Paleolitická strava
Paleolitická diéta - Paleo Diet -, ktorú propaguje americký lekár, si našla stúpencov po celom svete. Podporuje zdravé jedlo, ktoré jedli naši predkovia, a vylučuje všetky dobroty modernej kuchyne. Sľubuje nielen štíhlu líniu, ale aj zdravšie, silnejšie a energickejšie telo.
Dr. Loren Cordain ju preslávila v Spojených štátoch začiatkom roku 2000, keď vydala knihu The Paleo Diet, knihu predanú v státisícoch výtlačkov, znovu vydanú a revidovanú v roku 2010.
Sľuby stravy ako spôsobu života
Paleo diéta nemusí byť nutne stravou, ktorú treba dodržiavať niekoľko týždňov, ale dôležitou a trvalou zmenou spôsobu stravovania a návratu ku koreňom, k tomu, čo sa zvyklo jesť v jaskyniach, pred pestovaním rastlín na poliach a predtým pre industrializáciu, aby podstatne zmenila každodenné jedlo. Skrátka všetko, čo sa dalo loviť alebo zbierať z prírody, variť čo najjednoduchšie: od ovocia a zeleniny, po mäso a ryby. Tieto potraviny v prirodzenom stave sú bohaté na vlákninu, antioxidanty, vitamíny, dobré tuky a fytochemikálie.
Paleo diéta znamená zbohom cukor, tuky, sacharidy, soľ. To znamená, že všetky tie potraviny, ktoré boli štúdiami zodpovedné za rôzne choroby, ktoré majú vplyv na populáciu (kardiovaskulárne choroby, rakovina, obezita).
V zásade dodržujte rovnaké pravidlá zdravého rozumu ako každá vyvážená strava. Tí, ktorí ju propagujú, však tvrdia, že ide o stravu, na ktorú sme geneticky naprogramovaní. Navyše nejde o plán výživy navrhnutý niektorými špecialistami, lekármi alebo odborníkmi na výživu, ale skôr o stravu navrhnutú matkou prírodou, ktorá kedysi diktovala, čo ľudia konzumujú.
Aby nás presvedčila, doktorka Loren Cordainová, tvrdí, že pravidlá, ktoré treba dodržiavať, boli stanovené na základe štúdií a podrobnej analýzy druhov a množstiev potravín, ktoré konzumovali predkovia v praveku.
Motivácia paleolitickej stravy
Nielen chudnutie by malo byť cieľom tých, ktorí si chcú osvojiť takúto stravu založenú na moderných potravinách, ktoré sledujú rovnaké charakteristické skupiny jedál aj pred tisíckami rokov. V tomto úsilí by malo mať prednosť zdravie a znížené riziko ochorenia. A Paleo diéta sľubuje splnenie oboch podmienok.
Čo môžete jesť v Paleo diéte?
Čokoľvek znamená ovocie, zeleninu a zeleninu, chudé mäso, orechy a semená, ryby a morské plody, dobré tuky (prevzaté z avokáda, rybí olej, olivový olej) alebo mäso z prirodzene poškodených zvierat.
Mali by ste sa vyhýbať mliečnym výrobkom, obilninám a výrobkom z obilnín, rafinovanému cukru, zemiakom, rafinovaným olejom, spracovaným potravinám.
Príprava jedál neznamená prechod na surový vegánsky štýl a prijímanie iba surových jedál. Mäso a zelenina sa dajú tepelne spracovať, ale najlepšie by bolo grilovať, pariť alebo variť. Žiadny z receptov, ktoré na svojej webovej stránke prezentuje doktor Cordain, nehovorí o koreninách alebo soli, takže pokrmy sú varené čo najjednoduchšie.
Ako každá iná strava, aj ona získala negatívne reakcie a vyvolala okolo seba veľa kritiky. Posledné menované boli zostavené v knihe profesorky Marlene Zuk z University of Minnesota. V knihe Paleofantasy: Čo nám evolúcia v skutočnosti hovorí o sexe, strave a spôsobe života žijeme, sa diskutuje o výhodách a nevýhodách tejto diéty a tvrdí, že nielen že nesprávne chápeme myšlienku paleolitickej stravy, ale aj to, či by sme chceli jeme rovnako ako naši predkovia, je to pre nás prakticky nemožné, pretože väčšina rastlín a zvierat, ktoré sme konzumovali, už dnes neexistuje v rovnakej podobe a mnohé z nich boli upravené spletencami rás alebo odrôd.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.