Pomoc, nemôžem brať ovocie!
Surová zelenina a ovocie môžu viesť k neznášanlivosti a nadúvaniu. Pomer by mal byť skôr obmedzený, aby sa minimalizovala fruktóza, FODMAP a vláknina na prijateľnú úroveň.
Ovocie s iným obsahom uhľohydrátov:
Informácie vg na 100 g ovocia:
Čerešne Acerola 2.7
Černice 6.2
Brusnica 6.2
Jahody 5.5
* Grapefruity 7.4
Čučoriedky 6.1
Maliny 4.8
Elderberries 7.0
Ríbezle, červené 4.8
Ríbezle, čierne 6.1
Vápno 1.9
Oranžová 8.0
Papája 2.4
Brusnice 6.2
Dule 6.9
Rakytník 3.5
Čerešne Morello 6.3
Egreš 7.1
Vodové melóny 8.3
Citrón 3.2
Slivky 8.9
Ovocie s nízkym glykemickým indexom a nízkou glykemickou záťažou spôsobuje, že hladina cukru v krvi rastie pomaly alebo sotva. Samotný obsah sacharidov však nemá zmysel. Väčšina ovocia obsahuje príliš veľa fruktózy, viac fruktózy, ako je pre nás dobré.
Čo je to fruktóza?
Fruktóza (fruktóza, latinsky fructua, ovocie, ovocný cukor) je prírodná chemická zlúčenina. Ako monosacharid (jednoduchý cukor) je fruktóza uhľohydrát. V prírode sa fruktóza vyskytuje predovšetkým v ovocí, ako je napríklad jadrovník, v mede, ale aj v zelenine. Jablká a hrušky obsahujú asi 6 g na 100 g ovocia, hrozno 7,5 g/100 g, med asi 40 g/100 g.
Priemyselne vyrábané potraviny často obsahujú kukuričný sirup (kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy/HFCS), obzvlášť variant s vysokým obsahom fruktózy, ktorý sa tiež používa v nealkoholických nápojoch. V porovnaní so stolovým cukrom má fruktóza o 20% vyššiu sladivosť. V USA je pestovanie kukurice dotované, zatiaľ čo cukor sa musí dovážať a platiť zaň clo.
Fruktóza vstupuje do krvi črevnými bunkami neregulovaným spôsobom a bez akýchkoľvek výdavkov na energiu. Cukor v krvi stúpa pomalšie ako v prípade stolového cukru, ale telo premieňa fruktózu na tuk v tele oveľa rýchlejšie ako glukóza.
Fruktóza sa potom z vnútornej strany čreva transportuje črevnou stenou do krvi tak pomaly, že fruktóza zostávajúca v čreve je metabolizovaná baktériami, ktoré tam žijú. Pri tomto procese sa tvoria plyny a kyseliny. Môžu sa vyskytnúť plynatosť, bolesti brucha a hnačky. Mnoho potravín obsahuje okrem fruktózy aj sorbitol. Toto je cukrový alkohol, ktorý je rovnako ako fruktóza náhradou cukru. Rovnako ako fruktóza, aj sorbitol sa nielen vstrebáva s oneskorením, ale tiež inhibuje absorpciu fruktózy. Preto potraviny, ktoré obsahujú obe látky (napr. Hrušky a slivky), často vedú k plynatosti a hnačkám.
Dlhodobé následky: vrátane poškodenia osmotických buniek účinkom konečných produktov fruktózy a sorbitolu/glykácie, poškodenia pečene až do tukov vrátane, chronicky zvýšených hladín cukru v krvi, zvýšeného krvného tlaku, rizika dny.
Sirup z agáve pozostáva hlavne z fruktózy a glukózy, pričom jednoznačne prevažuje fruktózová časť. Fruktóza (ovocný cukor) má veľmi nízky glykemický index. Ale iba preto, že fruktóza sa neabsorbuje krvou, ale črevami. Vysoký obsah fruktózy však môže mať aj negatívne účinky. Môže napríklad spúšťať malabsorpciu fruktózy a prispievať k metabolickému syndrómu, viesť k hypertriglyceridémii, zníženej glukózovej tolerancii a zvýšenej tvorbe kyseliny močovej.
