Pekná a zdravá Fialová mrkva je novou, zdravou trendovou zeleninou
Viac farby na tanieri: Tento výživový trend je zdravý a je pastvou pre oči. V jedálnom lístku by nemala chýbať zelenina a fialová mrkva srší cennými prísadami.
Možno budete skeptickí, pokiaľ ide o mnohokrát obľúbený trend v stravovaní, ale s fialovou zeleninou nemôžete urobiť chybu. Mrkva alebo mrkva už majú v obvyklej oranžovej variante veľa prísad, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie a štíhle línie. Fialová mrkva môže bodovať aj antokyanmi. Tieto sekundárne rastlinné látky zabezpečujú fialové sfarbenie a tiež majú širokú škálu zdraviu prospešných vlastností: majú antioxidačný a protizápalový účinok a pôsobia proti starnutiu a kalcifikácii ciev.
Fialové elektrárne na zeleninu a ovocie
V závislosti na roku módy existujú trendové farby, ktoré môžu tiež formovať váš šatník na sezónu. Podobné je to pri pulte s ovocím a zeleninou, kedy pribúdajú fialové odrody nie predovšetkým pre ich farebný vzhľad, ale skôr pre ich vlastnosti podporujúce zdravie.
Farbiace antokyány sú takzvané bioflavonoidy a nachádzajú sa v najvyššej koncentrácii vo fialových, modrých, modro-čiernych alebo tmavočervených odrodách. Patria sem napríklad čučoriedky a černice, červená repa, červená kapusta a fialová mrkva. Ďalší plusový bod: Mrkva nie je nové plemeno, ale stará odroda. Táto pestrofarebná originálna mrkva bola obľúbená už u starých Rimanov a Grékov - mimochodom, predovšetkým ako liečivá rastlina.
Mrkva - zelenina v mnohých rôznych farbách
Keď si spomeniete na mrkvu, pravdepodobne vám napadne oranžová odroda. Ale naša typická mrkva bola vytvorená iba krížením rôznych pôvodných odrôd. Vedci rozlišujú biele varianty z oblasti okolo Stredozemného mora, žlté z oblasti dnešného Afganistanu a fialové, ktoré sa potom spolu pestovali ako kultivovaná forma.
Od 10. storočia prichádzala do Španielska a Talianska z dnešného Iránu tmavočervená a žltá mrkva. Aj v Nemecku existovali do 19. storočia červenofialové odrody, ale „žltá repa“ sa etablovala už o 300 rokov skôr. Ako krmivo sa používali dlho, aj keď sa etablovala oranžová odroda s vysokým obsahom karoténu. Predpokladá sa, že mrkva, ktorá sa v súčasnosti najčastejšie používa, sa najskôr pestovala v Holandsku, čo je zrejmé z malieb z konca 17. storočia.
Zdravé pre srdce, krvný obeh a ďalšie
Fialová mrkva je nutrične hodnotná kvôli antioxidantom, ktoré obsahujú, antokyanom, pretože s nimi dokáže zachytávať voľné radikály. Keď sú naše telá vystavené oxidačnému stresu, môže tento stres viesť k srdcovým chorobám a rakovine. Je tiež spojená s procesmi starnutia a demenciou.
Antokyány pôsobia ako polyfenolové antioxidanty na zníženie zápalu. Niekoľko štúdií zistilo, že konzumácia stravy bohatej na antokyány zlepšila prietok krvi cievami. To znižuje rizikové faktory pre srdcové choroby. Ďalšie štúdie ukazujú, že duševná zdatnosť je pozitívne ovplyvnená vhodnou stravou. Znižuje sa tiež riziko cukrovky 2. typu. Fialová mrkva je v teste oveľa lepšia ako odrody iných farieb.
Štúdie navyše naznačujú pozitívne účinky stravy bohatej na zeleninu bohatú na antokyány na rakovinu, ako je rakovina hrubého čreva alebo rakovina prsníka. Ulcerózna kolitída a iné zápalové ochorenia čriev môžu mať tiež úžitok z vhodnej stravy kvôli svojim protizápalovým vlastnostiam.
Pomocník v boji proti metabolickému syndrómu a pri chudnutí
Metabolický syndróm sa používa, keď kombinácia spája život ohrozujúce príznaky, ako je obezita, vysoký krvný tlak, zlý cholesterol a vysoká hladina cukru v krvi. U postihnutých je chudnutie na prvom mieste. Strava s fialovou mrkvou - ktorá prináša minerály, stopové prvky a vitamíny a má relatívne málo kalórií - je dobrý nápad. Antokyány potom pomáhajú vyrovnať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Sľubné štúdie na zvieratách ukazujú pozitívny vplyv antioxidantov na všetky príznaky metabolického ochorenia.
Všeobecne zmena jedálnička, aby obsahoval viac zeleniny - napríklad fialovej mrkvy, môže pomôcť pri chudnutí. Chute na jedlo sa dá vyhnúť tým, že budete mať dobrý a trvalý pocit sýtosti po tom, čo si doprajete repu bohatú na vlákniny.
Fialová mrkva ako nový jack všetkých obchodov na vašom tanieri
Argumenty v prospech novo-starej fialovej mrkvy hovoria jasne za všetko. Prinášajú so sebou dôležité vitamíny, minerály a rastlinné látky, ktoré sú prospešné pre zdravie rôznymi spôsobmi. To, čo platí pre všetky druhy mrkvy, je vylepšené antokyanmi vo fialovej mrkve. To môže pomôcť zlepšiť zdravie vášho srdca a znížiť riziko vzniku rakoviny.
Fialovú mrkvu nájdete na mnohých týždenných trhoch, ako aj v dobre zásobených supermarketoch. Dajú sa ľahko začleniť do stravy, zabodovať farebnými akcentmi a môžu vám pomôcť pri chudnutí. Lákadlá majú potenciál - či už surový alebo dusený, vyprážaný alebo varený. Hodia sa napríklad do smoothies a dipov, ošetrené špirálovým vykrajovátkom okorenia šaláty a polievky. Vaša tvorivosť nepozná hranice. Možno bude fialová mrkvová tyčinka na zahryznutie a s lahodným kvarkovým dipom hitom na nasledujúcej narodeninovej oslave detí?