Pohár šikovného mlieka
Rozhovor s Monikou Nilcou viedla Manuela Zipiși
Foto: s láskavým dovolením Caimac Dairy
Ilustrácia: Doriana Mărăşoiu
ZDIEĽAJTE ČLÁNOK:
Pred mnohými rokmi som o nich stratil prehľad, prestal som piť mlieko alebo jesť iné mliečne výrobky ako syr. Išlo o prirodzené a neúmyselné zrieknutie sa, diktované spočiatku nevedomky skutočnosťou, že výrobky na trhu skutočne nemali už od detstva nad rámec obsahu chuť mlieka alebo jogurtu. Nedávno som však objavil niektoré výrobky z Mliečnych výrobkov s caimakom a niektoré ráno sa začali konať v spoločnosti jogurtu. Alebo mlieko.
Bez toho, aby ste chceli nosiť nostalgické oblečenie, sú mliečne výrobky značky Dairy s caimakom miestnymi výrobkami, ktoré sa od roku 2018 nachádzajú na regáloch farmy v Drăgoești v okrese Călărași. Príbeh bacuľatej smotany, jogurtu, ktorý vás dokáže viesť ako šialená v detstve, a ďalších produktov Cmar s caimakom sa začal na farme neďaleko továrne, kde od roku 1994 rastú „voľné, odviazané“ kravy (v súčasnosti okolo 1 000). V sklenených fľašiach a pohároch a s už rozpoznateľným logom kravy sú mliečne mliečne výrobky s caimakom v súčasnosti jedným z najúprimnejších výrobkov tohto druhu na rumunskom trhu. Časť ich príbehu, nižšie, v rozhovore s Monikou Nilcou, marketingovou koordinátorkou Dairy s caimacom.
Mliečne výrobky Caimac - rovnako chutné meno ako vaše výrobky. Aký je jeho príbeh?
Príbeh Mliečnych výrobkov s caimakom sa začal v roku 2018, keď sme vďaka sile a túžbe vyrábať kvalitné mliečne výrobky, bezpečné, výživné a bez prísad, založili modernú továreň, kde fľašujeme kravské mlieko tej najlepšej kvality v pokiaľ ide o obsah tuku, bielkovín a laktózy. Čisté mlieko s čo najmenším počtom choroboplodných zárodkov a somatických buniek vďaka najnovším technológiám.
A pretože sa nás pýtate na meno, caimac chráni nižšie mlieko pred kontaktom so vzduchom a je indikátorom plnotučného mlieka. Caimac tiež znamená dokonalosť, to najlepšie z niečoho. Zobrať si caimac znamená zobrať to najlepšie zo veci. Neberieme to, dávame to a dávame pozor, aby mlieko z kravy bolo teda špecializovaným mliekom, mliekom, ktorého príchuť sa k našim konzumentom dostane v celom rozsahu, so všetkým caimakom a so všetkou dobrotou.
Ako vyzerá bežný deň v mliekarni vedľa farmy?
Naša továreň má dennú spracovateľskú kapacitu až 73 ton mlieka a do budúceho mesiaca chceme spracovať 20 ton mlieka denne! To znamená, že sme každý deň v týždni veľmi zaneprázdnení! Práce v továrni sa začínajú skoro a končia neskoro. V závislosti od množstva, ktoré potrebujeme pre aktuálny deň, dostávame mlieko z farmárskeho dojenia večer alebo od úsvitu aktuálneho dňa, aby dorazilo čerstvé na regály za menej ako 24 hodín po dojení! Ráno naše mliekarne pasterizujú mlieko na výrobu jogurtov, šľahaného mlieka, sany, čerstvej smotany a bacuľatého mlieka, kondenzovaného mlieka a rôznych druhov syrových špecialít, ktoré sa potom fľašujú, balia a čo najčerstvejšie posielajú do našich partnerských obchodov.
Čo vlastne konzumujeme, keď si vyberieme výrobky z Mlieka s caimakom?
Sme značka 100% rumunských mliečnych výrobkov, prírodných aj celých. Pri výbere produktov Mliečne výrobky s kajakom budete konzumovať čisté mliečne výrobky vytvorené podľa jednoduchých tradičných receptúr, ktoré si zachovajú vlastnosti čerstvo nadojeného mlieka, ale v kombinácii s potrebami bezpečnosti potravín. Naše výrobky neobsahujú pridaný cukor, sušené mlieko ani mliečne bielkoviny a moderné techniky spracovania nemenia ich kvalitu a chuť, ale ponúkajú záruku špecializovaných mliečnych výrobkov. Mliečna výroba Caimac je rumunská rodinná firma s hlbokými koreňmi (prostredníctvom farmy, s ktorou začala pred 24 rokmi), ktorá od začiatku chcela mať okrem kvalitných výrobkov aj prínos v spoločnosti. podieľať sa na rozvoji oblasti, kde sa nachádza továreň, a zamestnávať zamestnancov z väčšiny susedných dedín.
Aké novinky chystáte a kedy mliečny obchod s caimakom v Bukurešti?
V súčasnosti výrobky Lăptria cu caimac nájdeme v niektorých medzinárodných maloobchodných spoločnostiach, ale predávajú sa aj malým obchodníkom, kaviarňam, reštauráciám, hotelom, potravinám. V budúcnosti chceme zlepšiť našu prítomnosť v špecializovaných obchodoch a rozvinúť ďalšie projekty na export do krajín ako Anglicko alebo Nemecko. Po posledných dvoch nedávno uvedených výrobkoch, čerstvej smotane a sladenom kondenzovanom mlieku, čoskoro uvedieme na trh našu verziu šľahaného jogurtu - husté mlieko.
Rozhovor zverejnený na Banchiza Urbană 15, zima 2019