Paradajky, skutočný kulinársky sviatok slobody

prísady: 1 kg paradajok, 100 g ovčieho mlieka, 300 g tvarohu, 100 g masla, 100 g smotany, 2 g papriky, trochu nasekaného kôpru, pár petržlenových listov.

Príprava: Vyberte si rovnako veľké paradajky, rozrežte viečka, vydlabte lyžičku a položte ich hore dnom, aby odtekali. Vložte telemeau na strúhadlo, pridajte tvaroh, maslo, smotanu a papriku a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Na koniec pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Naplňte paradajky týmto zložením a ozdobte petržlenovou vňaťou.

prísady: 8 stredne veľkých paradajok, cibuľa, paprika, cuketa, citrón, petržlen, polovica baklažánu, soľ, olivový olej

Príprava: Paradajky dobre umyjeme. Na vrch čajovej lyžičky odrežeme čiapku a odstránime dužinu. Cuketu, baklažán a korenie nakrájame na kocky a restujeme spolu s cibuľou. Do misy dajte hrsť nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate. Nalejte na zeleninu 3 lyžice olivového oleja a citrónovej šťavy. Nechajte marinovať 15 minút. Potom zmiešajte marinovanú zeleninu a zeleninu. Naplňte paradajky a nechajte niekoľko minút v rúre, kým nezmäknú.

prísady: cibuľa, zemiak, paprika, dve mrkvy, pol hrnčeka ryže, kg paradajok, dve polievkové lyžice vývaru, petržlenová vňať, kôpor, polievková lyžica Delikat, soľ, dve čajové lyžičky cukru.

Príprava: Polovicu cibule, nakrájanú mrkvu a polovicu papriky orestujeme na troche oleja. Pridajte 2-3 polievkové lyžice vývaru a asi pol pohára vody, duste ich 1-2 minúty. Druhá mrkva, zemiak, druhé polovice cibule a korenia, sa nakrájajú na kocky a pridajú sa k stuhnutej cibuli a k ​​tomu niekoľko pohárov vody. Na miernom ohni privedieme k varu.

Je dobré hrniec zakryť pokrievkou. Počas tejto doby uvarte v ďalšom hrnci asi liter vody; keď začne vrieť, odstavte oheň, ale dajte aj paradajky. Je to jednoduchý spôsob, ako ľahšie odstrániť kožu a potom ju nakrájať na kocky. Do misy, v ktorej sa zelenina varí, vložte pol pohára ryže.

Asi po 15 minútach pridajte nakrájané paradajky, obsah vrecúška Delikat, dve čajové lyžičky cukru a soľ. Nechajte dusiť ďalšiu štvrťhodinu, kým si nebudete istí, že je ryža hotová. Po vypnutí ohňa pridáme niekoľko kôprových a petržlenových listov, umytých a nadrobno nakrájaných.

prísady: veľmi dobre vyzreté paradajky a soľ.

Príprava: Nakrájajte paradajky a preložte ich cez mlynček s pripojeným zariadením na paradajkovú šťavu. V závislosti od zariadenia, ktoré sa rozhodnete použiť, môžu škrupiny vychádzať s viac alebo menej buničiny. Jedným z riešení by bolo voziť ich okolo, kým nevyschnú.

Potom šťavu privedieme do varu a podľa chuti osolíme. Dajte pozor, aby ste misku úplne nezaplnili, pretože zo šťavy sa stáva pomerne veľa peny. Po pol hodine je hotová a naleje sa do fliaš. Mali by byť priviazané k ústam celofánom a varené v bain-marie hodinu.

Suroviny: Na cesto - 120 g studeného masla, 175 g múky, soľ, 3 - 5 lyžíc ľadovej vody, 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu.

náplň: 3 veľké paradajky, soľ, 150 g nakrájaného syra alebo syra, korenie, lyžička bazalky a zeleného rozmarínu, lyžica strúhaného parmezánu (syr), dve lyžice rozpusteného masla.

Príprava: Maslo nakrájame na kúsky, zmiešame s múkou, soľou, vodou a najemno zomletým tymianom, kým nevznikne hladké cesto. Zabalíme do celofánovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Uložíme na sito, osolíme a scedíme 30 minút. Formu vymastíme maslom. Cesto rozotrieme na drevené dno, potom ho vložíme do formy a jeho okraje k nemu stlačíme. Sem tam to s vidličkou štípe. Pečieme 15 minút v horúcej rúre. Potom položte na pult syr a paradajky. Paprika, posypeme parmezánom a bylinkami. Posypeme rozpusteným maslom a pečieme 20-25 minút.

Paradajky s baklažánom Odporúčaný recept po období rekonvalescencie