Počítanie kalórií je v skutočnosti škodlivé
Autor:
Dátum: 13. decembra 2013
Kalórie vždy hrali nepriateľskú úlohu pre ľudí, ktorí chceli mať závideniahodnú postavu, a sledovanie ich spotreby sa ukázalo ako skutočná výzva. Aj keď mnohé potraviny majú na štítkoch uvedený príjem kalórií, zdá sa, že niektoré tuky v potravinách majú iný účinok, ako očakávali vedci.
Nedávna štúdia na Kalifornskej univerzite zistila množstvo nezrovnalostí v príjme kalórií. Zdá sa, že hoci môžeme vypočítať denný príjem kalórií, ktorý konzumujeme, niektoré z nich sa pri požití správajú odlišne, píše Daily Mail.
Zdá sa, že textúra jedla má oveľa vyšší príjem, čo sa týka prírastku hmotnosti, v porovnaní s konzumáciou bežných kalórií. Aj keď je známe, že by sme nemali konzumovať viac ako 2 000 kalórií denne, vedci zistili, že v závislosti od pôvodu potravy môžu mať kalórie na ľudský organizmus rôzne účinky.
"Textúra a konzistencia potravinového výrobku skutočne ovplyvňuje to, koľko energie telo potrebuje na trávenie. Ľahké a polotovary si vyžadujú minimálne úsilie na strávenie, takže na tento proces použijeme menej kalórií. Na druhej strane konzistentné potraviny potrebujú lepšie žuvanie, takže budú ťažšie stráviteľné. To znamená, že na ich spracovanie použijeme viac kalórií, “uviedol Rick Miller, dietetik a hovorca Sea Dietetic Association. Kráľovstvo.
Surová strava núti telo vyvinúť ďalšie úsilie na jej strávenie, a preto sú naj surovejšie potraviny určené na konzumáciu, pretože v procese trávenia spotrebúvajú viac kalórií. Je dokázané, že dobre varené jedlo uľahčuje trávenie žalúdka, preto si telo vyberie viac kalórií.
Odborníci na potraviny navrhujú teóriu, že naši predkovia, ktorí museli loviť, aby sa najedli, vynašli čiastočné varenie. Týmto spôsobom by si uvedomili, že keď budú jesť varené, môžu dodať telu kalórie oveľa rýchlejšie. Rachel Carmody, výskumná pracovníčka na Harvardovej univerzite, preukázala, že sladké zemiaky poskytujú vareniu spotrebiteľom viac kalórií, pretože si ich telo dokáže rýchlejšie stráviť.