Popcorn - potraviny
Popcorn je predovšetkým jedlo a nápoje, ktoré sa vyrábajú pomocou vriaceho oleja. Môže sa vyrábať iba pomocou špeciálneho druhu kukurice, nafúknutej kukurice.
Príprava popcornu
Výroba popcornu je založená na vode, ktorá je viazaná v škrobovej plniacej látke kukuričného zrna. Olej sa zahrieva na asi 200 stupňov Celzia, pričom voda v zrne ešte nevarila. Tvrdá škrupina nafúknutej kukurice udržuje vodu pod tlakom a zabraňuje jej predčasnému odparovaniu. V určitom okamihu však tlak stúpne natoľko, že sa škrupina rozbije a voda sa náhle odparí. Škrobové tkanivo napučiava, ochladzuje a tuhne. Vznikajú popcorn.
Popcorn a jeho zložky
Popcorn v prvom rade obsahuje rovnaké zložky ako jeho surovina, nafúknutá kukurica. Jedná sa predovšetkým o škrob, teda o sacharidy. Popcorn je tiež veľmi bohatý na vlákninu. Najbežnejšie vitamíny sú B1 a B2. Popcorn obsahuje tiež stopový prvok draslík. V závislosti od použitých prísad sa môžu vyskytnúť aj ďalšie látky ako cukor, soľ, maslo, tuk alebo syr.
Príprava popcornu
Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť popcorn. Na jednej strane je použitie panvice alebo hrnca, v ktorom sa olej privedie do varu. Ďalším vývojom je hrniec s integrovanou ručnou kľukou, ktorý sa používa na sporáku s prídavkom oleja. Ručná kľuka ovláda miešací mechanizmus, ktorý udržuje popcorn v pohybe, aby sa zabránilo jeho spáleniu. Tento hrniec je k dispozícii aj s integrovanou výhrevnou doskou a automatickým miešacím mechanizmom. Popcorn môžete pripraviť aj pomocou horúceho vzduchu a potom pridať soľ alebo cukor. Táto metóda funguje úplne bez oleja. Posledná vec, ktorú treba spomenúť, je mikrovlnná rúra, v ktorej sú popcorn a ingrediencie vložené do papierového vrecka v mikrovlnnej rúre a potom tam zohriate.
Rôzne veci o popcorne
Popcorn sa často predáva na jarmokoch. Väčšinou to však dostanete v kine, kde je to nevyhnutné. Nie je známe, kedy boli popcorn vyrobené prvýkrát. Isté je, že pochádza z Ameriky, kde sa pri archeologických vykopávkach našla nafúknutá kukurica stará asi 4 000 rokov.