Pesto so slaným hriechom nie je také zdravé, ako si myslíte! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Talianske pesto? Myslíme na čerstvú bazalku, olivový olej a pikantný parmezán - ale naše cestoviny s hotovým pestom často končia aj neočakávanými prísadami.
Po namáhavom dni v kancelárii túžime po jedle pre duše - a jeho príprava musí byť rýchla a ľahká.
Nechceme predsa večer tráviť hodiny pri sporáku a minúť posledný kúsok mozgového tuku na zložité recepty.
Čo môže byť zrejmejšie ako porcia cestovín s pestom alla Genovese? Klasika za desať minút, ktorá vždy funguje.
Čo však nakoniec skončí na tanieri, má niekedy málo spoločného s talianskym originálom.
Lacnejšie náhradné suroviny v hotových pestách
Klasické „Pesto alla Genovese“ sa skladá z bazalky, píniových orieškov, tvrdého syra, cesnaku, olivového oleja a trochu soli. Ale tieto prísady sú drahé.
Preto sa do hotových jedál často používajú lacnejšie prísady, pretože receptúra nie je chránená.
Podľa Stiftung Warentest mnoho výrobcov nahrádza olivový olej nezdravým slnečnicovým olejom. Zemiakové vločky alebo pšeničná krupica tiež preberajú svoju väzbovú funkciu namiesto parmezánu alebo pecorina.
Namiesto pôvodných surovín dostávame často suroviny nižšej kvality.
Tieto zložky sú často nahradené alebo zmiešané:
- Lacnejšia slnečnica namiesto olivového oleja
- Kešu orechy namiesto píniových
- Zemiakové vločky namiesto syra
Pestos v pohári navyše často chutia slane, ako je potrebné.
Preto pri nákupe zásob na ďalší lenivý večer po práci venujte pozornosť zložkám malého záchrancu, ktorý to potrebuje. Aby ste si na cestovinách mohli pochutnávať s čistým svedomím.
Tip: Pesto je ľahké pripraviť si vopred. Potom viete, čo je vo vnútri.
Zelený (alebo červený) šetrič cestovín pokrytý dostatkom olivového oleja a uložený v chladničke vydrží čerstvý až jeden týždeň. A zmrazený v podnosoch na kocky ľadu vydrží ešte dlhšie.