Polievka Kasparových obľúbených - boršč
Polievka Kasparových obľúbených - čerstvo uvarených a jemne okorenených
| 750 g | chudé hovädzie polievkové mäso |
| 1 | Cibuľa |
| 1 | hustá mrkva |
| 1 | Koreň petržlenu |
| 1 pól | pór |
| 1 polievková lyžica | biele korenie |
| 1 | bobkový list |
| 2 | Cibuľa |
| 1 kg | Cvikla |
| 3 | hustá mrkva |
| 1 | Koreň petržlenu |
| 1/2 zväzku | majoránka |
| 3 lyžice | maslo |
| 2 lyžice | Múka |
| 2 | bobkové listy |
| soľ | |
| korenie | |
| 3 lyžice | Ocot z bieleho vína |
| 3 stonky | kôpor |
| 200 g | kyslá smotana |
príprava
1 Mäso a kosti vložíme do hrnca s dostatkom vody, aby sa všetko zakrylo. Privedieme k varu na prudkom ohni, potom vodu zlejeme. Mäso a kosti opláchnite čerstvou vodou, podlejte 2 litrami vody v čistej kastróle a priveďte k varu.
2 Cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpte, očistite pór a všetko nahrubo na kocky. Pridajte do vývaru s korením a bobkovým listom. Prikryjeme a varíme 2 hodiny 30 minút. Potom mäso zdvihnite, vývar prelejte cez sitko a pozbierajte.
3 Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Cviklu, mrkvu a koreň petržlenovej vňate nakrájajte na tenké prúžky (julienne). Majoránové listy nakrájame nadrobno.
4 Cibuľu podusíme na masle, mrkvu a korene petržlenovej vňate 2 minúty podusíme. Pridáme cviklu, poprášime múkou a všetko dusíme ďalšie 3 minúty. Pridáme 1,5 l mäsového vývaru, majorán a bobkový list, dochutíme soľou, korením a dusíme 30 minút. 5 Mäso nakrájajte na kocky. Pridajte do polievky a povarte 15 minút. Dochutíme soľou, korením a octom. Zmiešajte kôprové tipy a kyslú smotanu. Podávame s polievkou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies