Polievka - Fórum Horné Rakúsko História

rakúsko

Zdroj/práva: wikipedia/GNU Free Documentation License

Varenie všetkého v jednom hrnci pôsobí archaicky. Staroveké mýty ukazujú, že veľkú časť denného jedla v skorších dobách tvorili polievky a kaše. Treba len myslieť na slávnu „čiernu polievku“ Sparťanov. Dá sa prečítať dôležitosť kaší a polievok v rozprávkach a legendách, vo zvykoch a v prísloviach, od svadobnej polievky a polievky so smrťou až po pôstnu polievku a kláštornú polievku. Hovorí sa, že ak jete dlho, žijete dlho. Vo vidieckej reči znamená polievka jedlo všeobecne: Hiasl, Simmerl, Lenz, polievkové jedlá, volá žena farmára. Najdôležitejšie v polievke boli kúsky: veža bez zvonov/polievka bez častí/človek bez výučby/nie sú až tak ďaleko, rýmovali sa Abrahám a Sancta Clara. V každom prípade prestíž polievky v stredoveku nebola vysoká. Kaše a polievky sa považovali za roľnícke jedlá. Zverina a ryby ako pánske jedlá. Ten, kto jedol polievku, bol chytený, ten, čo jedol ryby, išiel svojou cestou, čo neznamená nič iné ako, malé sú obesené, veľké pustia.

Hornorakúske správy, 24. februára 2007

Článok Romana Sandgrubera zo série „Každodenné veci“ v hornorakúskych správach.