Posilňovanie bylinožravcov; Vegán neznamená iba šalát a chudnutie

Žiť vegánsky a cvičiť s vlastnou váhou: Nemusia sa navzájom vylučovať.

Vegáni často bojujú s predsudkami. Rastlinná strava sa považuje za zdravú. Mnohí ale neveria, že podporuje aj budovanie svalov. V rozhovore pre web n-tv.de silák Patrik Baboumian objasňuje také mýty.

Vegáni často bojujú s predsudkami. Rastlinná strava sa považuje za zdravú. Mnohí ale neveria, že podporuje aj budovanie svalov. Patrik Baboumian ako silový športovec dvíha hlavne činky. Vytvoril veľa svetových rekordov napriek tomu, že mal inú stravu ako väčšina jeho konkurentov - Baboumian je vegán už niekoľko rokov. V rozhovore pre n-tv.de objasňuje mýty o potravinárskom priemysle.

n-tv.de: Väčšina ľudí si vegánov spája s obmedzením v stravovaní. Pre vás to však bolo o konzumácii čo najväčšieho množstva kalórií. Ako to do seba zapadá?

Patrik Baboumian už roky vedie kampaň za čisto rastlinnú stravu.

(Foto: imago stock & people) ×

Patrik Baboumian už roky vedie kampaň za čisto rastlinnú stravu.

(Foto: imago stock & people)

Patrik Baboumian: Pred štyrmi rokmi som bol ešte silák a samozrejme som musel držať krok s ostatnými silovými športovcami, čo sa týka hmotnosti. Potrebujete veľa kalórií. V Nemecku sa vegánstvo v priebehu rokov vždy predávalo ako nástroj proti starnutiu, zdraviu a chudnutiu. Chcem ukázať, že to nie je nevyhnutné. Mnoho mužov vo svete ťažkých športovcov nechce za žiadnych okolností schudnúť - chce zostať drsným chlapom. Môžete to urobiť aj pomocou rastlinnej stravy.

Preto ste vydali svoju vlastnú kuchársku knihu s názvom „Vegan very different“?

Väčšina receptov je výdatných. Nie som kuchárka a nechcela som vytvárať nič nové. S manželkou som chcel predovšetkým ukázať, ako som sa v tom čase stravoval. Dokonca som zistil, že pomocou vegánskej stravy je ľahšie pribrať a zosilnieť. To som potreboval pre svoje súťaže. Moji kolegovia tomu často nemôžu uveriť, pretože sú uväznení v tuneli. Vegánstvo pre ňu znamená: šalát a chudnutie. Je to viac než len to.

Ste jedným z hlavných hrdinov dokumentu „The Game Changers“. Špeciálne zameranie je na spojenie medzi vegánskou stravou a súťažným športom. Je pre športovcov jednoduchšie prispôsobiť sa?

Celkom. Ako športovec sa stravujete aj funkčne. Jedlo by malo byť nielen chutné, musí tiež dodávať telu určité živiny. Ak nie ste trénovaný ako športovec, viete niečo o výžive - poznáte svoje telo. Ak nie, rýchlo narazíte na problémy, pretože nenájdete ten správny mix. Nedá sa len povedať: „vynechám zvieracie veci“. Musíte znovu nájsť výživu.

Ako si sa pripravoval?

Čítal som mesiace, kým som prešiel na vegánstvo. Chcel som sa uistiť, že o tom všetkom viem. To je dôležité pre každého. Je obrovským nedostatkom v spoločnosti, že ľudia vedia o výžive príliš málo, aj keď majú taký veľký vplyv na zdravie. To by sme sa museli naučiť oveľa skôr. Predstavujem si to ako školský predmet, v ktorom dostanú deti potrebné nástroje. Vďaka tomu ste nielen zdravší, ale aj efektívnejší. A o 20 až 30 rokov by to malo aj pozitívne účinky na spoločnosť.

O priemyselnom poľnohospodárstve existuje veľa odstrašujúcich dokumentov. Sama si vyštudovala psychológiu. Vždy to musí byť psychologický aspekt, ktorý vás prinúti prehodnotiť?

