Polenta Všestranná kukuričná krupica s dlhoročnou tradíciou

Obsahuje veľa zdraviu prospešných látok

Polenta: Kukuričná krupica je taká všestranná

05.12.2013, 17:18 | kg (CF)

dlhoročnou

Polenta obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Polenta je jedlo vyrobené z kukuričnej krupice, ktoré sa používalo v staroveku. Tu sa dozviete zaujímavé fakty o histórii kukuričnej kaše, jej distribúcii a príprave.

Populárne jedlá z celého sveta
Fotoséria so 7 obrázkami

Polenta: konzistencia a nátierka

Polenta je pevná buničina, ktorá sa zvyčajne vyrába z kukuričnej krupice. Ďalšie možné prísady sú voda, mlieko, maslo alebo syr. Polenta je súčasťou regionálnej kulinárskej tradície v mnohých krajinách, napríklad v Taliansku, Švajčiarsku, Rakúsku, Rumunsku, Moldavsku, Provensálsku a na Balkáne. Kukuričná krupica obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, napríklad železo, horčík a draslík. Ak sa skladuje na suchom, tmavom a chladnom mieste, vydrží asi šesť mesiacov.

História jedla

Názov polenta pochádza z latinčiny a znamená jačmeň jačmeň. Predchodca dnešnej polenty bol neoddeliteľnou súčasťou jedál v starom Ríme a pôvodne sa vyrábal z cíceru, špaldy alebo prosa. Kukuričná kaša, ktorú do Európy priniesol Krištof Kolumbus, sa vyvinula v priebehu 17. storočia ako potrava, najmä pre chudobnejšie vrstvy obyvateľstva.

Kukuričná krupica: príprava a použitie

Ak chcete pripraviť jedlo tradičným spôsobom, musíte kukuričnú krupicu pomaly vmiešať do vriacej slanej vody. Potom musíte hmotu za stáleho miešania hodinu dusiť, aby sa nespálila a získala charakteristickú konzistenciu.

  • Medzinárodná kuchyňa:Pohánka: recepty a nápady na prípravu
  • Zrno:Varné proso: tipy na recepty a prípravu
  • Neznášanlivosť lepku:Čo je to lepok a v čom je obsiahnutý?
  • Zdravé stravovanie:Potraviny bohaté na horčík: tipy pri nakupovaní
  • Sprievodca jedlom a nápojmi:Všetko o jedle a varení

Potom položte hotovú polentu na vlhkú drevenú dosku a nakrájajte ju na plátky požadovanej hrúbky.