Pečené zemiaky s cesnakom a parmezánom recept cesnakové parmezánové kolieska Urban Flavours
Pečené zemiaky s cesnakom a parmezánom alebo cesnakové parmezánové kolieska. Pečené zlaté zemiaky na panvici, v parmezánovej kôre a aromatické bylinky. Rýchly recept na zemiakové zemiaky, ktorý nám trvá 15 minút, kým sa uvarí a ďalších 40 sa upečie.
Musíte to vyskúšať recept na pečené zemiaky s cesnakom a parmezánom! Myslím si, že sú to najlepšie pečené zemiaky, aké som v poslednej dobe jedol. Videl som ich tu a okamžite som ich chcel vyskúšať. Môžu to byť príloha alebo samostatné občerstvenie, občerstvenie v televízii alebo s priateľmi.
Neskôr upraviť: Objavil som tiež recept na pečenú zemiakovú múku s cesnakom a syrom (rozdrveným) - pozri tu.
Tento recept je rovnako jednoduchý. Surové nelúpané zemiaky sú ochutené prírodnou zmesou aromatických bylín (nie z vrecúška!) A pečené takmer trištvrte hodiny. Výsledok je rozprávkový!
Z nižšie uvedeného množstva získate veľkú tácku s pečenými zemiakmi, ktorá je dostatočná pre 6 osôb.
- 1 lyžica strúhanej soli (najlepšie hrubej)
- ½ čajovej lyžičky mletého korenia
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 lyžička sušeného oregana
- 2 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu
- 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
Ako urobiť tieto pečené zemiaky s cesnakom a parmezánom alebo cesnakovými parmezánmi?
Aké zemiaky si vyberieme na pečenie?
Mnoho ľudí sa nás pýta, ktoré odrody zemiakov sú vhodné na pečenie, varenie, šalát alebo pyré. V poslednej dobe sú kvalitné zemiaky balené v sieťach 2,5 kg, triedené podľa odrôd (napr. V Kauflande). Mala som nejaké žlté zemiaky (uvedené na pečenie) a niektoré červené (uvedené do šalátov). Veľa som ich používal a nemýlil som sa.
Najskôr som ich nechala asi 10 minút máčať v studenej vode, potom som ich potrela drsnejšou kuchynskou špongiou. Takto som odstránil zem z ich kôry. Potom som ich poriadne opláchla a dobre utrela kuchynskou utierkou. Nie je dovolené mať mokré mušle! Špičkou noža som odstránil malé čierne oči (ak je to vhodné).
Zemiaky som nakrájala dlho: najskôr na polovice a potom na štvrtiny alebo šestiny (2 alebo 2 plátky v každej polovici - ako melón).
Ako rýchlo okoreniť pečené zemiaky?
Existuje jednoduchá metóda, ktorá nám pomáha rýchlo ochutiť malé kúsky jedla - či už zeleninu alebo mäso. Je obzvlášť užitočná na prúžky kuracieho chleba (prúžky), chlebové huby alebo na tieto zemiaky. Použite priestranný plastový box s vekom. Plátky zemiakov som vložila do škatule a pokvapkala ich olejom. Olej neškriabte, pretože pomáha ochucovať a hnednúť zemiaky. Bez nej získate sušené zemiaky.
Krabicu som uzavrel vekom a 3-4-krát ňou zatriasol. Olej rovnomerne obalí všetky zemiakové plátky a vytvorí priľnavú vrstvu pre nasledujúce korenie.
Otvoril som krabicu a nechal som v nej zemiaky. Zapol som rúru a nastavil som ju na 200 C (vysoká pre benzín).
Zmes aromatických bylín na pečené zemiaky
V menšej miske som zmiešala soľ s korením, tymianom, rozmarínom a oreganom. Pridal som tiež najemno nastrúhaný parmezán (môže to byť aj syr „Hot Delights“ z Hochlandu alebo iný tvrdý a aromatický syr, ktorý sa dá najemno nastrúhať).
Všetko som zmiešal a naplnil 4 strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Prstami som do tejto ultra voňavej zmesi vmiešal cesnak. Podľa chuti môžete tiež pridať kajenské korenie, čili vločky, papriku, horkú alebo údenú. Soľ musí byť dostatok!
Touto aromatickou zmesou som posypal naolejované zemiaky, zavrel krabicu a niekoľkokrát ju rázne zatriasol. Každý zemiak bol okorenený presne podľa potreby. Táto metóda šetrí čas a energiu. Je komplikovanejšie posypať každý zemiak korením, otočiť ho z každej strany a nechať korenie na panvici.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane