Pohánkové zábaly s avokádovými (bezlepkovými) vegánskymi receptami
Bez lepku je teraz všetko nadšenie. Vynecháme, či je to oprávnené, alebo niečo podobné tej vegánskej hipsterskej veci. V mojom prípade je však čoraz zreteľnejšie, že môj ekzém sa enormne zlepšuje, ak nejem pšenicu. Okrem toho by mohlo byť veľmi zaujímavé, keď varíte s novými potravinami a alternatívami k pšenici. Pohánková múka sa už stala neoddeliteľnou súčasťou mojej kuchyne. Pri spracovaní musíte často trochu podvádzať, pretože ako cereálie Preusdog neobsahuje lepok, a preto sa nie vždy ideálne viaže. Určite však existujú spôsoby a prostriedky.
Včera som nemal chuť navždy stáť v kuchyni a tak som si dal pohánkové obaly s lahodnou náplňou z cíceru a čerstvej zeleniny. Úžasné, ako dobre cesto držalo pri pečení. Čo sa týka manipulácie, bolo to takmer jednoduchšie ako vyrobiť normálnu palacinku. Pri zrolovaní musíte byť pri práci trochu opatrnejší. Mali by ste nechať zábal trochu odpočívať a relaxovať. Má tiež zmysel cesto piecť čo najtenšie.
Chuť pasty z cíceru trochu pripomína konzervovaného tuniaka. V trochu inej podobe je recept často ponúkaný ako vegánsky tuniak online. Áno, dobre, trochu vám to pripomína, ale v skutočnosti mi tieto recepty pripadajú tak, že sa snažíte kopírovať niečo mimoriadne hlúpe a nadbytočné. To jednoducho nie je tuniak a je to! Ak napriek tomu chcete chuť trochu zosilniť, môžete do cíceru pridať pár sušených morských rias. Po niekoľkých minútach sa tieto zmäknú a dodajú pokrmu jemnú morskú chuť. Použil som na to sušený wakame, ktorý zvyčajne pridávam do miso polievky.
Vegánsku majonézu si môžete kúpiť alebo si ju vyrobiť sami. Recept na to nájdete tu. Ak chcete pripraviť receptúru na 100% bez lepku, zvyčajne môžete dostať bezlepkovú sójovú omáčku na ázijskom trhu alebo tu .
The Pohánkové zábaly môžete si ho vziať aj so sebou do kancelárie a potom cez prestávku jesť. Môžete samozrejme líšiť ingrediencie a pridať napríklad uhorku. Nemali by ste používať príliš veľa náplne. Inak sa obal už nedá tak ľahko zrolovať a cesto sa môže roztrhnúť.