Pečené tekvicové semiačka na okusovanie šéfkuchárom Leolo
prísady
| Tekvicové semiačka, čerstvé, napr. B. z tekvice hokaido | |
| 1 polievková lyžica | soľ |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| voda |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Pri príprave tekvíc na čatní, polievky a podobne zostanú semená. Bola by škoda ich vyhodiť, pretože sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny (skupina omega-3), železo, zinok, fosfor a vitamín A. Rada jem pečené tekvicové semiačka. Mnoho receptov na toto chutné občerstvenie pochádza z USA. Tu je najjednoduchší recept a návrhy na veľa variácií:
Tekvicové semiačka vyberte z tekvice polievkovou lyžicou a namočte na noc do slanej vody, aby sa zvyšná dužina uvoľnila a aby semená dostali príchuť. Potom scedíme a necháme niekoľko hodín sušiť v cedníku.
Jadierka rozložíme na plech, posypeme olivovým olejom a pražíme asi 20 - 30 minút pri teplote 200 ° C zhora/zdola. Raz alebo dvakrát otočte, aby rovnomerne zhnedli. Nenechajte ich príliš vyschnúť, inak stratia chuť. Pečené tekvicové semiačka sa dajú jesť so škrupinou alebo bez nej.
V Spojených štátoch sa jadrá pražia na panvici 15 - 20 minút bez soli a s trochou masla. K tejto „sladkej“ variante je možné pridať aj škoricu.
Pre výdatnosť si olivový olej dochuťte cesnakom, čili práškom, rascou, rozmarínom, kari alebo ich zmesou.