Plnohodnotné stravovanie v nemocnici - stojí za to investovať!

plnohodnotné

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Plnohodnotné stravovanie v nemocnici - oplatí sa investovať!

Aktuálna 5. štúdia starostlivosti Nemeckého nemocničného ústavu (DKI) a spoločnosti K&P Consulting GmbH sa zameriava na stravovanie v nemocniciach. Vzhľadom na špeciálne životné podmienky počas chorôb a rekonvalescencie hrá stravovanie na klinikách osobitnú úlohu. Pretože stravovanie založené na potrebách a podporujúce zdravie môže podporiť zotavenie pacienta, zlepšiť kvalitu života, prispieť ku kratšiemu pobytu v nemocnici a v neposlednom rade je pre nemocnicu atraktívnou postavou. Nemocniciam sa preto oplatí investovať do stravovania svojich pacientov.

S cieľom optimalizovať ponuku stravovania v nemocniciach vydal DGE v roku 2011 v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) „štandard kvality DGE pre stravovanie v nemocniciach“. Použitím vedecky podložených údajov poskytuje štandard kvality DGE kritériá pre ponuku jedál podporujúcich zdravie v nemocniciach. Súvisia s plánovaním jedálnička, najmä s kvalitou a frekvenciou jedál, s výrobou potravín, ale aj so všeobecnými podmienkami stravovania, ako je napríklad stravovacia atmosféra a zaznamenávanie stavu výživy. Obsahuje kontrolný zoznam, ktorý môžu osoby zodpovedné za stravovanie použiť na nezávislé preskúmanie svojej ponuky. 4% nemocníc v Nemecku malo minimálne jeden riadok jedálneho lístka certifikovaný spoločnosťou DGE, a teda majú preukázateľne zdravý výber jedálneho lístka. Mnoho z týchto certifikovaných nemocníc s ponukou stravovania zdraviu prospešných je uvedených na referenčnej mape.

V skutočnosti neexistuje žiadna súčasná štúdia, ktorá by skúmala kvalitu potravín v nemocniciach, pokiaľ ide o kvalitu a frekvenciu použitých potravín, a tým aj prísun živín. Nie je však možné urobiť všeobecné hodnotenie, že lacné potraviny nie sú vo všeobecnosti zdravé.

Aj malé zmeny bez veľkých výdavkov, napr. B. Využívanie rastlinných potravín bohatých na živiny, ako je sezónna zelenina a ovocie, strukovín a celozrnných výrobkov, ako sú ovsené vločky, je východiskovým bodom pre optimalizáciu kvality stravovania. Aj zariadenia s nízkym rozpočtom na stravovanie tak môžu byť motivované k tomu, aby malými krokmi zvyšovali kvalitu ponuky.