Pečenie s čajom Recept na škrečok makový Matcha
Pečenie s čajom
Matcha makové darebáky
za 16 cookies
200 g pšeničnej múky typ 405
75 g mletých lieskových orechov
50 gramov cukru
2 žĺtky
1 štipka morskej soli
½ lyžičky citrónovej kôry, nastrúhaný
1 plechovka čaju s matcha
100 g masla so sladkou smotanou za studena
na makovú plnku
750 ml mlieka
2 balenia práškového krémového pudingu
200g mletého maku
60g cukru
1 vaječný bielok
1. Na škorice maku matcha dajte do misky múku, lieskové orechy, cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a 1,5 lyžičky matchy. Maslo nasekajte na malé kocky, zalejte a rukami rýchlo všetko prepracujte na homogénne cesto. Vyformujte z neho hladkú guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a schlaďte v chladničke najmenej 2 hodiny.
2. Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola. Vyberte cesto z chladničky. Pracovnú plochu poprášime trochou múky, položíme na ňu sušienkovú zmes a tiež ju múku. Cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku asi 4 mm a vykrajujeme kruhy s priemerom 6 cm. Vykrojené kruhy poukladáme na dva plechy vyložené papierom na pečenie a pečieme jeden po druhom 10 minút vo vyhriatej rúre (stred). Potom nechajte sušienky na mriežke úplne vychladnúť.
3. Na plnku zmiešame trochu studeného mlieka s pudingovým práškom do hladka. Zvyšok mlieka privedieme k varu s cukrom. Hneď ako mlieko zovrie, odstavte kastról zo sporáka a vmiešajte doň rozmixovaný pudingový prášok a mak. Všetko privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme asi 1 minútu. Makový nákyp potom musí asi 5 minút máčať. Medzitým si vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a opatrne ho preložíme do makového pudingu.
4. Makovú plnku dáme do stredu spodnej strany sušienok a uzavrieme druhou sušienkou ako vrchnákom. Potom vhoďte prášok Matcha.