Poškodenie tela vegánskou stravou Čo sa deje

Poškodenie tela vegánskou stravou: čo obsahuje?

13. 6. 2013, 8:50 | nm (CF)/ses

poškodenie

Vegánska výživa nemusí nutne poškodiť organizmus (zdroj: imago images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Vegánska strava by mala byť obzvlášť vyvážená. Každý, kto sa úplne zdrží živočíšnych potravín, musí byť opatrný, aby neriskoval žiadne fyzické poškodenie z dôvodu nedostatku určitých živín. Vitamín B12, železo a ďalšie látky sa musia prijímať vo väčšej miere z rastlinných potravín. Potom nehrozí riziko poškodenia vegánskou stravou.

Najväčšie mylné predstavy o výžive
Fotoséria s 9 obrázkami

Fyzické poškodenie podvýživou

Vegánska strava môže spôsobiť príznaky nedostatku, ak nie je vyvážená. To môže byť obzvlášť kritické u detí, tehotných žien a starších ľudí. Odborníci na výživu preto často radia proti vegánskej strave. Napríklad deti môžu mať oneskorenie vo vývoji, ak im chýba vitamín B12, železo a vápnik.

Je tiež potrebné poznamenať, že je možné zanedbávať prísun omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú hlavne v rybách. Hrajú dôležitú úlohu v kardiovaskulárnom systéme človeka. Nedostatok môže viesť k fyzickému poškodeniu, napríklad cievnym chorobám, zlému prietoku krvi alebo dokonca k srdcovým chorobám. (Potraviny obsahujúce železo: tipy proti nedostatku železa)

Vegánska strava: vyhýbajte sa nedostatku vitamínu B12

Strava vegetariánov a vegánov sa tiež líši hlavne v dodávke vitamínu B12, ktorý je dôležitý pre zabránenie fyzickému poškodeniu. Vitamín B12 sa nachádza v mlieku, vajciach a morských plodoch, ale nie v rastlinných potravinách. Strava bez vitamínu B12 vedie k zvýšenému riziku trombóz a cievnych chorôb.

Kvôli nedostatku B12 môže dôjsť k fyzickému poškodeniu aj v dôsledku zhoršenia tvorby krvi a anémie. Vegáni sa môžu vyhnúť ublíženiu na zdraví konzumáciou potravín obohatených o vitamín B12. Môžu to byť napríklad ovocné džúsy alebo cereálne vločky. Alternatívou sú umelé doplnky výživy. (Ovocie a zelenina: ideálne päť porcií denne)

Nedostatok výživných látok kompenzujte rastlinnými potravinami

Vegáni by mali venovať osobitnú pozornosť príjmu železa, jódu a zinku, pretože tieto živiny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách. Ale železo sa nachádza aj v celozrnných výrobkoch. Aby ho telo mohlo lepšie absorbovať, mali by vegáni tiež konzumovať dostatok vitamínu C, pretože to pomáha vstrebávaniu.

Tofu, ktoré sa vyrába zo sójových bôbov, je populárne ako zdroj bielkovín. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu vysvetľuje výhody tofu v rozhovore pre Nemeckú tlačovú agentúru (dpa): „Má malú chuť, málo tukov, málo kalórií, ľahko stráviteľné, obsahuje málo nasýtených mastných kyselín a vysoko kvalitné bielkoviny.“ Pretože poskytuje to aj vápnik, horčík a železo, je tofu cennou náhradou mäsa, hovorí Antje Gahl. (Toto je množstvo železa, ktoré telo potrebuje)

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.