rastlinné oleje alebo tuky, ako aj všetky priemyselne spracované potraviny, ako sú klobása a všetky jedlá, ktoré obsahujú prísady. Pravdepodobne ste to už uhádli: Káva, alkohol a nealkoholické nápoje nie sú v súlade s Paleo.

Varianty Paleo

Pre niektorých ľudí je paleo životný štýl: vy sa nielen odvracajú od priemyselne vyrábaných potravín, ale aj vzdávajú sa technických úspechov, kedykoľvek je to možné ako autá alebo polyesterové oblečenie. Niektorí jedia jedlo - vrátane mäsa - iba surové. Ale okrem prísnych fanúšikov spoločnosti Paleo je veľa ľudí, ktorí kuchyňu Paleo integrujú do svojich životov umierneným spôsobom.

Populárnym variantom Paleo je Kombinácia paleo s prerušovaným pôstom. To má poskytnúť ďalšie výhody ako napr Zníženie oxidačného stresu alebo zlepšenie fyzickej a duševnej výkonnosti sprevádzané. Ďalšími variantmi sú paleo diéty s prídavnými potravinami. Napríklad so strukovinami alebo mliečnymi výrobkami - najlepšie plnotučný z kráv chovaných na pastvinách, ale bez pasterizovaných výrobkov.

Najobľúbenejší variant je teda asi jeden mierna paleo strava. Niektorí obhajcovia spoločnosti Paleo sa vo všedné dni dôsledne vzdávajú „zakázaných“ potravín. Cez víkend si doprajú pohár vína, návštevu reštaurácie alebo kávu a koláč s mamou. Týmto spôsobom môže byť strava pre mnohých lepšie integrovaná do každodenného života. Je pravda, že „prísni“ vyznávači paleo môžu nad tým ohýbať nos a roztopiť tak niektoré z možných výhod paleo diéty. Napriek tomu je mierne paleo dobré pre mnohých ľudí.

Paleo pre vegetariánov a vegánov?

Napriek vysokému stavu mäsa a rýb je to možné sami paleo-vyhovujúce a vegetariánske zároveň vyživovať. K tomu sú potrebné určité predchádzajúce znalosti o vyváženej strave. Vegetariáni môžu napríklad konzumovať omega-3 mastné kyseliny prostredníctvom pastvinového masla. Použiť môže každý, kto sa rozhodne pre variant Paleo s plnotučnými mliečnymi výrobkami Tvaroh alebo syr Získajte dôležité vitamíny a minerály.
Čisto vegánska paleo diéta bez mliečnych výrobkov a vajec je možná iba z dlhodobého hľadiska po konzultácii s lekárom individuálne prispôsobené doplnky výživy vhodné.

Možné výhody diéty Paleo

vám umožní zhodiť kilá navyše
žiadne počítanie kalórií alebo váženie jedla
často pozitívne účinky na črevo, kondíciu a imunitný systém
telesná a duševná vitalita
Vylepšená nálada
lepšia kvalita spánku
pozitívne účinky na pokožku a vlasy
diverzifikované
harmonizuje hladinu cukru v krvi
stabilizuje krvný tlak

Možné nevýhody Paleo diéty

môžu byť v každodennom živote náročné
Tí, ktorí to striktne dodržiavajú, sa môžu stravovať iba v obmedzenej miere
„Odkaz na dobu kamennú“ nie je vždy úplne zrozumiteľný
Zameranie na živočíšne produkty zvyšuje ekologickú stopu
Riziko kardiovaskulárnych chorôb z nadmernej konzumácie mäsa
Málo preskúmané dlhodobé následky
drahšia forma výživy

A čo hovorí veda?

Existuje veľa zdravotných výhod, ktoré sa Paleu pripisujú - ale sú málo presvedčivých vedeckých dôkazov o tom. Štúdie často skúmajú malý počet účastníkov do 20 účastníkov alebo vplyv na ľudí, ktorí mali pred Paleom jednostrannú stravu. Nikto nepopiera, že paleo je zdravšie ako croissanty, hranolky a dva litre koly každý deň. A sa považuje za zabezpečenú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo sa odráža v nižšej dlhodobej hodnote cukrovky (HbA1c) v krvnom obraze. Štúdia z roku 2019 však naznačuje, že prísne paleo diéty sú dôsledkom nedostatku obilia negatívne účinky na črevnú flóru mohol mať. Okrem toho spotreba živočíšnych bielkovín zvyšuje koncentráciu trimetylamín-N-oxidu (TMAO) v čreve - zlúčeninu, ktorá je často spojená s kardiovaskulárnymi chorobami.

Príklad kyselina fytová

Aké ťažké je jasne vyhodnotiť „diétu z doby kamennej“, je uvedené v detailoch. Napríklad sa hovorí, že Paleo pomáha znižovať spotrebu kyseliny fytovej. To na seba viaže minerály ako vápnik, horčík alebo železo a má blokovať ich absorpciu. Kyselina fytová sa nachádza v obilninách a strukovinách, ale aj v orechoch. 100 g lieskových orechov obsahuje asi toľko kyseliny fytovej ako 100 g celozrnnej múky - čo je trojnásobok denného množstva odporúčaného fanúšikmi spoločnosti Paleo. Orechy sú preto povolené iba v malom množstve. Ale to, či má kyselina fytová vôbec škodlivý účinok ako „anti-živina“, je kontroverzné. Jedným z protiargumentov je, že vo vyváženej zmiešanej strave nezohráva úlohu - kyselina môže skôr dokonca viazať prebytočné železo a zabrániť tak rakovine hrubého čreva.

Paleo - nájdi svoju vlastnú cestu

Cesta môže byť cestou zlepšenie vedomia tela byť. Mnohým stačí, keď sa zrieknete cukru, pšenice a rastlinných tukov, napríklad margarínu, nielen to, aby ste zhodili kilá: môže sa zlepšiť aj životný postoj, zvyšuje sa kondícia, zmizne prediabetes. Niektorí hlásia, že je Paleo zapnutý Choroby ako Crohnova choroba alebo neurodermatitída má pozitívny vplyv - to môže stáť za vyskúšanie po konzultácii s lekárom. Vyhýbate sa tým hotovým jedlám a cukru a sami si ich varíte Povedomie o jedle, ktoré je dobré. Striktné paleo však nie je najlepším riešením pre každého. Z koncepcie môžu mať obrovský úžitok aj tí, ktorí integrujú niektoré prvky Paleo do svojho každodenného života. Tak ako v živote, aj tu je dôležité nájsť pre vás to správne množstvo.