Pečené kura - recept zdarma s fotografiou »
Recept na vyprážané kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších jedál v Rakúsku. Ukážem vám variant so zníženým obsahom tuku, ktorý si môžete pripraviť v rúre, a ktorý nie je nijako horší ako pôvodný, čo sa týka chuti.
1,2 kg
Pokiaľ ide o pokožku, názory sú rozdielne, ale určite uprednostňujem variant, pretože vyprážané kurča (z mojej strany) je šťavnatejšie a chutnejšie.
Klasicky by ste pečené kura pečili na hlbokom tuku, ale to prináša určité úskalia.
Ak je tuk príliš horúci, veľmi rýchlo tmavne vonku, vnútri (najmä s kosťami) je čiastočne stále surový alebo krvavý.
Ak je príliš zima, pečivo nasiakne veľa tuku a chuťové bunky sa zmenia na absolútne sivé chuťové bunky.
Na začiatku Vyprážané kurča z rúry Rúru predhrejte na 180 - 200 ° C, podľa toho, aké opálenie chcete dokončiť.
Kurča po dĺžke rozpolíme a nakrájame na kúsky. Oddeľte nohy v mieste kĺbu a tiež polovičné prsné kúsky.
Teraz dochuťte kuracie časti veľkým množstvom soli a korenia a potom ako obvykle chlebom, múkou - rozšľahanými vajcami - strúhankou.
Čistené maslo skvapalnite, či už použijete panvicu alebo mikrovlnku, je len na vás, tretinu z neho vložte do pekáča alebo na pekáč, vložte do neho obalované kúsky kuracieho mäsa a potrite ich zvyškom rozpusteného tuku. .
Zasuňte do predhriatej rúry na druhom a poslednom rošte zospodu a varte 50 minút. Po 25 minútach otočte.
Podávame ozdobené kolieskami citrónu.
Samozrejme, pri krájaní kurčaťa na vyprážané kurča z rúry zostávajú zvyšky. Zvyšky kuracieho mäsa (chrbát, koža, krídla, ...) môžete použiť na uvarenie lahodnej slepačej polievky.