Perfektné na chudnutie 5 najlepších alternatív pšeničnej múky
Tí, ktorí nedajú dopustiť na pšeničnú múku, alebo chcú jesť málo sacharidov, môžu prejsť na alternatívy.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Či už cestoviny, chlieb, pizza alebo koláč: Každý deň jeme jedlá, ktoré obsahujú pšeničnú múku. To, bohužiaľ, pre našu postavu nie je dobré. Ale zaobídete sa teraz bez týchto vynikajúcich pekárskych výrobkov? Nie nemusíte. Ak sa vrátite k zdravším alternatívam plnej pšeničnej múky, dokonca schudnete.
5 najlepších alternatív pšeničnej múky, ktoré vám pomôžu schudnúť
1. Špaldová múka
Špaldová múka úzko súvisí s pšenicou, ale je oveľa zdravšia: obsahuje viac bielkovín, minerálov a vitamínov. Špaldová múka je so svojou mierne orieškovou chuťou obzvlášť vhodná na vynikajúce koláče a pečivo. Ľudia s intoleranciou na pšenicu znášajú špaldovú múku lepšie ako pšeničnú múku. Špaldová múka je nevhodná iba pre ľudí s neznášanlivosťou lepku: obsahuje ešte viac lepku ako pšeničná múka.
2. Kokosová múka
Netolerujete lepok? Potom je kokosová múka to pravé pre vás. Je bezlepková a obsahuje tiež trojnásobné množstvo vlákniny, viac bielkovín a menej sacharidov ako pšeničná múka. Múka svojou sladkastou, mierne kokosovou chuťou dodáva sladkým i slaným pečivám exotický nádych. Je skvelý na pečenie vynikajúcich palaciniek, muffinov, oblátok alebo sušienok. Je nepravdepodobné, že by chlieb vyrobený výlučne z kokosovej múky uspel. Kokosová múka môže nahradiť klasickú múku iba asi o 20 percent, a preto by sa mala miešať s inými múkami.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. Mandľová múka
Mandľová múka je známa najmä v nízkosacharidovej kuchyni. Rovnako ako kokosová múka neobsahuje lepok, málo sacharidov a veľa vlákniny, vitamínov a minerálov ako vápnik, horčík a stopové prvky ako železo alebo zinok. Podobne ako kokosová múka, aj mandľová môže v mnohých receptoch na pečenie nahradiť bežnú múku iba o 10 až 20%. Dôvod: Lepiaci proteínový lepok zaručuje, že normálna múka má stabilnú konzistenciu. Keďže mandľová múka neobsahuje lepok, pečivo vyrobené iba z nej sa často drobí. Tu pomáhajú spojivá: Zaistia, že váš tvarohový koláč, sušienky alebo vanilkové croissanty s nízkym obsahom sacharidov sú stabilnejšie.
4. Ľanová múka
Ľanová múka je k dispozícii v dvoch rôznych variantoch: ako olejovaná a bez oleja. Ak chcete schudnúť, mali by ste uprednostniť nízkokalorickú odolejovanú verziu. Ľanová múka obsahuje málo sacharidov, je bezlepková a obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a minerálov. Ľanová múka môže nahradiť klasickú múku asi o 25 percent. Je vhodný na pečenie chleba, koláčov a iného pečiva. Chuť pečiva nie je ovplyvnená, pretože ľanová múka má svoju vlastnú jemnú chuť.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
5. Sójová múka
Sójová múka je vedľajším produktom pri výrobe sójového oleja. Je bezlepkový a má vysoký obsah bielkovín - taký vysoký, že môže dokonca nahradiť vajíčko vo vegánskej kuchyni! Zmes jednej lyžice sójovej múky a 2 lyžíc vody je rovnako dobrá ako vajce. Sójová múka je vhodná aj ako prísada do chleba, koláčov a pečiva, mala by sa však použiť iba ako doplnkový produkt pri pečení a nesmie obsahovať viac ako 10 až 20%.
Text: Julia Reidl
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies