Polievka alebo dezert so zdravou výživou, tekvica, super zelenina - FOCUS Online

+++ Zdravé stravovanie +++

polievka

Tekvica je v kuchyni skutočným všestranným pomocníkom. Je vhodný ako prísada do omáčok a polievok, čistý ako zelenina alebo skaramelizovaný ako dezert. Pretože ľahko získa chuť korenia, dá sa tekvica kombinovať mnohými spôsobmi.

To funguje obzvlášť dobre s chilli, kari, zázvorom, cesnakom alebo dokonca s cukrom.

Je dôležité, aby boli koreniny rozpustné vo vode, hovorí Harald Seitz z oddelenia služieb informovaniu spotrebiteľov. Jesenná rastlina je inak ideálna do kastrólov, ako príloha alebo základ omáčky. Vďaka tomu je skutočnou alternatívou k štandardnej zelenine, ako sú zemiaky.

Tekvica hokkaido ako dezert

Ako sladko-kyslú variantu dezertu odporúča výživový poradca Seitz tekvicu hokkaido. Tekvica by mala byť vopred zaparená s miskou s vodou v rúre na 100 stupňov. Miska na vodu poskytuje dostatok vlahy - ak chýba, tekvica po chvíli praskne. Predvarená tekvica je nakrájaná na plátky a skaramelizovaná s cukrom. Potom zeleninu oglazujte. Môžete tiež jesť tekvicovú šupku.

Namiesto zemiakového chleba si môžete upiecť tekvicový chlieb, radí Seitz. Na povrch chleba sa hodia tekvicové semiačka. Obsahujú dostatok tuku, a teda aj energiu - s 500 kilokalóriami na 100 gramov, takmer toľko ako mliečna čokoláda. Ale: „Sú to zdravé tuky,“ tvrdí Seitz. Pretože sú to hlavne nenasýtené mastné kyseliny.

Podľa pomoci sú v Nemecku obzvlášť populárne odrody Hokkaido, Butternut a Pattison. Tekvice sú veľmi nízkokalorické s 25 kilokalóriami na 100 gramov buničiny. Majú vysoký obsah vlákniny. Sú tiež bohaté na karotenoidy, predchodcu vitamínu A, ktorý je okrem iného dôležitý pre oči. Tekvica obsahuje aj draslík a antioxidanty. Posledné uvedené zabraňujú starnutiu buniek.

Gurmánom sa v Parme, krajine hojnosti, darí tak dobre

Ak je chuť horkastá - ruky preč!

Pri nákupe by sa spotrebitelia mali ubezpečiť, že tekvica nie je poškodená a stále má stonku. „Ak sa stonka odlomí, môžu tekvicu preniknúť do hnilobných zárodkov,“ hovorí Seitz. Ak je tekvica už na tanieri a chutí trpko, znamená to: ruky preč! Nepríjemná chuť je známkou vlastných horkých látok rastliny, ktoré sú pre človeka toxické.

Každý, kto doteraz používal tekvicu iba ako halloweensku tvár, na ňu možno ešte dostane chuť: záhradné tekvice, ktoré sa na ne zvyčajne používajú, sú okrasné tekvice. Ale buničina je zvyčajne jedlá, hovorí Seitz. Pureed je dobrým základom pre chutnú polievku.

Náš Sprievodca PDF vám ukáže desať faktov a mylných predstáv o cukrovke a o tom, ako včas rozpoznať túto chorobu.