Naproti tomu cukor pre domácnosť z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny obsahuje fruktózu vo viazanej forme. Trstinový alebo repný cukor je dvojitý cukor, ktorý je tvorený molekulou glukózy (hroznový cukor) a fruktózy. Glukóza sa čerpá do buniek pomocou energie a iba toľko, koľko sú naše bunky pripravené absorbovať.
Neznášanlivosť na fruktózu sa týka každého z nás
Intolerancia črevnej fruktózy je najbežnejším typom intolerancie fruktózy, to znamená intoleranciou na ovocný cukor (fruktózu). Ak sa väčšia časť skonzumovanej fruktózy dostane do hrubého čreva v dôsledku neúplnej absorpcie cez stenu tenkého čreva, hovorí sa o malabsorpcii fruktózy. Intolerancia fruktózy v čreve nastáva, keď malabsorbovaná fruktóza vedie aj k príznakom, ako sú hnačky, plynatosť a bolesť.
Dôležitosť črevnej intolerancie fruktózy sa v minulosti zvýšila, pretože množstvo fruktózy v potravinách sa v posledných rokoch dramaticky zvýšilo v dôsledku priemyselne poskytovaných sladidiel. Zvyčajný denný príjem fruktózy s jedlom v rôznych krajinách je 11–54 g na osobu (od roku 2013)
Príčinou intestinálnej intolerancie fruktózy (IFI) je častý výskyt malabsorpcie fruktózy (FM) a ďalšia funkčná porucha čreva. Pri malabsorpcii fruktózy sa z chymu v tenkom čreve extrahuje málo fruktózy, takže sa väčšia časť tejto fruktózy dostane do hrubého čreva. Funkčná črevná porucha potom vedie k skutočnosti, že fruktóza, ktorá sa dostane do hrubého čreva, spôsobuje nepríjemné príznaky, ako sú hnačky, plynatosť alebo bolesť, tzn. Robí túto časť fruktózy nekompatibilnou.
Aby sa zabránilo prejavom, mali by ste sa spočiatku vyhnúť fruktóze a sorbitolu, pretože črevná sliznica je zapálená permanentnou vyrážkou. Teraz by vás mala chrániť diéta bez obsahu fruktózy, kým príznaky do veľkej miery neustúpia. Asi po 2 týždňoch sa črevo dobre zotavilo. Teraz sa pomaly blížte k svojmu osobnému „tolerančnému limitu“. Malé množstvá fruktózy sú často tolerované. Väčšina ľudí znesie 20 - 25 g fruktózy denne bez akýchkoľvek príznakov. To je polovica z priemernej spotreby. Ak máte radi zemiaky: ošúpte a nakrájajte na kocky, namočte do vody na 24 hodín, vodu pred varením zlikvidujte. Obsiahnutá fruktóza sa potom z väčšej časti odstráni. Vyberte zeleninu s nízkym obsahom fruktózy, ako sú napríklad špenát alebo žihľava, jahňací šalát, endívia, huby, zelený hrášok, reďkovky, reďkovky, avokádo. Pokiaľ je to možné, zatiaľ sa vyhýbajte cibuli, póru, kyslej kapuste, kozej bôbe, strukovinám alebo kapustovej zelenine.
Koľko fruktózy z potravy je možné tolerovať?
Odpoveď: Neexistujú žiadne všeobecné limity pre príjem fruktózy. Tolerancia fruktózy sa líši od človeka k človeku, preto je minimálne tolerované množstvo fruktózy individuálne. Malabsorpcia fruktózy sa doteraz považovala za chorobu alebo abnormalitu. Zatiaľ však nie je známe, či je podpriemerná funkcia transportných proteínov fruktózy normálna frekvenčná distribúcia v populácii alebo patologická zmena. Naše evolučné potreby nie sú riešené. Ovocie našich vorolitických predkov pozostávalo - aspoň v našich zemepisných šírkach - z nízko-fruktózových odrôd, ako sú šípky, lesné plody, skalka a mišpule.
