Pivo je zdravé - s mierou - WELT

Zlatá chmeľová šťava je nielen bohatá na vitamíny a má aj nízky obsah kalórií. Veda má veľa výhod. na zdravie!

pivo

B ier si v ľudovom liečiteľstve v predošlých dobách veľmi vážili. Ako liek sa odporúčal už v roku 1550 pred naším letopočtom a Hippokrates, zakladateľ medicíny, ho používal na boj proti horúčke a ako diuretikum. Stráviteľnosť a zdraviu prospešné účinky sú, ako preukázali štúdie, v priaznivom zložení. Jeden liter piva obsahuje 25 až 40 gramov sacharidov. Na ich spracovanie telo normálne potrebuje rôzne vitamíny, najmä vitamíny skupiny B. Napríklad cukor má povesť skutočného „lupiča vitamínu B“. Pivo na druhej strane neokráda: samo o sebe obsahuje najdôležitejšie vitamíny skupiny B, ako sú vitamíny B2 (riboflavín), B6 ​​(pyridoxín), panthenol a niacín.

Jačmenná šťava obsahuje aj látky, ktoré obsahujú bielkoviny. Nezaťažujú však žalúdok, pretože sa počas sladovania zväčša rozkladajú. Pivovarníctvo spôsobuje akési predtrávenie, aby sa všetky suroviny zo sladu a chmeľu mohli ľahko vstrebať.

Všeobecne rozšírený predpoklad, že z piva urobíte tuk, je tiež potrebné starostlivo upraviť. Určite tí, ktorí skonzumujú tri litre piva denne, neschudnú. V porovnaní s inými nápojmi si však pivo drží strednú pozíciu. Obsah kalórií v celých pivách je 400 až 500 kilokalórií na liter.

Pivo však stimuluje chuť do jedla. Oxid uhličitý a alkohol podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Koniec koncov, obsah alkoholu je porovnateľne nízky. Horké látky sú zodpovedné za stráviteľnosť a obľúbenú horkú chuť. Vznikajú po pridaní chmeľu počas výroby.

Len nedávno boli potravinoví chemici, ktorí spolupracovali s profesorom Thomasom Hoffmannom z Technickej univerzity v Mníchove, schopní identifikovať tri receptory na jazyku, ktoré mozgu hlásia horkú chuť. Tieto receptory reagujú špecificky na jednotlivé chmeľové horké látky, 22 ďalších receptorov nereaguje vôbec.

Všetci milovníci piva vedia, že pivo obmýva obličky, namerali švédski vedci: Ak vypijete jeden liter vody, vytvorí sa 385 mililitrov moču. Po litri piva však 1012 mililitrov. Alkoholický účinok je tiež zvláštny: alkohol sa nedostáva do krvi tak rýchlo ako pri víne alebo pálenke.

Zoznam vedecky dokázaných plusových bodov pokračuje: Talianski vedci zistili, že pivo ako iso nápoj zvyšuje výkon vysokovýkonných športovcov. Mníchovskí neurológovia zistili, že pivo môže zlepšiť prietok krvi do mozgu. Znižuje tiež hladinu homocysteínu v krvi a znižuje riziko srdcového infarktu. Americký psychiater dokázal: Pivo zlepšuje poruchy nálady u starších ľudí udržateľnejšie ako psychotropné lieky. A francúzski lekári odporúčajú pivo na zotavenie z chorôb.

Samozrejme to platí iba pre miernu spotrebu. Odborníci sú dnes prísnejší. Kedysi sa 60 gramov alkoholu považovalo za neškodné pre mužov a 20 gramov pre ženy denne. Dnes odborníci tvrdia: desať až dvanásť gramov pre ženy - asi 0,25 litra piva - a 20 až 24 gramov pre mužov - čo zodpovedá pol litru.