Pečený baklažán s quinoa a syrom feta (intolerancia lepku) FOTO
Pre ľudí trpiacich celiakiou alebo intoleranciou lepku je quinoa vynikajúcim jedlom. Fazuľa quinoa je bezlepková, s vysokým obsahom bielkovín a jednou z mála potravín, ktorá obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín. Tiež, quinoa je bohatá na vlákninu, horčík, vitamíny skupiny B, železo, draslík, vápnik, fosfor, vitamín E. a obsahuje veľa prospešných antioxidantov.
Toto jedlo, ktoré odporúčame, má určitý vplyv zo stredomorskej stravy a obsahuje baklažán, quinoa a feta syr. Je to veľmi zdravé jedlo, neobsahuje lepok, má málo kalórií a veľmi málo sacharidov. Tiež, má nízky cholesterol, ale obsahuje tiež veľa vlákniny a bielkovín, a to vďaka zrnám quinoa. Vyskúšajte recept na pečený baklažán s quinoa a syrom feta.
prísady
1 veľký baklažán, nakrájaný na kocky
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
1 lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
čerstvý špenát podľa chuti
230 g už uvarenej quinou
60 g syra feta
Spôsob prípravy
Rúru predhrejte, pripravte si plech na pečenie: položte alobal a namažte ho trochou olivového oleja.
Vo väčšej miske zmiešajte na malé kocky nakrájaný baklažán s 2 lyžicami olivového oleja a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Vložte baklažán na celý povrch alobalu, na panvicu a pečte 20 - 25 minút (alebo dlhšie, v závislosti od vašej rúry), kým zelenina nezmäkne.
V polovici vyberte panvicu z rúry a baklažán otočte z druhej strany pomocou lopatky, aby sa rovnomerne upiekol.
Medzitým si na nepriľnavej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme čerstvý špenát a 1 strúčik nasekaného cesnaku a za stáleho miešania niekoľko minút restujeme, kým špenátové listy nezmäknú. Panvicu odstavte z ohňa.
Keď sú baklažány uvarené, ihneď ich vyberte z panvice a vložte ich na rovnakú panvicu ako špenát, nezapaľujte však plameň. Okamžite pridáme uvarenú quinou a druhý strúčik nasekaného cesnaku.
(V tomto štádiu sa chuť zrelého baklažánu zmieša s quinou.) Všetky ingrediencie dobre premiešajte, ďaleko od plameňa sporáka. Nakoniec pridáme nasekaný syr feta.
Zdroj + foto: juliasalbum.com.