Jednoducho povedané: Naše črevá znesú iba trochu fruktózy, podľa vedeckých štúdií maximálne 50 g fruktózy, deti podstatne menej. To znamená, že sme sa nevyvinuli na množstvo ovocia, o ktorom si myslíme, že je údajne zdravé. Ovocie navyše nie je nevyhnutné (dôležité), aj keď nám „ovocná loby“ rada predáva, že: Ak vám jablko dodá nadbytok fruktózy, bude vám zle jedno jablko denne.
Rakovinové bunky milujú cukor. Fruktóza je tiež cukor
Výživa v rakovine/prevencia rakoviny správnou výživou/protirakovinovou výživou
Pretože nádorové bunky často vyžadujú iné živiny ako normálne bunky tela, stojí za to pokúsiť sa extrahovať živiny z rakovinových buniek (metabolicky upravená strava). Môže sa napríklad stať, že pacient s rakovinou nedokáže dobre využiť sacharidy, zatiaľ čo nádor potrebuje veľa glukózy (hroznový cukor). Štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, ktorá mala tiež vysoký obsah bielkovín, bola lepšia ako normálna strava. Chorí si dokázali udržať svoju telesnú hmotnosť a svalovú hmotu. Pacientom s rakovinou sa odporúča konzumovať 1,2 až 2 gramy bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Okrem toho by najmenej 50 percent energie, ktorá nepochádza z bielkovín, malo pochádzať z tukov. Zdroj: Prevzaté z nemeckej Cancer Aid/Die Blaue Ratgeber Nr.46/Výživa pre rakovinu/Stav 12/2011/Strana 33ff: Výživové odporúčanie šité na mieru nádoru.
Zrozumiteľnejším spôsobom to znamená:
Pretože nádorové bunky potrebujú viac živín (glukóza, t. J. Sacharidy z cukru/obilia/ryže/ovocia/mlieka/atď.) Ako normálne bunky tela, stojí za to pokúsiť sa pripraviť rakovinové bunky o ich prevládajúce živiny (metabolicky upravená strava). To znamená, že pacient s rakovinou stratí do nádoru takmer všetky sacharidy/glukózu, nádor preto naďalej rastie a telo pacienta je čoraz slabšie. Stojí preto za to odstrániť z nádoru zdroj potravy a zároveň posilniť organizmus bielkovinovo-tukovou stravou. Ak sa sacharidy/glukóza odoberú z nádoru, jeho rast je mimoriadne sťažený. Zmenené výživové zloženie umožňuje telu udržiavať telesnú hmotnosť a svalovú hmotu. Prevencia rakoviny nie je možná bez kontrolovaného znižovania sacharidov. Voľne reprodukované od Dr.C.P. Ehrensperger
Náš záver: Súčasné výživové odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (skratka DGE) NIE je vhodné pre pacientov s rakovinou alebo s cukrovkou, ani ako prevencia, pretože „plnohodnotná strava v konvenčnom zmysle slova“ poskytuje proporcionálne príliš veľa glukózy a príliš málo tukov. Ak má byť ovocie vôbec zahrnuté v ponuke, vyberte si zrelé bobule, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov (cukru) na 100 g ovocia.
Protirakovinová diéta dodáva zdravé bunky a súčasne brzdí rast nádorových buniek. Protirakovinová diéta je založená na vysokom obsahu tukov a bielkovín, ako aj na nízkom obsahu sacharidov a vlákniny. Protirakovinová diéta je najlepším zdravotným opatrením proti všetkým civilizačným chorobám: od Alzheimerovej choroby po nigle.
Kvalita výrobkov hrá rozhodujúcu úlohu: sezónne výrobky z regiónu by ste preto mali používať čo najčastejšie, pokiaľ možno z ekologického poľnohospodárstva alebo chovu, pretože sú menej kontaminované. Dôležité: V prípade živočíšnych produktov je druhovo vhodné držanie a kŕmenie zvierat rozhodujúce a rozhodujúce pre rovnováhu mastných kyselín v potravine.
Upozornenie: U ľudí s vysokým krvným tlakom nie je jemná interakcia vysokotlakového lieku vyvážená * grapefruitovým džúsom. V extrémnych prípadoch môžu byť pacienti s obličkami smrteľne otrávení konzumáciou jediného hviezdicového ovocia (karamboly). Hviezdne plody obsahujú vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, najmä ak ešte nie sú zrelé.