Pôstne jedlo Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Aké jedlo nalačno nájdeme v obchodoch?

Spracované potraviny a nezdravé jedlá sú nebezpečné nespočetnými spôsobmi, a to aj preto, že ich zahrnutím do našej stravy prichádzame o výživné látky a zdravie z potravín, ktoré by sme mohli jesť. Tiež šírenie spracovaných potravín, „supermarketov“ a „dovážaných“ vo vidieckych oblastiach, ničí možnosti udržateľnej výroby zdravých jedál nalačno (kliknite na zoznam) a minimalizuje opar kultúry výživy a „tradičnej kuchyne“ existujúci v my.

Ale v supermarkete nájdeme aj všetky klasické potraviny (prísady) rastlinného pôvodu, ktoré sú vhodné na pôst: strukoviny, korene, listy, orechy, semená, obilniny/pseudoobilniny, huby, ovocie, korenie. Rovnako mnohé z nich je možné v sezóne dovážať do iných častí sveta, ale sú užitočné pre zdravie.

Čo sa zle konzumuje v pôste?

Spravidla sú to zvyčajne škodlivé potraviny: cukor a sladkosti pochádzajúce z bielej múky a rafinovaných olejov/spracovaných tukov (vrátane margarínu). Prázdne kalórie, nedostatok bielkovín, nedostatok zdravých tukov, nedostatok vitamínov a minerálov.

Hranolky sa postia. Ale sú užitočné alebo pomáhajú pri očiste tela? Práve naopak.

Pečivo obsahuje nespočetné množstvo prísad (zahrnutých v použitých premixoch), je ťažké povedať, aké sú maximálne povolené množstvá, pretože úroveň tolerancie je individuálna. Týmto výrobkom by som sa úplne vyhýbal, predovšetkým preto, že sú stále „prázdnymi kalóriami“ a sú pôvodcom chorôb „moderného človeka“: cukrovka 2. typu, srdcovo-cievne ochorenia, rakovina.

Aké sú nebezpečné prísady do pôstnych výrobkov?

Prídavné látky v potravinách sa nachádzajú takmer vo všetkých spracovaných potravinách a majú úlohu pri zlepšovaní chuti, vzhľadu, životnosti atď.

Najnebezpečnejšími prísadami vo výrobkoch nalačno sú cukor a jeho príbuzné látky (fruktóza/glukózový sirup, modifikovaný škrob, džemy a džemy), hydrogenované rastlinné oleje (margarín), lepok, syntetické sladidlá (aspartám, sacharín), látky zvyšujúce chuť a vôňu. (monoglutamát sodný), konzervačné látky (benzoan sodný), siričitany (v sušenom ovocí).

Existujú tiež takzvané „E“ neutrálne alebo dokonca užitočné: lecitín, kyselina askorbová (vitamín C), riboflavín (vitamín B2, používaný ako farbivo), pektín (rozpustná jablková vláknina ako želírovacie činidlo), dusík (ochranná atmosféra, zabraňuje oxidácii). Aj keď kyselina citrónová sama o sebe nie je škodlivá, keď ju máme ako prísadu do jablkového džúsu, najradšej jem čerstvé a celé jablká, prípadne čerstvú šťavu získanú lisovaním. Zahusťovadlá („ďasná“) považujem v tomto ohľade za neutrálne, ak sú prítomné v malom množstve a príležitostne v našej strave.

Čomu sa vyhýbame?

V poslednej dobe je na trhu čoraz viac výrobkov s bezpečnými alebo moderne spracovanými prísadami, čo je znakom toho, že výrobcovia reagujú na náš dopyt po zdravších potravinách.

Vyhýbame sa minimálne: E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E129, E132, E133, E142, E143, E151, E155, E160b, E200, E201, E202, E203, E210-219, E220- 228, E280-283, E310-312, E620-625, E627, E631, E635.

Čo by sme mali jesť nalačno?

Tí, ktorí sa rýchlo držia, môžu ako zdroj inšpirácie použiť nespočetné množstvo vegánskych receptov alebo klasické „kláštorné“ recepty. Dôležitá je rozmanitosť.

Klasické kombinácie strukovín a obilnín. Myslím šošovicu, hrášok, fazuľu, cícer. Kombinované, najlepšie s bezlepkovými alebo pseudoobilnými obilninami: ryža, kukurica, pohánka, proso, quinoa, amarant. Tvorí kompletný proteín. V prípade potreby doplňte rastlinný bielkovinový koncentrát. Kliknutím na obrázok nižšie zobrazíte doplnok suplimente.ro (zmes rastlinných bielkovín v práškovej forme).

Zdravé tuky: orechy a semiačka, avokádo, olivy, kokos. Môžu byť doplnené zdravými tukovými doplnkami: CLA, GLA, omega 3. Ľanové semienka, orechy, mandle sú lacné a výživné.

Vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály prijímame zo šalátov, zelených listov alebo iných druhov zeleniny a húb, morských rias. Čo najrôznejšie. Na jar máme žihľavu, leur, maslovník a ďalšie divoké, ale veľmi výživné rastliny. V zime máme zeleninovú konzervu, ktorá si dobre udržuje svoje kvality a pomáha nám šetriť čas.

Na zozname môže byť aj ovocie, pri množstvách a kombináciách však buďte veľmi opatrní. Uprednostňuje sa bobule (mrazené) alebo exotické ovocie s ďalšími výhodami (ananás).

Ako si vyberať zeleninu a ovocie?

Najradšej mám sezónnu zeleninu a ovocie, miestne, z overených zdrojov. V zime máme korene (mrkva, zeler, repa), strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer), kyslé uhorky (ktoré si mliečne kvasenie zachovávajú svoje výživové vlastnosti), jablká, jesenné hrušky, dule.

Šaláty zostávajú dôležitým prvkom pre príjem vlákniny, vitamínov, minerálov, antioxidantov, fytonutrientov. Ale aj na objem. Sú „základom“, do ktorého môžeme rýchlo pridať trochu olivového oleja, citrónovej šťavy, fazule alebo hrášku, cíceru, kukurice a máme rýchle a zdravé jedlo nalačno.

U konzervovanej zeleniny vyberám z variantov od d'aucy (čítajte „dosi“ s dôrazom na „i“), organické a pokiaľ je to možné v sklenenej nádobe (kukurica, hrášok, mrkva, cícer atď.) alebo dokonca konzervované „plechovky“ (od tejto spoločnosti neobsahujú BPA- bishpenol A).

Mrazená zelenina a dokonca (lesné) ovocie môžu tiež v chladnom období priniesť značné zdravie, najmä preto, že sa objavili aj tie „bio“. Okrem toho máme skleníkovú zeleninu a rôzne druhy potravín konzervovaných varením (bez konzervantov).

Aké zdravé sú náhrady sóje?

V závislosti od množstva a spôsobu spracovania môže byť sója škodlivou alebo prospešnou potravinou. Nezaradil by som do zdravej výživy tofu syr alebo sójové rezne (najmä preto, že by sa mali vyprážať). Sójové mlieko sa môže občas použiť v malom množstve bez negatívnych vedľajších účinkov. Namiesto toho existuje nespočet ďalších zdrojov rastlinných bielkovín, ktoré sú oveľa bezpečnejšie, zdravšie a výživnejšie: orechy, semená, arašidy, fazuľa, hrášok, cícer, šošovica, huby, morské riasy, dokonca aj pivovarské kvasnice.