Pena s jogurtom a bobuľami
Pena s bobuľami - a pena je to mimoriadne nadýchaný a ľahký krém ako vzduch. Kvalitne vyrobená pena je mimoriadne jemná a vzdušná a dá sa pripraviť mnohými spôsobmi.
Čo potrebujeme na recept na penu s bobuľami a jogurtom?
-250 g bobule
-200 g šľahačka
-15 g želatína
-200 g jogurt
Ako pripraviť penu s jogurtom a bobuľami?
Umyté a očistené ovocie zľahka rozdrvíme vidličkou (rada si nechám nejaké celé) a potom pridáme šľahačku, jogurt a rozpustenú želatínu. Želatína sa pripravuje nasledujúcim spôsobom: hydratuje sa vodou alebo mliekom, aby sa zakryla, nechá sa 15 minút napučať, potom sa dá do ohňa a v jednom sa žuje, až kým sa nerozpustí.
POZOR. Nemal by vrieť, len sa ľahko rozpustí.
Všetko zľahka premiešajte a pena je hotová.
Naplňte koláče, koláče, koláče alebo vložte do pohárov a slúžte ako také. 🙂
Necháme aspoň 4 hodiny vychladnúť, potom podávame.
Aby bola pena nadýchané, existujú určité tajomstvá - šľahačka musí byť veľmi dobre vyšľahaná (tu nájdete postup, ako pripraviť dokonalú šľahačku).
-želatína by nemala byť horúca, ale veľmi málo teplá a najskôr do nej primiešať jogurt a drvené ovocie.
-ovocie, ak používate zmrazené, na rozmrazenie, nie priamo z mrazničky.
-všetko zľahka premiešajte, zdola nahor, aby pandispán neopustil.
Trik na najlepšiu penu z bobúľ: Táto pena vychádza oveľa jemnejšia, ak je osladená medom. Pre keto, nízkosacharidové alebo iné diéty, ktoré neumožňujú cukor alebo med, je možné ich osladiť sladidlom.
