Populárne trendy v oblasti výživy v lekárňach Alphega
Čo je najlepšie jesť?
Každý má inú stratégiu zdravého stravovania. Niekto prisahá na Paleo, iný na severskú diétu, iný sa zaobíde bez živočíšnych produktov, sacharidov alebo prísad. Čo to znamená podrobne? Prehľad piatich súčasných diét.
Čisté stravovanie
Takto sa to robí:
Čisté stravovanie, trend z USA, znamená „čisté stravovanie“, ktoré sa netýka hygieny. Ide skôr o to, aby ste jedli čo najprirodzenejšie jedlá a vyhýbali sa prísadám. Vylučuje sa všetko, čo bolo vo vysokej miere spracované, vrátane hotových jedál a rýchleho občerstvenia, chleba a pečiva z bielej múky, sladkostí. Zameriava sa predovšetkým na zeleninu a ovocie, celozrnné výrobky, orechy, semená, rastlinné tuky, ryby, vajcia, chudé mliečne výrobky a chudé mäso, ideálne ekologické. Je tu veľa domácej kuchyne, pečenia a morenia.
Výhody:
Clean Eating je moderný variant celých potravín, v ktorom sú v popredí sezónne, regionálne a čerstvé jedlá. „Z hľadiska výživy nič nehovorí proti, pokiaľ zostane vyvážené,“ hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Nevýhoda:
Časovo náročné a drahé. „Kritickým sa stáva, keď je strava príliš jednostranná, pretože potom sa neabsorbujú všetky živiny,“ vysvetľuje Gahl.
Ďalej:
Príliš veľa vecí čo nemôže a nemôže nič pokaziť zábavu pri jedle a spôsobiť stres.
Nevhodné pre: Túto diétu je ťažké implementovať pre pracujúcich ľudí.
low carb
Takto sa to robí:
Low carb je skratka pre diétu s nízkym obsahom sacharidov. Chlieb, cestoviny, müsli, ryža a zemiaky to majú s touto diétou ťažké, aj tak sladké jedlá. Namiesto toho je na tanieri viac bielkovín a zdravých tukov v kombinácii s množstvom zeleniny a strukovín. Ovocie je povolené s mierou; Fruktóza je tiež cukor.
Výhody:
Zníženie obsahu sacharidov má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. To pomáha pri chudnutí a je užitočné pre pacientov s cukrovkou, ako ukázala štúdia Nemeckého ústavu pre výskum výživy (DIfE). Hladina lipidov v krvi sa tiež zlepšuje, pretože často celkovo prijímate nižšie kalórie.
Nevýhoda:
Ak sa strava skladá z príliš veľa živočíšnych potravín a príliš málo rastlinných potravín, môže sa stať problémom príliš veľa kyseliny močovej.
Nevhodné pre:
Pacienti s dnou (s nadmerným obsahom mäsa v strave), pacienti s obličkami (kvôli zvýšenej konzumácii bielkovín).
Severská strava
Takto sa to robí:
Severská strava pochádza zo Škandinávie a je úpravou stredomorskej stravy so zameraním na regionálne produkty. Podávané jedlá sú typické pre sever: celozrnné výrobky, najmä raž, koreňová zelenina, miestne bobule, ryby a repkový olej, ako protipól k olivovému oleju. Maslo, červené mäso a výrobky z bielej múky sa nepoužívajú.
Výhody:
Z výživového hľadiska je stredomorská strava najzdravšia. To sa dá preniesť do severskej stravy. Táto diéta má pozitívny vplyv na hladinu lipidov a cholesterolu v krvi, ukázala štúdia kodanskej univerzity.
Nevýhoda:
Ak nežijete na ďalekom severe, nemusíte vždy bez ďalších okolkov dostať typické severské výrobky.
Nevhodné pre:
Ľudia, ktorí nemajú radi ryby.
Paleo cestovné
Takto sa to robí:
Paleo znamená „paleolit“ (paleolit) a je založené na presvedčení, že dnešná strava človeka nie je „druhovo vhodná“. Preto je vynechané všetko, čo ľudia z doby kamennej nemali, ako napríklad obilie, mliečne výrobky alebo cukor, ako aj strukoviny, rastlinné oleje a prísady. Povolená je iba zelenina a ovocie, mäso a ryby z pasúcich sa zvierat alebo zvieratá žijúce vo voľnej prírode, vajcia, orechy a semená, ako aj med a javorový sirup na sladenie.
Výhody:
Väčšina z nich je čerstvo pripravená, kladne sa hodnotí aj vyhýbanie sa nezdravým priemyselným výrobkom. Vďaka nižšej energii a obsahu sacharidov je Paleo vhodné na chudnutie. „Existujú tiež dôkazy, že táto strava má pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a inzulínu
môžu a môžu byť prospešné aj pre pacientov s cukrovkou, “hovorí Anja Gahl.
Nevýhoda:
Relatívne časovo náročné a drahé, ťažko realizovateľné v každodennom živote. Nie všetky špeciálne prísady sú navyše k dispozícii v každom supermarkete. Vysoký podiel živočíšnych produktov je kontroverzný a tvrdenie, že strukoviny, obilie a mliečne výrobky sú škodlivé.
Nevhodné pre:
Tehotné ženy, ako aj obličky a dny. Rovnako je ťažké posúdiť dlhodobé následky tejto diéty.
Vegánska strava
Takto sa to robí:
Vegáni z presvedčenia vynechávajú všetky živočíšne jedlá, teda ryby a mäso, vajcia, mliečne výrobky, med. Dôraz sa kladie na zeleninu, strukoviny, celozrnné výrobky a sójové výrobky, ako je tofu.
Výhody:
Táto čisto rastlinná strava je veľmi bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Vegáni majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy a menej pravdepodobné, že budú trpieť vysokým krvným tlakom, poruchami metabolizmu lipidov alebo cukrovkou.
Nevýhoda:
Vegáni by mali starostlivo študovať živiny v potravinách. Pretože: „Zásoba bielkovín, vápnika a železa, ako aj vitamínu B12, vitamínu D a určitých stopových prvkov, ako je jód, môže byť zložitá,“ hovorí Dr. Stefan Kabisch z DIfE. Vegáni musia pravidelne kontrolovať stav svojho vitamínu B12 a v prípade potreby ho prekryť doplnkami výživy, pretože vitamín B12 sa nachádza takmer iba v živočíšnych produktoch.
Nevhodné pre:
Tehotné a dojčiace ženy, deti a dospievajúci, ktorí stále pribúdajú.