Pekingská ryža s mletým mäsom

Ingrediencie pre 4 porcie mletej ryže (pekingská ryža), ktoré potrebujete:

  • 0,5 kg mletého bravčového mäsa
  • 200 g tenkej ryže s dlhým zrnom (basmati)
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica slnečnicového oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 1 lyžička papriky
  • 1/2 lyžičky kari

Pekinská ryža je moje najobľúbenejšie jedlo z Wu Xing, takže som vždy chcel tento čínsky recept na ryžu uvarenú na stuženom mäse pripraviť doma. Je pravda, že na webe Wu Xing sa zmes korenia použitá ako prísada všeobecne nazýva „čínske korenie“, ale použil som kari a papriku a výsledok bol veľmi dobrý.

pekingská

Pekingský ryžový recept

Umyte teda v 2 - 3 vodách 200 g dlhozrnnej ryže, potom povarte 10 minút vo vode, ktorá bola predtým zohriata na teplotu varu.

Medzitým očistite cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky, potom ju vložte do panvice s 1 lyžicou oleja a nechajte trochu stuhnúť, kým nezmäkne a nebude trochu číra. Keď je cibuľa hotová, dáme na ňu 500g mletého bravčového mäsa a stuhneme. Potom pridajte pol lyžičky kari, 1 lyžičku papriky a 1 lyžičku mletej papriky. Medzitým vypneme oheň z ryže a scedíme ju.

Mäso ešte trochu premiešame s korením a pridáme k nemu ryžu. Minimalizujte plameň a dobre premiešajte, aby sa ryža zapracovala do mäsa. Pridajte 4 lyžice sójovej omáčky a za občasného miešania povarte ďalších 10 minút. Kvôli tuku v mäse sa ryžové zrná nezlepia a pretože bravčové mäso má v porovnaní s kuracím a hovädzím mäsom veľa tuku, nie je potrebné pridávať olej.

Tiež ste si pravdepodobne všimli, že som nepoužíval soľ. Je to spôsobené tým, že sójová omáčka je dosť slaná.