Existujú rôzne motivátory: Môžete to urobiť pre životné prostredie. Môžete to urobiť ako vyhlásenie bojkotujúce priemyselné odvetvie. Môžete to urobiť, pretože zistíte, že je to prospešné pre vaše zdravie. Existuje veľa ľudí, ktorí reagujú na emocionálnu reč - napríklad na odstrašovanie. Ja sám som po školských časoch pracoval v továrni na mäso. V tom čase som ten most [k vegánstvu] vôbec nestaval. Iné by to bolo, keby som videl proces zabíjania.

Čím sa program „The Game Changers“ líši od iných dokumentárnych filmov na túto tému?

My volíme iný prístup. Podiel mužov medzi vegánmi je iba medzi 20 a 25 percentami. To na jednej strane znamená, že podiel žien je potešiteľne vysoký, ale tiež to, že téma s mužmi neklesá dobre. Chceme osloviť túto cieľovú skupinu - a športovci v tom zohrávajú hlavnú úlohu. Pretože výkon je pre mladých ľudí často dôležitejší ako zdravie. Chceme ukázať, že vegánska strava môže dokonca zvýšiť výkon. V ideálnom prípade by ľudia opustili kino a povedali: „Chcem sám zistiť, čo to robí s mojím telom.“

Vegán neznamená automaticky zdravší .

Vegánska strava hovorí iba o tom, že by ste mali vynechať živočíšne produkty - a nie to, že by vegán jedol super jedlo. Musíte to vnímať ako kontinuum. Prístup k vegánskej strave, ktorý je koncom spektra. Druhým cieľom by bolo jesť iba mäso - ale to nie je možné, pretože inak dostaneme skorbut. 70 percent zdravia závisí od stravy, zvyšných 30 percent predstavuje životný štýl alebo genetika. Pre mňa ako športovca to znamená: To, že som vegán, ešte neznamená, že automaticky vyhrávam tituly. Tiež potrebujem dobre cvičiť a mať dostatok spánku.

Pamätáte si ten okamih, keď ste povedali: Odteraz budem vegán?

Vždy som bol milovníkom zvierat. Dosiahlo to dokonca také rozmery, že sme s partnerom pravidelne vyťahovali zranené zvieratá z lesa a potom sa o ne starali. Raz sme sa pokúsili dostať havranie mláďa na nohy. Potom som si položil otázku, či má zmysel tráviť týždne a šetriť energiou jedného vtáka a jesť ďalších 20 vtákov súčasne - v tomto prípade kurčatá. To samozrejme nedáva zmysel. Ak som zviera nezabil sám, potom je nepoctivé ho konzumovať.

Ovplyvňuje to hlavne mäso zvierat. A čo iné živočíšne produkty?

Po rokoch som si uvedomil: Stále existujú zvieratá, ktoré dávajú mlieko a vajcia - a sú tiež úplne špinavé. Tento krok bol pre mňa najťažší. Mäso mi nikdy veľmi nechutilo, takže bolo celkom ľahké to vynechať. Ale už ako dieťa som bol závislý na mliečnych výrobkoch. Obísť sa bez toho bol hororový nápad. Ale po troch týždňoch táto závislosť zmizla. Mnoho ľudí má rovnaký problém so syrom. Príjemné je, že existuje toľko vynikajúcich alternatív.

Nie je to však sebaklam uspokojiť túto závislosť náhradným produktom?

Ale naopak. Zvonku by to mohlo vyzerať takto. Ale ty si nič zo seba neberieš. Neprestal som jesť živočíšne produkty, pretože mi pripadali hrubé. Nechcel som mať na zviera negatívny vplyv. To neznamená, že mi stále neprídu chutné veci. Dávam si výhodu náhradných výrobkov bez toho, aby niekto musel trpieť. To je najúprimnejšia vec, ktorú môžete urobiť.

Michael Bauer sa rozprával s Patrikom Baboumianom.

Michael Bauer je redaktorom v spravodajskom pulte. Píše tiež pre športové, technologické a zábavné oddelenia.