Pečené merlúzy na balzamikovom masle

Hľadajte iba v názve receptu

Pečené merlúzy na balzamikovom masle

Fackelträger Verlag GmbH, Foto: Fackelträger Verlag GmbH

Zhrnutie

Pomocou hodnotiacich hviezd nám povedzte, čo si myslíte o tomto recepte. Stačí kliknúť na počet hviezdičiek, ktorému chcete recept dať:

Priemer je tvorený zo všetkých odoslaných hodnotení používateľov.

prísady

Príprava Pečené merlúzy na balzamikovom masle

Kôru dajte okrem pár kúskov na plech a sušte v rúre pri 60 ° C (rúra s ventilátorom 40 ° C) asi 1 hodinu. Necháme vychladnúť a najemno zomelieme v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

Rúru predhrejte na 180 ° C (prúdenie 160 ° C).

Umyte kúsky rýb, osušte ich a vložte do nich citrusový prášok. Dochutíme soľou a korením.

Zvyšnú kôru vtlačte na povrch kúskov rýb. Na panvici rozohrejeme olej a na ňom ryby s kôrou 20 minút opekáme, potom otočíme a krátko opečieme druhú stranu. Vložíme do formy a povaríme v rúre 10 minút.

Na balzamikové maslo zohrejte citrónovú šťavu a vmiešajte worcesterskú omáčku. Teraz postupne za stáleho pretrepávania panvice pridávajte maslo. Nesmie byť príliš teplo. Maslo rozpustíme za stáleho pretrepávania panvice a necháme ho zhustnúť. Nakoniec pridáme ocot a panvicu odstavíme z ohňa.

Na predhriaty tanier dáme trochu balzamikového masla a na vrch poukladáme kúsky ryby.

Dozdobíme čerstvým kôprom a podávame s divou ryžou.